【1ミシュランキー獲得】エグゼクティブシェフ／JIVANA宮古島｜世界基準のリゾート

JIVANA宮古島

オーベルジュ

実務経験者寮社宅ありマイカー通勤社員割引あり自動車免許が必要調理師免許が必要グローバル WEB面接あり

募集職種
調理部門責任者

業務内容
ガストロノミー部門の最高責任者として
食に関する全てのUXを統括します。

具体的には
・料理コンセプトやメニュー開発
└ 沖縄伝統と離島食材を融合した設計
・サプライチェーンの構築
└ 地元生産者や漁協との独自ルート開拓
・キッチンマネジメント
└ 宿泊・料飲調理チームの指揮や育成
・収益・コスト管理業務
└ 食材原価の調整及び部門PLの責任
・ゲストコミュニケーション
└ ストーリーテリングで顧客満足度向上
・高度な衛生と施設管理
└ HACCP等に基づく基準策定と設備維持

※GMと密に連携しながらリーダーシップを発揮いただきます。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
スターリゾート株式会社の事業概要

沖縄を拠点に、リゾートホテルの
企画・開発から運営までを一貫して手がける、
急成長中のホスピタリティカンパニーです。
「その土地ならではの魅力」を最大限に引き出し、
ゲストへ唯一無二の感動体験を届けます。
その体験は世界にも認められ、JIVANA宮古島は2026年、
ミシュランガイドのホテルセレクションで
「ミシュランキー」を獲得しました。

目指すは、『旅の目的地となるリゾート』。
地域社会との共生を大切にしながら、超・感動体験を生むホテルブランドを、
国内外へ広げていきます。

本社：沖縄県那覇市松尾2-19-39
　　　グリーンハイツ那覇209

応募資格
【必須条件】
・ラグジュアリーホテル等の経験
└ 料理長または副料理長の実務経験
・ミシュラン星付きレストランの経験
・ 30名〜100名規模の食数を
　　コントロールできるマネジメント力
・原価・在庫管理や予算策定の深い知見
・料理でブランドを創る意識を持てる方
・トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方

【歓迎条件】
・新規ホテル等の立ち上げ経験
・沖縄の食材や文化への深い興味
・発酵技術などへの知識がある方
・ SNS等を通じた「シェフ個人の
　　ブランディング」に抵抗がない方

【求める人物像】
・料理で想いを表現できる方
└ なぜこの食材を今出すのか？
　意味を言葉で伝えられる方

・変化をワクワク楽しめる方
└ 離島ならではの不便さを
　「ここだけの価値」に変える
　挑戦と工夫が好きな方

・チームの和を大切にする方
└ 厨房の中に閉じこもらず
　接客や宣伝担当とも協力し
　ホテル全体を盛り上げる方

・経営の視点を持てる方
└ 料理の腕を磨くだけでなく
　材料費や数字にも関心を持ち
　運営を一緒に考えられる方

給与体系
年収 600万〜900万（月50万円～75万円） [ 経験により優遇] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
宮古空港より車で 25分
下地島空港より車で 10分

