割烹料理長
インターコンチネンタル札幌
- 募集職種
-
和食調理
- 業務内容
-
主な業務内容：
料理のリーダーシップ & イノベーション：
現代的な割烹スタイルの日本料理レストランの運営をリードし、季節の食材を使用し、炭火料理を中心に特色ある料理を提供。
カウンターでのゲストとの対話を大切にし、インタラクティブなダイニング体験を創造し、料理の魅力を直接伝える。
日本料理の伝統技術を活かしながらも、革新を取り入れた新しい料理を考案し、特別なダイニング体験を提供。
すべての食事サービスにおいて、食材の品質や料理の仕上がりに対する高い基準を維持。
オペレーションの卓越性：
キッチンでのすべての業務活動を管理し、業務の効率化を図り、スタッフの適正な配置と管理を行う。
チームメンバーのパフォーマンスを向上させるためにコーチングを行い、明確な目標を設定し、良い成果を認識する。
食品の安全性、衛生、設備管理などの高い基準を遵守し、常に衛生的で効率的なキッチン環境を維持。
在庫管理、発注、ストックコントロールを行い、無駄を最小限に抑えつつ食材の品質と供給を確保。
ゲストエクスペリエンス & ホスピタリティ：
ゲストのニーズに合わせて、個別のダイニング体験を提供し、心に残る思い出を作り出す。
料理に関する質問に答え、ゲストとのコミュニケーションを大切にして、特別なダイニング体験を提供。
食事イベントや特別な催しの計画や実行を、フード＆ビバレッジディレクターと協力してサポート。
競合他社の動向や業界の革新を常に監視し、自らのアイデアをキッチンに取り入れ、常に新しい挑戦を求める。
財務 & ビジネスマネジメント：
料理のコスト管理、予算作成、及びP&Lレポート作成。
メニュー価格設定や売上目標の設定を行い、効率的で収益性の高いキッチン運営を維持。
メニューコストの管理と、料理ごとの費用計算、そして部門の目標達成を支援。
- 応募資格
-
料理の学位または専門資格、高級レストランやホテルでの経験。
日本料理、特に炭火料理に関する深い知識と経験。
少なくとも1年の監督業務経験、または同等の教育およびキッチンオペレーションの経験。
高いリーダーシップスキルとスタッフ育成能力。
日本語能力必須。
競合分析やメニュー開発の経験。
- 給与体系
- 月給 ４８万ー [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給]
- 勤務地
-
中島公園駅より 徒歩で 5分
募集要項
求人更新日： 2025年05月06日
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 インターコンチネンタル札幌 |
|---|---|
| 業務内容 |
主な業務内容： 料理のリーダーシップ & イノベーション： 現代的な割烹スタイルの日本料理レストランの運営をリードし、季節の食材を使用し、炭火料理を中心に特色ある料理を提供。 カウンターでのゲストとの対話を大切にし、インタラクティブなダイニング体験を創造し、料理の魅力を直接伝える。 日本料理の伝統技術を活かしながらも、革新を取り入れた新しい料理を考案し、特別なダイニング体験を提供。 すべての食事サービスにおいて、食材の品質や料理の仕上がりに対する高い基準を維持。 オペレーションの卓越性： キッチンでのすべての業務活動を管理し、業務の効率化を図り、スタッフの適正な配置と管理を行う。 チームメンバーのパフォーマンスを向上させるためにコーチングを行い、明確な目標を設定し、良い成果を認識する。 食品の安全性、衛生、設備管理などの高い基準を遵守し、常に衛生的で効率的なキッチン環境を維持。 在庫管理、発注、ストックコントロールを行い、無駄を最小限に抑えつつ食材の品質と供給を確保。 ゲストエクスペリエンス & ホスピタリティ： ゲストのニーズに合わせて、個別のダイニング体験を提供し、心に残る思い出を作り出す。 料理に関する質問に答え、ゲストとのコミュニケーションを大切にして、特別なダイニング体験を提供。 食事イベントや特別な催しの計画や実行を、フード＆ビバレッジディレクターと協力してサポート。 競合他社の動向や業界の革新を常に監視し、自らのアイデアをキッチンに取り入れ、常に新しい挑戦を求める。 財務 & ビジネスマネジメント： 料理のコスト管理、予算作成、及びP&Lレポート作成。 メニュー価格設定や売上目標の設定を行い、効率的で収益性の高いキッチン運営を維持。 メニューコストの管理と、料理ごとの費用計算、そして部門の目標達成を支援。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
