【正社員】11月開業の宮古島リゾートホテルのスーシェフ（副料理長）

Nanju

オーベルジュ

募集職種
スーシェフ、二番手

業務内容
2026年11月リニューアルオープン予定
「Nanju」は、宮古島の南東、
城辺保良の海抜40メートルの崖の上に、
わずか5棟のヴィラだけを配した
スモールラグジュアリーホテルです。

全室から宮古ブルーの大海原を一望し、
視界の中には空と海以外ほとんど何もありません。
滞在の中心を「景色とともに過ごす時間」
に置いた設計となっております。

【この求人のポイント】
・引越し補助や寮など福利厚生が充実
・料理長の右腕として活躍できる環境
・ミシュラン獲得を目指す熱意ある職場
・1食150円の美味しいまかないあり
・年間休日115日でプライベートも充実

宮古島の海抜40メートルの崖の上に誕生するラグジュアリーホテルで、
スーシェフ業務全般をお任せします。
料理長の右腕として世界観を創り、チームと共に理想の一皿を実現し、
「超・感動」体験を提供します。

【具体的な業務内容】
・業務範囲・対象
└リゾートホテル「Nanju」の宿泊客へ提供する料理の調理・企画業務です。

＜調理・管理業務＞
・仕込みから盛り付けまでの調理全般
・食材の発注および在庫管理業務
・原価管理や品質コストの最適化
★徹底した衛生管理も重要な業務です。

＜企画・マネジメント業務＞
・メニューや季節フェアの企画立案
・食材の選定や取引先との折衝業務
・スタッフの育成およびシフト管理
★チームで情報共有しサービスを改善します。

・進め方・スケジュール
└料理長をサポートしながら、日常の調理と並行してフェア等の
企画や若手育成を日々進めます。

◾️キャリアアップ＆教育制度について ◾️
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料理長へのステップアップはもちろん、
ブランド価値を創造する中核として、経営視点を持ったキャリアが築けます。
年1回上限5万円の補助が出るリゾート体験補助金制度を活用し、自身の感性を磨くことが可能です。

応募資格
【必須条件】
・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問）
・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験
・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方
・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方
・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方

【歓迎条件】
・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験
・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方
・離島・リゾートホテルでの勤務経験
（地元生産者との関係構築を含む）
・英語でのコミュニケーション力
（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方）
・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心

【求める人物像】
◎味や演出、ストーリーのすべてにこだわり、細部まで追求・妥協しない方
◎固定概念にとらわれず、新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方
◎自分の料理で終わらせず、チーム全体で感動体験をつくるマインドを大切にできる方
◎課題に直面しても前向きに捉え、改善や挑戦をし続けられる方
◎数字やオペレーションに関心を持ち、クリエイティブと経営視点を両立できる方
◎若手育成に情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方

給与体系
年収 408万〜540万（月34万円～50万円） [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り]

