【若手歓迎】和食調理スタッフ｜月給25万円～／引越補助20万円＆社宅あり｜旅館で“料理も接客も”学べる

やど紫苑亭

旅館

実務経験者寮社宅ありマイカー通勤自動車免許が必要 WEB面接あり

募集職種
和食調理

業務内容
【業務内容】
やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる。」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。料理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。

＜主な担当業務＞
【1】調理業務
四季折々の食材を活かした和食・会席料理の朝食・夕食における、仕込み・調理・盛り付け
食材の鮮度管理、品質チェック、在庫・コスト管理
調理器具の整備、厨房内の衛生管理および清掃
経験に応じて、献立の作成、後輩スタッフの指導・育成

【2】カウンター・個室での接客サービス
カウンターでは、お客様の目の前で調理を行いながら会話や料理の説明を担当
個室では、料理人自らが料理を運び、タイミングや演出を含めた“体験型のおもてなし”を実施
丁寧な言葉遣いや所作を通じて、お客様との信頼関係を築きます

【3】館内接客業務
チェックイン／チェックアウト対応
ご予約受付、館内や料理のご案内
お出迎え・お見送りなども全スタッフで分担し実施

＜経験別ステップアップ＞
経験が浅い方は、調理器具や月替わりの器の配置を覚えながら、掃除や接客などの補助業務を通じて調理場全体の流れを理解し、段階的に技術を身につけていきます。一方、経験豊富な方は各持ち場を任され、あるいはポジションをローテーションしながら調理・接客の幅を広げ、将来的には後輩指導や献立提案にも携わっていただきます。

【やど紫苑亭の調理場の特徴】
・「料理人はお客様を知らずして、料理はできない」という理念のもと、調理と接客を一体で学べる現場です
・スタッフ一人ひとりが“スター”であり、役職や年齢を問わず全員でお客様をおもてなしする文化
・料亭経験者にも選ばれる本格的な懐石料理と、丁寧な所作・器・演出にこだわったサービススタイル
・和食の技術だけでなく、言葉遣いや接客所作も身につき、「人として成長できる職場」
・地元農家が丹精込めて育てた野菜や、目の前の日本海で水揚げされる新鮮な天然魚介に加え、世界中から選び抜いた高品質な食材も積極的に取り入れ、“地のもの”と“世界の逸品”が共演する料理を提供しています
・通常は半日休と全日休を組み合わせた2連休が基本です。また、稼働が落ち着くシーズンには、3日から5日の連続休暇を取得される方も多く、プライベートの時間も大切にしていただけます。

応募資格
【必須条件】
ホテル・旅館・飲食店での和食調理業務の経験（1年以上）
社会人としての基本的なマナー・言葉遣いを身につけている方
業務上の体力（立ち仕事、移動、食材の運搬など）に支障がない方
高等学校を卒業している方

【求める人物像】
お客様とまっすぐ向き合い、「料理を通じて感動を届けたい」という気持ちを大切にできる方
調理・接客・館内業務まで、幅広い業務に柔軟に取り組む意欲のある方
素直に学ぶ姿勢があり、仲間と協力してチームとして動ける方
食材や器、所作など、和のおもてなしの世界に興味がある方
丁寧な仕事を積み重ねながら、自分自身も成長したい方
大きな声で返事や挨拶ができる方（当館はコミュニケーションを大切にしています）

【歓迎条件】
和食調理の実務経験をお持ちの方（年数不問）
調理師免許をお持ちの方
普通自動車免許をお持ちの方
Uターン・Iターン希望者歓迎
ＰＣスキル（Word、Excelの基本的な操作）

給与体系
月給 250,000円〜400,000円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
米子駅より車で 15分