募集要項

求人更新日： 2026年09月26日

募集情報	調理部門責任者管理職 JIVANA宮古島
業務内容	ガストロノミー部門の最高責任者として食に関する全てのUXを統括します。具体的には・料理コンセプトやメニュー開発 └ 沖縄伝統と離島食材を融合した設計・サプライチェーンの構築 └ 地元生産者や漁協との独自ルート開拓・キッチンマネジメント └ 宿泊・料飲調理チームの指揮や育成・収益・コスト管理業務 └ 食材原価の調整及び部門PLの責任・ゲストコミュニケーション └ ストーリーテリングで顧客満足度向上・高度な衛生と施設管理 └ HACCP等に基づく基準策定と設備維持 ※GMと密に連携しながらリーダーシップを発揮いただきます。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝スターリゾート株式会社の事業概要沖縄を拠点に、リゾートホテルの企画・開発から運営までを一貫して手がける、急成長中のホスピタリティカンパニーです。「その土地ならではの魅力」を最大限に引き出し、ゲストへ唯一無二の感動体験を届けます。その体験は世界にも認められ、JIVANA宮古島は2026年、ミシュランガイドのホテルセレクションで「ミシュランキー」を獲得しました。目指すは、『旅の目的地となるリゾート』。地域社会との共生を大切にしながら、超・感動体験を生むホテルブランドを、国内外へ広げていきます。本社：沖縄県那覇市松尾2-19-39 　　　グリーンハイツ那覇209
雇用形態	正社員
応募資格	【必須条件】・ラグジュアリーホテル等の経験 └ 料理長または副料理長の実務経験・ミシュラン星付きレストランの経験・ 30名〜100名規模の食数を　　コントロールできるマネジメント力・原価・在庫管理や予算策定の深い知見・料理でブランドを創る意識を持てる方・トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方【歓迎条件】・新規ホテル等の立ち上げ経験・沖縄の食材や文化への深い興味・発酵技術などへの知識がある方・ SNS等を通じた「シェフ個人の　　ブランディング」に抵抗がない方【求める人物像】・料理で想いを表現できる方 └ なぜこの食材を今出すのか？　意味を言葉で伝えられる方・変化をワクワク楽しめる方 └ 離島ならではの不便さを　「ここだけの価値」に変える　挑戦と工夫が好きな方・チームの和を大切にする方 └ 厨房の中に閉じこもらず　接客や宣伝担当とも協力し　ホテル全体を盛り上げる方・経営の視点を持てる方 └ 料理の腕を磨くだけでなく　材料費や数字にも関心を持ち　運営を一緒に考えられる方
給与体系	年収 600万〜900万（月50万円～75万円）経験により優遇賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	月給 50万円〜 75万円基本給：月給 50万円〜 75万円固定残業代：なし【一律手当】全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ■給与詳細【エグゼクティブシェフ】・月給50万円～75万円 ※基本給：35万円～60万円 ※役職手当：15万円 ※家賃補助：3万円 ※管理職のため時間外手当対象外です。【昇給・賞与】・賞与：年1回（業績・成果による） ※給与は前職給与やご経験により　相談の上決定させて頂きます。【社会保険】健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険【福利厚生】 ■交通費支給（規定あり） ■定期健康診断 ■資格手当：月額2万円　・ソムリエ（JSA認定）　・宅地建物取引士　・総合旅行業務取扱管理者 ■自社施設利用割引あり ■資格取得支援制度あり ■制服貸与 ■結婚・出産・入学祝い金支給（規定あり） ◇◆----＜注目の福利厚生＞------◆◇ ■ 移住支援制度■ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣移住に伴う引っ越し費用（移動交通費・荷物郵送費）を上限10万円まで支給。 ※入社3か月在籍後、4か月目に精算となります。・社宅についてマンション1室借り上げタイプのため、プライバシーを確保できます ┗間取り：基本1K ┗設備：独立洗面台付き、風呂トイレ別・家具・家電についてベッド、冷蔵庫、洗濯機、電子レンジ、掃除機を会社でご用意。身の回りの荷物のみで新生活をスタートできます。・家賃補助について月額3万円の家賃補助あり。 ※補助額を超える家賃および光熱費は自己負担。・通勤について車通勤が必須となります。 ※車は自己手配をお願いいたします。 ※中古車の購入や、月額3〜4万円程度のレンタカーを利用しているスタッフもいます。・食事補助についてシフトの休憩時に、1食150円でまかないを利用できます。 ◎リゾート体験補助金◎ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣年1回、上限5万円まで支給（ご自身で選んだ国内外のホテルの移動交通費・宿泊費・食事代が対象）。 ※入社半年後（有給付与時）より利用可 ※仕事に活かせる学びにつながる体験が対象 ※利用には事前申請と、体験後のレポート提出が必須
勤務時間	勤務形態：フレックスタイム制実働時間：1日あたり8時間平均勤務日数：1ヶ月あたり19日〜 21日 5:00～24:00の間で変動 ※自身の裁量でスケジュールを　管理していただきます。【シフト例】仕込みやディナーのピークなど現場の状況に応じて柔軟な勤務対応をお願いします。
雇用期間	雇用の期間の定め無し
休日・休暇	シフト制・年間休日115日（月9～10日休み）・年次有給休暇（法定通り）・慶事休暇・産前産後・育児休暇
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	有りまかない有
寮	有りワンルーム個室タイプ、家具家電付き
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

2024年5月、宮古島の豊かな自然と静寂に抱かれ誕生した「JIVANA」。
全7棟のプール付きヴィラスイートが並ぶこの場所は、
ゲスト一人ひとりに“超・感動”を届けるために生まれたスモールラグジュアリーホテルです。

滞在そのものが目的になる——。
スターリゾートが目指す「心鷲掴みするディスティネーションリゾートを世界中につくる」というVISIONのもと、
”JIVANA Miyakoでしか提供できない食体験の提供”を実現します。

そしてこの度、JIVANA宮古島は、2026年、ミシュランガイドのホテルセレクションで
「1ミシュランキー」を獲得しました。
（世界の優れたホテルに贈られる評価。レストランの「星」の、ホテル版です）

でも、目指すのはその先。上位のキー、そして世界に選ばれ続けるホテルへ——
いま、組織を強化しています

施設概要

2024年4月、宮古島の豊かな自然と静寂に抱かれ誕生した「JIVANA」。
全7棟のプール付きヴィラスイートが並ぶこの場所は、
ゲスト一人ひとりに“超・感動”を届けるために生まれたスモールラグジュアリーホテルです。

JIVANA宮古島は、
2026年、ミシュランガイドの
ホテルセレクションで
「1ミシュランキー」を
獲得しました。
（世界の優れたホテルに贈られる評価。
レストランの「星」の、ホテル版です）

でも、目指すのはその先。
上位のキー、そして
世界に選ばれ続けるホテルへ——
いま、組織を強化しています。

会社概要

スターリゾート株式会社

会社名	スターリゾート株式会社
会社所在地	〒 900-0014 沖縄県那覇市松尾２丁目１９−３９グリーンハイツ那覇 209号
施設名称	JIVANA宮古島
施設所在地（勤務地）	〒 906-0502 沖縄県宮古島市伊良部池間添１１３０
事業内容	・ホテル開発・ホテル運営・建築設計
開業年月日	2024年4月26日
規模	客室： 7室 /
従業員数	30人
最寄り駅	宮古空港より車で 25分下地島空港より車で 10分
URL	https://www.jivana-miyako.com/

JIVANA宮古島が募集している他の求人情報

応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
JIVANA宮古島の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
JIVANA宮古島採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

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「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）