勤務地
宮古空港より車で 25分
下地島空港より車で 50分

募集要項

求人更新日： 2026年09月21日

募集情報	スーシェフ、二番手調理部門 Nanju
業務内容	2026年11月リニューアルオープン予定「Nanju」は、宮古島の南東、城辺保良の海抜40メートルの崖の上に、わずか5棟のヴィラだけを配したスモールラグジュアリーホテルです。全室から宮古ブルーの大海原を一望し、視界の中には空と海以外ほとんど何もありません。滞在の中心を「景色とともに過ごす時間」に置いた設計となっております。【この求人のポイント】・引越し補助や寮など福利厚生が充実・料理長の右腕として活躍できる環境・ミシュラン獲得を目指す熱意ある職場・1食150円の美味しいまかないあり・年間休日115日でプライベートも充実宮古島の海抜40メートルの崖の上に誕生するラグジュアリーホテルで、スーシェフ業務全般をお任せします。料理長の右腕として世界観を創り、チームと共に理想の一皿を実現し、「超・感動」体験を提供します。【具体的な業務内容】・業務範囲・対象 └リゾートホテル「Nanju」の宿泊客へ提供する料理の調理・企画業務です。＜調理・管理業務＞・仕込みから盛り付けまでの調理全般・食材の発注および在庫管理業務・原価管理や品質コストの最適化 ★徹底した衛生管理も重要な業務です。＜企画・マネジメント業務＞・メニューや季節フェアの企画立案・食材の選定や取引先との折衝業務・スタッフの育成およびシフト管理 ★チームで情報共有しサービスを改善します。・進め方・スケジュール └料理長をサポートしながら、日常の調理と並行してフェア等の企画や若手育成を日々進めます。 ◾️キャリアアップ＆教育制度について ◾️ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣料理長へのステップアップはもちろん、ブランド価値を創造する中核として、経営視点を持ったキャリアが築けます。年1回上限5万円の補助が出るリゾート体験補助金制度を活用し、自身の感性を磨くことが可能です。
雇用形態	正社員
応募資格	【必須条件】・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問）・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方【歓迎条件】・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む）・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方）・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心【求める人物像】 ◎味や演出、ストーリーのすべてにこだわり、細部まで追求・妥協しない方 ◎固定概念にとらわれず、新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方 ◎自分の料理で終わらせず、チーム全体で感動体験をつくるマインドを大切にできる方 ◎課題に直面しても前向きに捉え、改善や挑戦をし続けられる方 ◎数字やオペレーションに関心を持ち、クリエイティブと経営視点を両立できる方 ◎若手育成に情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方
給与体系	年収 408万〜540万（月34万円～50万円）経験により優遇試用期間あり賞与有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	基本給：月給 34万円〜 45万円固定残業代：あり 1ヶ月あたり6万2531円〜 8万2762円（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし想定年収408〜540万円（月給34〜50万円・固定残業30h含む） ※前職給与・経験・スキルにより応相談 ■賞与：年1回（業績・成果による）試用・研修期間：6ヶ月試用・研修期間の条件：本採用と同じ【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険【福利厚生】 ◇◆----＜注目の福利厚生＞------◆◇ ◾️移住支援制度◾️ 移住に伴う引っ越し費用（移動交通費・荷物郵送費）を上限10万円まで支給。 ※入社3か月在籍後、4か月目に精算となります。・社宅についてマンション1室借り上げタイプのため、プライバシーを確保できます ┗間取り：基本1K ┗設備：独立洗面台付き、風呂トイレ別・家具・家電についてベッド、冷蔵庫、洗濯機、電子レンジ、掃除機を会社でご用意。身の回りの荷物のみで新生活をスタートできます。・家賃補助について月額3万円の家賃補助あり。 ※補助額を超える家賃および光熱費は自己負担。・通勤について車通勤が必須となります。 ※車は自己手配をお願いいたします。 ※中古車の購入や、月額3〜4万円程度のレンタカーを利用しているスタッフもいます。・食事補助についてシフトの休憩時に、1食150円でまかないを利用できます。 ◎リゾート体験補助金◎ 年1回、上限5万円まで支給（ご自身で選んだ国内外のホテルの移動交通費・宿泊費・食事代が対象）。 ※入社半年後（有給付与時）より利用可 ※仕事に活かせる学びにつながる体験が対象 ※利用には事前申請と、体験後のレポート提出が必須 ◆各種社会保険完備 ◆交通費支給　（自宅〜職場まで1.5km以上の　場合） ◆制服貸与
勤務時間	勤務形態：変形労働時間制総労働時間：1ヶ月あたり167時間 5:00～24:00 上記時間内で原則1日8時間勤務
雇用期間	雇用の期間の定め無し
休日・休暇	シフト制・年間休日115日（月9～10日休み）・年次有給休暇（法定通り）・慶事休暇・産前産後・育児休暇シフト制・年間休日115日・年次有給休暇（法定通り）・慶事休暇・産前産後・育児休暇あり
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	有りまかない有
寮	有りワンルーム個室タイプ、家具家電付き
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

施設概要

2026年11月リニューアルオープン予定
「Nanju」は、宮古島の南東、
城辺保良の海抜40メートルの崖の上に、
わずか5棟のヴィラだけを配した
スモールラグジュアリーホテルです。

全室から宮古ブルーの大海原を一望し、
視界の中には空と海以外ほとんど何もありません。
滞在の中心を「景色とともに過ごす時間」
に置いた設計となっております。

会社概要

スターリゾート株式会社

会社名	スターリゾート株式会社
会社所在地	〒 900-0014 沖縄県那覇市松尾２丁目１９−３９グリーンハイツ那覇 209号
施設名称	Nanju
施設所在地（勤務地）	〒 906-0101 沖縄県宮古島市城辺保良1145-10
事業内容	・ホテル開発・ホテル運営・建築設計
開業年月日	2026年11月
規模	客室： 5室 / 料飲施設： 1箇所 /
従業員数	15人
最寄り駅	宮古空港より車で 25分下地島空港より車で 50分
URL	http://準備中

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
Nanjuの採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
Nanju採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
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「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）