2026年秋、
瀬戸内海を一望する「名田忠山荘」は、
全室オーシャンビューのスモールラグジュアリーホテル「Islet Setouchi」として再始動します。

今回募集するのは、料飲サービスと宿泊サービスの両方をリードする「料飲・宿泊マネージャー」です。

レストラン・ラウンジでの食体験づくりに加え、チェックインからチェックアウトまでの滞在全体を見渡し、ゲスト一組一組に合わせた心地よい時間をつくっていただきます。

料理長がつくる一皿の魅力を、接客・飲料・空間演出でさらに引き出す。
そして、客室・フロント・料飲が自然につながることで、ホテル全体の印象をより深いものにしていく。

10室だからこそ、一人ひとりのゲストに近く、サービスの小さな工夫が記憶に残ります。
大きなホテルの一部門ではなく、ホテル全体の体験づくりに関わりたい方にぴったりのポジションです。


【このポジションの特徴】
1. 料飲と宿泊をつなぐ、ホテル体験の中心となる仕事です
お任せしたいのは、料飲部門だけでも、宿泊部門だけでもありません。
レストランでの食事、バーやラウンジでの時間、チェックイン時の第一印象、客室での過ごしやすさ、チェックアウト時の余韻まで、滞在全体をチームで整えていく役割です。
ゲストの好みや目的を把握し、料理長・フロント・清掃スタッフと連携しながら、その方に合ったサービスを形にしていきます。

2. 10室規模だからこそ、深いパーソナルサービスができます
大規模ホテルのように、効率だけを追うサービスではありません。
一組一組のゲストに合わせて、距離感、会話量、料理説明、ドリンク提案、客室まわりの気配りまで調整できます。
「何を提供するか」だけでなく、「どのタイミングで、どんな温度感で届けるか」まで考えられる方に、力を発揮していただける環境です。

3. 料理長の世界観を、サービス・飲料・空間で完成させます
料理長がつくる料理の背景や魅力を、どのような言葉でゲストに伝えるか。
どんなワイン、日本酒、ノンアルコールドリンクを合わせるか。
テーブルコーディネート、照明、音楽、温度感をどう整えるか。
料理を運ぶだけではなく、料理の価値をゲストの記憶に残る体験へと変えていく仕事です。

4. オープニングメンバーとして、仕組みづくりから関われます
開業前後のタイミングだからこそ、サービスフロー、SOP、スタッフ教育、客室・料飲連携、アレルギー情報の共有方法、備品管理、予約状況に応じた人員配置など、運営の土台づくりから関われます。
完成されたホテルに入るのではなく、これから始まるホテルを一緒につくっていく面白さがあります。

5. 年間休日118日、住宅サポートあり。遠方からの挑戦も支えます
年間休日は118日。勤務はシフト制で、繁閑に応じて年間で調整します。
地方・遠方からの入社の場合は、借上社宅、家賃50％会社負担、初期費用・更新料会社負担、引っ越し費用補助などの住宅サポートも充実しています。
新しい土地で、新しいホテルづくりに挑戦したい方を、働く環境面からも支えます。

【主な業務内容】
・レストラン、バー、ラウンジでの接客・サービス業務
・チェックイン、チェックアウトなど宿泊ゲスト対応
・料理説明やドリンク提案、テーブルサービス
・フロント、客室、料飲部門との連携による滞在サポート
・ゲスト情報の共有やサービス品質の向上に向けた取り組み
・スタッフの指導・育成、シフト管理
・飲料や備品の在庫管理、発注業務
・厨房スタッフとの連携、サービスオペレーションの調整
・館内の衛生・安全管理
・オープニングに伴うサービス体制づくりや運営改善

【この仕事の魅力】
1. 料理と宿泊、両方の経験を活かせる
料飲サービスの経験を軸にしながら、宿泊部門や客室体験にも関われるポジションです。
「レストランだけでなく、ホテル全体のサービスに関わりたい」
「食事の時間だけでなく、滞在全体の満足度を高めたい」
そんな方にとって、経験の幅を広げられる仕事です。

2. 自分のサービスが、ホテルの高評価へ
10室規模のホテルでは、一つひとつの接客や段取りが、ゲストの印象に大きく影響します。
料理説明の一言、チェックイン時の気配り、アレルギー情報の共有、客室の小さな不備への対応。
その積み重ねが、口コミやリピートにつながっていきます。

3.現場と経営の両方を見られるマネージャーへのスキルアップ
ゲスト対応だけでなく、売上、原価、人員配置、在庫、ブランド価値まで見ながら運営していく仕事です。
現場感覚を大切にしながら、数字や仕組みにも強いマネージャーとして成長できます。

4.チームづくりから関われる
開業メンバーとして、スタッフ教育やサービス基準づくりにも関われます。
フロント、料飲、清掃、厨房が部門を越えて協力し、「全員でゲストを迎える」チームをつくっていく面白さがあります。

■必須条件
・料飲サービスまたは宿泊サービスにおける実務経験がある方
・ホテル、レストラン、旅館、オーベルジュ、ファインダイニング等での接客経験がある方
・スタッフの指導・育成経験がある方
・レストランサービス、料理説明、ドリンク提供、テーブルサービス、ゲスト対応の基本を理解している方
・フロント、厨房、清掃など他部門と連携しながら業務を進められる方
・売上、原価、在庫、人員配置など、現場運営に必要な数字へ意識を持てる方
・普通自動車運転免許をお持ちの方、または車通勤が可能な方

■歓迎
・高級ホテル、ラグジュアリーホテル、高級旅館、オーベルジュなどでの勤務経験がある方
・小規模・高単価施設で、一組一組に寄り添うサービスを提供した経験がある方
・料飲サービス部門または宿泊部門でのマネジメント経験がある方
・ワイン、日本酒などの飲料知識や、ペアリング提案の経験がある方
・英語など、海外ゲスト対応に活かせる語学力がある方

■求める人物像
・新しいホテルをつくる過程を楽しめる方
・ゲスト一人ひとりに合わせた、丁寧で自然なサービスを大切にできる方
・言葉になっていない要望や小さな違和感に気づける方
・料理の魅力を、接客・飲料・空間演出を通して伝えられる方
・料理長のクリエイティビティや世界観を尊重できる方
・料飲と宿泊を分けず、ホテル全体の体験としてサービスを考えられる方
・現場で動きながら、売上・原価・在庫・人員配置などの運営面にも意識を持てる方
・スタッフを前向きに巻き込み、部門を越えたチームづくりができる方
・マニュアル通りだけでなく、ゲストに合わせた柔軟な判断ができる方
・地域やローカル体験にも関心を持ち、ゲストへ魅力を伝えられる方

★立ち上げフェーズのため、決まった正解のない環境を楽しめる方を歓迎します。

山陽網干駅より 車で 15分