【調理部門：鮨 ラビス 大阪】洋食 シェフ・ド・パルティ/コミシェフ
フォーシーズンズホテル大阪
- 募集職種
-
洋食調理
- 業務内容
-
「鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ」で、世界に認められるレストランをともに目指しませんか。
フォーシーズンズホテル大阪37階に位置する「鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ」は、フランス料理界を代表するシェフ、ヤニック・アレノの料理哲学と、日本の江戸前鮨の技が融合するファインダイニングレストランです。パリでミシュラン二つ星を獲得するL'Abysseに続く世界3店舗目、そしてアジア初のL'Abysseとして、伝統的な鮨の技術とフランス料理の革新的なアプローチを融合させた、ここでしか味わえないガストロノミー体験を追求しています。私たちが目指すのは、料理、サービス、空間のすべてにおいてさらに高いレベルを追求し、世界から評価されるレストランへと成長していくこと。
今回、シェフ・ド・パルティまたはコミシェフとして、その挑戦をともにしてくださる料理人を募集します。技術を磨くことに情熱を持ち、現状に満足することなく、より高いレベルの料理を追求したい方。ミシュラン星付きレストランを目指すチームの一員として、自身も料理人として成長していきたいという意欲のある方をお待ちしています。
- 応募資格
-
【求める人物像】
・料理人としての技術や知識をさらに高めたいという向上心をお持ちの方
・高いクオリティを追求し、細部まで妥協せず仕事に向き合える方
・チームワークを大切にし、周囲と協力しながら仕事に取り組める方
・柔軟な考えを持ち、新しい技術や考え方を積極的に学べる方
・ミシュラン星付きレストランを目指す環境で、自らも成長していきたいという意欲のある方
【応募要件】
・同様のポジションまたはホテルレストランでの調理経験を2～3年程度お持ちの方歓迎
・ミシュラン星付きレストランやファインダイニングでの勤務経験があれば尚可
- 給与体系
- 月給 24万～ [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
地下鉄四橋筋線肥後橋駅4番出口より 徒歩で 10分
京阪電鉄渡辺橋駅7番出口より 徒歩で 7分
JR大阪駅より 徒歩で 15分
募集要項
求人更新日： 2026年08月22日
| 募集情報 | 洋食調理 調理部門 フォーシーズンズホテル大阪 |
|---|---|
| 業務内容 |
「鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ」で、世界に認められるレストランをともに目指しませんか。 フォーシーズンズホテル大阪37階に位置する「鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ」は、フランス料理界を代表するシェフ、ヤニック・アレノの料理哲学と、日本の江戸前鮨の技が融合するファインダイニングレストランです。パリでミシュラン二つ星を獲得するL'Abysseに続く世界3店舗目、そしてアジア初のL'Abysseとして、伝統的な鮨の技術とフランス料理の革新的なアプローチを融合させた、ここでしか味わえないガストロノミー体験を追求しています。私たちが目指すのは、料理、サービス、空間のすべてにおいてさらに高いレベルを追求し、世界から評価されるレストランへと成長していくこと。 今回、シェフ・ド・パルティまたはコミシェフとして、その挑戦をともにしてくださる料理人を募集します。技術を磨くことに情熱を持ち、現状に満足することなく、より高いレベルの料理を追求したい方。ミシュラン星付きレストランを目指すチームの一員として、自身も料理人として成長していきたいという意欲のある方をお待ちしています。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【求める人物像】 ・料理人としての技術や知識をさらに高めたいという向上心をお持ちの方 ・高いクオリティを追求し、細部まで妥協せず仕事に向き合える方 ・チームワークを大切にし、周囲と協力しながら仕事に取り組める方 ・柔軟な考えを持ち、新しい技術や考え方を積極的に学べる方 ・ミシュラン星付きレストランを目指す環境で、自らも成長していきたいという意欲のある方 【応募要件】 ・同様のポジションまたはホテルレストランでの調理経験を2～3年程度お持ちの方歓迎 ・ミシュラン星付きレストランやファインダイニングでの勤務経験があれば尚可 |
| 給与体系 |
月給
24万～
経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
・昇給及び賞与年1回 ・社会保険完備 ・各種研修プログラム ・弊社規定に準じて、通勤手当 月額40,000円まで支給 ・フォーシーズンズホテルでの無料宿泊制度(試用期間満了後) ・従業員食堂：1シフト1食無償提供 ・制服貸与 ・従業員ロッカー、シャワー室、仮眠室 完備 ・ホテル施設の社員割引制度（ホテル内レストラン50％Offなど*諸条件あり） ・館内禁煙(喫煙室完備) |
勤務時間 | シフト制 |
| 雇用期間 | 正社員：雇用の期間の定めなし |
| 休日・休暇 | 年間公休数 119日 |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り |
| 従業員食堂 | 有り |
| 寮 | 無し |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
『フォーシーズンズホテル大阪』は、フォーシーズンズ ホテルズ アンド リゾーツ（本社：カナダ・トロント）の日本国内4軒目のホテルとして、2024年8月1日に開業し、今年3年目を迎えました。
水の都と呼ばれる大阪の中でも特に水との関りが深いエリアである堂島に誕生する高層複合タワーの1階～2階、28階～37階に、客室・レストラン＆バー、宴会場、スパ＆フィットネスを設けています。
会社概要
堂島ラグジュアリーホールディングス株式会社
| 会社名 | 堂島ラグジュアリーホールディングス株式会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
530-0003
大阪府 大阪市北区堂島2-4-32 フォーシーズンズホテル大阪 |
| 施設名称 | フォーシーズンズホテル大阪 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
530-0003 大阪府 大阪市北区堂島2-4-32 フォーシーズンズホテル大阪 |
| 事業内容 | 旅館業、ホテル業 |
| 開業年月日 | 2024年8月1日 |
| 規模 |
客室：
175室 /
料飲施設：
6箇所 /
宴集会場：
1箇所 /
|
| 従業員数 | 290人 |
| 最寄り駅 |
地下鉄四橋筋線肥後橋駅4番出口より
徒歩で
10分 京阪電鉄渡辺橋駅7番出口より 徒歩で 7分 JR大阪駅より 徒歩で 15分 |
| URL | https://www.fourseasons.com/jp/osaka/ |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- フォーシーズンズホテル大阪の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- フォーシーズンズホテル大阪採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
「鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ」は、フランス料理界を代表するシェフ、ヤニック・アレノの料理哲学と、料理長 安田至が培ってきた江戸前鮨の技が融合する、フォーシーズンズホテル大阪のシグネチャーレストランです。ここには、伝統を大切にしながらも新しい料理表現に挑戦し、常により高いクオリティを追求できる環境があります。今回の募集では、これまでの経験だけでなく、「もっと技術を磨きたい」「一流の料理人から学びたい」「世界に評価されるレストランづくりに携わりたい」という向上心や情熱を大切にしています。高い目標を持つチームの一員として、仲間と切磋琢磨しながら料理人としてさらに成長したい方との出会いを、楽しみにしています。