【1ミシュランキー獲得】スーシェフ（副料理長）／JIVANA宮古島｜世界基準のリゾート

JIVANA宮古島

オーベルジュ

実務経験者寮社宅ありマイカー通勤夜勤なし社員割引あり自動車免許が必要調理師免許が必要グローバル WEB面接あり

募集職種
スーシェフ、二番手

業務内容
JIVANAのキッチンは、ホテルのブランドを形づくる“心臓部”。
その一員として、味の追求だけでなく、チームとともにブランドを育てていく熱量を持つ方を歓迎します。

【役割・MISSION】
スーシェフには、料理長と共に『JIVANAでしか生み出せない世界観』をつくり上げる“右腕”として、JIVANAのブランド価値の創造と向上をお任せします。
使用する食材・器・盛り付け・演出、そのすべてを紡ぐストーリーにこだわり抜き、そのすべてを「超・感動」に昇華させる探求心と、チームを巻き込みながら理想の一皿を実現するリーダーシップが求められます。

【具体的には】
・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付けなど）
・食材の発注・在庫管理
・衛生管理の徹底
・原価管理、品質・コストの最適化
・メニュー開発および季節フェアなどの企画立案、サポート
・スタッフの育成・シフト管理・労務管理
・食材の選定・取引先との折衝
・チーム間での情報共有や、サービス改善への提案

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スターリゾート株式会社の事業概要

沖縄を拠点に、リゾートホテルの
企画・開発から運営までを一貫して手がける、
急成長中のホスピタリティカンパニーです。
「その土地ならではの魅力」を最大限に引き出し、
ゲストへ唯一無二の感動体験を届けます。
その体験は世界にも認められ、JIVANA宮古島は2026年、
ミシュランガイドのホテルセレクションで「ミシュランキー」を獲得しました。

目指すは、『旅の目的地となるリゾート』。
地域社会との共生を大切にしながら、超・感動体験を生むホテルブランドを、
国内外へ広げていきます。

本社：沖縄県那覇市松尾2-19-39
　　　グリーンハイツ那覇209

応募資格
【応募条件】
◆必須（MUST）
・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問）
・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験
・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方
・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方
・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方

◆歓迎（WANT）
・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験
・フレンチ・創作料理・リゾートダイニングいずれかの経験
・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方
・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む）
・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方）
・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心

【求める人物像】
◎“食体験”を通じて「超・感動」を届けるために、味・演出・ストーリーのすべてにこだわり、細部まで妥協しない方
◎「JIVANAらしさとは何か」を自ら考え、料理でブランドを体現し続けられる方
◎固定概念にとらわれず、地産食材や演出方法などに新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方
◎「自分の料理」で終わらせず、チーム全体でゲストの感動体験をつくる“ワンチーム”マインドを大切にできる方
◎課題に直面したときも前向きに捉え、トライ＆エラーを重ねながら改善・挑戦し続けられる方
◎数字や原価・オペレーションにも関心を持ち、クリエイティブと経営視点の両立を意識できる方
◎若手育成にも情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方

給与体系
年収 408万〜540万（月34万円～45万円） [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
宮古空港より車で 25分
下地島空港より車で 10分