料理の学位または専門資格、高級レストランやホテルでの経験。 日本料理、特に炭火料理に関する深い知識と経験。 少なくとも1年の監督業務経験、または同等の教育およびキッチンオペレーションの経験。 高いリーダーシップスキルとスタッフ育成能力。 日本語能力必須。 競合分析やメニュー開発の経験。 |
| 給与体系 |
月給
４８万ー
経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
誕生日休暇、健康管理日、柔軟な勤務時間などの福利厚生。 世界中のインターコンチネンタルホテルでの宿泊や食事の割引。 IHGキャリアマイルストーンプログラムを通じたキャリア開発の機会。 スタッフの健康、ライフスタイル、職場環境を重視するmy Wellbeing Frameworkによるサポート。 福利厚生プランと、成長するための機会。 インターコンチネンタル札幌では、多様性と包摂性を大切にしており、人種、肌の色、宗教、性別、性的指向、性自認、国籍、退役軍人の地位、障がいの有無に関係なく、すべての応募者と従業員に平等な雇用機会を提供しています。 |
勤務時間 |
| 雇用期間 | 雇用の期間の定め無し |
| 休日・休暇 | 月１０日休暇、有給あり、誕生日休暇あり |
| 夜勤シフト | |
| 時間外労働 | |
| 従業員食堂 | |
| 寮 | |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
札幌の中心で、静けさと優雅さを提供する特別な空間を一緒に創りませんか？北海道の息を呑むような自然美に囲まれた隠れ家的ホテル、インターコンチネンタル札幌では、現代的なラグジュアリーとホスピタリティ精神を融合させ、ゲストに忘れられない体験を提供いたします。
私たちは、この特別な体験を実現するチームメンバーを募集しています。大切な人との特別なひとときにふさわしい洗練されたダイニングや、きめ細やかなサービスで、ゲストに感動を届けたいという情熱を持つ方をお待ちしています。
インターコンチネンタル札幌には、広々とした45㎡以上のお部屋や、中島公園と周囲の山々を一望できる温水プール、北海道の魅力を活かした上質なレストランが揃っています。私たちとともに、このラグジュアリーな空間で、ゲストの期待を超えるサービスを追求しませんか？
あなたのスキルやアイデアを活かし、ゲストだけでなく、自身にとっても成長できる環境です。
ぜひ、インターコンチネンタル札幌の一員として、一緒に忘れられない体験をひとときを提供するお手伝いをしてください。
会社概要
中島公園ホテル合同会社
| 会社名 | 中島公園ホテル合同会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
064-0810
北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 施設名称 | インターコンチネンタル札幌 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
064-0810 北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 事業内容 | ラグジュアリーホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2025年10月1日 |
| 規模 |
客室：
149室 /
客室フロア：
9階～
14フロア /
料飲施設：
4箇所 /
宴集会場：
0箇所 /
|
| 従業員数 | 128人 |
| 従業員の平均年齢 | 0.0歳 |
| 最寄り駅 |
中島公園駅より
徒歩で
5分 |
| URL | https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/jp/ja/sapporo/spkha/hoteldetail |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- インターコンチネンタル札幌の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- インターコンチネンタル札幌採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
新しい挑戦を求め、創造的な料理のリーダーとして成長したい方は、ぜひインターコンチネンタル札幌の高級和食料理長ポジションに応募してください。あなたのキャリアを新たなステージへと導くチャンスです。