募集要項

求人更新日： 2026年09月26日

募集情報	スーシェフ、二番手調理部門 JIVANA宮古島
業務内容	JIVANAのキッチンは、ホテルのブランドを形づくる“心臓部”。その一員として、味の追求だけでなく、チームとともにブランドを育てていく熱量を持つ方を歓迎します。【役割・MISSION】スーシェフには、料理長と共に『JIVANAでしか生み出せない世界観』をつくり上げる“右腕”として、JIVANAのブランド価値の創造と向上をお任せします。使用する食材・器・盛り付け・演出、そのすべてを紡ぐストーリーにこだわり抜き、そのすべてを「超・感動」に昇華させる探求心と、チームを巻き込みながら理想の一皿を実現するリーダーシップが求められます。【具体的には】・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付けなど）・食材の発注・在庫管理・衛生管理の徹底・原価管理、品質・コストの最適化・メニュー開発および季節フェアなどの企画立案、サポート・スタッフの育成・シフト管理・労務管理・食材の選定・取引先との折衝・チーム間での情報共有や、サービス改善への提案＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝スターリゾート株式会社の事業概要沖縄を拠点に、リゾートホテルの企画・開発から運営までを一貫して手がける、急成長中のホスピタリティカンパニーです。「その土地ならではの魅力」を最大限に引き出し、ゲストへ唯一無二の感動体験を届けます。その体験は世界にも認められ、JIVANA宮古島は2026年、ミシュランガイドのホテルセレクションで「ミシュランキー」を獲得しました。目指すは、『旅の目的地となるリゾート』。地域社会との共生を大切にしながら、超・感動体験を生むホテルブランドを、国内外へ広げていきます。本社：沖縄県那覇市松尾2-19-39 　　　グリーンハイツ那覇209
雇用形態	正社員
応募資格	【応募条件】 ◆必須（MUST）・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問）・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方 ◆歓迎（WANT）・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験・フレンチ・創作料理・リゾートダイニングいずれかの経験・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む）・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方）・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心【求める人物像】 ◎“食体験”を通じて「超・感動」を届けるために、味・演出・ストーリーのすべてにこだわり、細部まで妥協しない方 ◎「JIVANAらしさとは何か」を自ら考え、料理でブランドを体現し続けられる方 ◎固定概念にとらわれず、地産食材や演出方法などに新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方 ◎「自分の料理」で終わらせず、チーム全体でゲストの感動体験をつくる“ワンチーム”マインドを大切にできる方 ◎課題に直面したときも前向きに捉え、トライ＆エラーを重ねながら改善・挑戦し続けられる方 ◎数字や原価・オペレーションにも関心を持ち、クリエイティブと経営視点の両立を意識できる方 ◎若手育成にも情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方
給与体系	年収 408万〜540万（月34万円～45万円）経験により優遇試用期間あり賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	【給与備考】 ※年齢や経験、前職給与により決定いたします基本給：月給 34万円〜 45万円固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万2531円〜 8万2762円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし想定年収408〜540万円（月給34〜50万円・固定残業30h含む） ※前職給与・経験・スキルにより応相談 ■賞与：年1回（業績・成果による）試用・研修期間：6ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険【福利厚生】 ■交通費規定支給（自宅〜職場まで1.5km以上の場合） ◾️車通勤OK　駐車場あり ■制服貸与 ◇◆----＜注目の福利厚生＞------◆◇ ■移住支援制度■ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣移住に伴う引っ越し費用（移動交通費・荷物郵送費）を上限10万円まで支給。 ※入社3か月在籍後、4か月目に精算となります。 ■社宅についてマンション1室借り上げタイプのため、プライバシーを確保できます ┗間取り：基本1K ┗設備：独立洗面台付き、風呂トイレ別 ■家具・家電についてベッド、冷蔵庫、洗濯機、電子レンジ、掃除機を会社でご用意。身の回りの荷物のみで新生活をスタートできます。 ■家賃補助について月額3万円の家賃補助あり。 ※補助額を超える家賃および光熱費は自己負担。 ■通勤について車通勤が必須となります。 ※車は自己手配をお願いいたします。 ※中古車の購入や、月額3〜4万円程度のレンタカーを利用しているスタッフもいます。 ■食事補助についてシフトの休憩時に、1食150円でまかないを利用できます。 ◎リゾート体験補助金◎ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣年1回、上限5万円まで支給（ご自身で選んだ国内外のホテルの移動交通費・宿泊費・食事代が対象）。 ※入社半年後（有給付与時）より利用可 ※仕事に活かせる学びにつながる体験が対象 ※利用には事前申請と、体験後のレポート提出が必須
勤務時間	勤務形態：変形労働時間制総労働時間：1ヶ月あたり167時間 5:00～24:00 上記時間内で原則1日8時間勤務
雇用期間	雇用の期間の定め無し
休日・休暇	年間休日115日・年次有給休暇（法定通り）・産前産後・育児休業制度・慶弔休暇
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り残業実績｜月平均18時間（2025年実績）
従業員食堂	有りまかない有
寮	有りワンルーム個室タイプ、家具家電付き
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

2024年5月、宮古島の豊かな自然と静寂に抱かれ誕生した「JIVANA」。
全7棟のプール付きヴィラスイートが並ぶこの場所は、
ゲスト一人ひとりに“超・感動”を届けるために生まれたスモールラグジュアリーホテルです。

滞在そのものが目的になる——。
スターリゾートが目指す「心鷲掴みするディスティネーションリゾートを世界中につくる」というVISIONのもと、
”JIVANA Miyakoでしか提供できない食体験の提供”を実現します。

施設概要

2024年4月、宮古島の豊かな自然と静寂に抱かれ誕生した「JIVANA」。
全7棟のプール付きヴィラスイートが並ぶこの場所は、
ゲスト一人ひとりに“超・感動”を届けるために生まれたスモールラグジュアリーホテルです。

JIVANA宮古島は、
2026年、ミシュランガイドの
ホテルセレクションで
「1ミシュランキー」を
獲得しました。
（世界の優れたホテルに贈られる評価。
レストランの「星」の、ホテル版です）

でも、目指すのはその先。
上位のキー、そして
世界に選ばれ続けるホテルへ——
いま、組織を強化しています。

会社概要

スターリゾート株式会社

会社名	スターリゾート株式会社
会社所在地	〒 900-0014 沖縄県那覇市松尾２丁目１９−３９グリーンハイツ那覇 209号
施設名称	JIVANA宮古島
施設所在地（勤務地）	〒 906-0502 沖縄県宮古島市伊良部池間添１１３０
事業内容	・ホテル開発・ホテル運営・建築設計
開業年月日	2024年4月26日
規模	客室： 7室 /
従業員数	30人
最寄り駅	宮古空港より車で 25分下地島空港より車で 10分
URL	https://www.jivana-miyako.com/

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応募・選考・採否

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