募集要項

求人更新日： 2025年07月04日

募集情報	和食調理調理部門やど紫苑亭
業務内容	【業務内容】やど紫苑亭では、「料理人は料理だけをしていてはいけない。料理はお客様の顔を見てこそ、真の料理になる。」という支配人兼料理長の考えを大切にしています。料理と接客の境界を越え、料理人が直接お客様と向き合う“料亭スタイルの旅館”として、多くの学びと成長の機会がある環境です。＜主な担当業務＞【1】調理業務四季折々の食材を活かした和食・会席料理の朝食・夕食における、仕込み・調理・盛り付け食材の鮮度管理、品質チェック、在庫・コスト管理調理器具の整備、厨房内の衛生管理および清掃経験に応じて、献立の作成、後輩スタッフの指導・育成【2】カウンター・個室での接客サービスカウンターでは、お客様の目の前で調理を行いながら会話や料理の説明を担当個室では、料理人自らが料理を運び、タイミングや演出を含めた“体験型のおもてなし”を実施丁寧な言葉遣いや所作を通じて、お客様との信頼関係を築きます【3】館内接客業務チェックイン／チェックアウト対応ご予約受付、館内や料理のご案内お出迎え・お見送りなども全スタッフで分担し実施＜経験別ステップアップ＞経験が浅い方は、調理器具や月替わりの器の配置を覚えながら、掃除や接客などの補助業務を通じて調理場全体の流れを理解し、段階的に技術を身につけていきます。一方、経験豊富な方は各持ち場を任され、あるいはポジションをローテーションしながら調理・接客の幅を広げ、将来的には後輩指導や献立提案にも携わっていただきます。【やど紫苑亭の調理場の特徴】・「料理人はお客様を知らずして、料理はできない」という理念のもと、調理と接客を一体で学べる現場です・スタッフ一人ひとりが“スター”であり、役職や年齢を問わず全員でお客様をおもてなしする文化・料亭経験者にも選ばれる本格的な懐石料理と、丁寧な所作・器・演出にこだわったサービススタイル・和食の技術だけでなく、言葉遣いや接客所作も身につき、「人として成長できる職場」・地元農家が丹精込めて育てた野菜や、目の前の日本海で水揚げされる新鮮な天然魚介に加え、世界中から選び抜いた高品質な食材も積極的に取り入れ、“地のもの”と“世界の逸品”が共演する料理を提供しています・通常は半日休と全日休を組み合わせた2連休が基本です。また、稼働が落ち着くシーズンには、3日から5日の連続休暇を取得される方も多く、プライベートの時間も大切にしていただけます。
雇用形態	正社員
応募資格	【必須条件】ホテル・旅館・飲食店での和食調理業務の経験（1年以上）社会人としての基本的なマナー・言葉遣いを身につけている方業務上の体力（立ち仕事、移動、食材の運搬など）に支障がない方高等学校を卒業している方【求める人物像】お客様とまっすぐ向き合い、「料理を通じて感動を届けたい」という気持ちを大切にできる方調理・接客・館内業務まで、幅広い業務に柔軟に取り組む意欲のある方素直に学ぶ姿勢があり、仲間と協力してチームとして動ける方食材や器、所作など、和のおもてなしの世界に興味がある方丁寧な仕事を積み重ねながら、自分自身も成長したい方大きな声で返事や挨拶ができる方（当館はコミュニケーションを大切にしています）【歓迎条件】和食調理の実務経験をお持ちの方（年数不問）調理師免許をお持ちの方普通自動車免許をお持ちの方 Uターン・Iターン希望者歓迎ＰＣスキル（Word、Excelの基本的な操作）
給与体系	月給 250,000円〜400,000円経験により優遇試用期間あり賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	月給：250,000円　～　400,000円【内訳】・基本給　150,000～150,000円・職務手当　55,000～185,000円・技能手当　10,000～10,000円・固定残業手当　35,000～55,000円経験、資格、前職での待遇等を考慮します。試用期間3ヶ月（期間中も同条件）。固定残業手当は時間外労働の有無にかかわらず、固定残業代として支給し、22時間を超える時間外労働は追加で支給する。【その他手当】・資格手当：5,000円～【賞与】・年2回（会社業績、個人評価等を勘案）【昇給】・年1回（会社業績、個人評価等を勘案）【福利厚生】・借上げ社宅制度：本人負担は家賃の50%・米子市外からの赴任者に限る・通勤手当：通勤距離に応じて支給（上限あり）・退職金制度・引越代補助最大20万円（社内規定あり）・まかない・慶弔見舞金・健康診断・制服貸与
勤務時間	変形労働時間制例）6時30分〜 22時00分（実働：1日8ｈ）上記時間帯でシフト制勤務
雇用期間	正社員採用の場合は雇用期間の定めなし
休日・休暇	年間105日
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	無し
寮	有り借上げ社宅制度（本人負担は家賃の50%・米子市外からの赴任者に限る）
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入）

採用担当者より

やど紫苑亭は、「全員がスターである」という考えのもと、スタッフ一人ひとりが主役となってお客様をもてなしています。お客様一人ひとりとの出会いを大切にしながら、調理や接客、館内のご案内まで、すべてのスタッフが一つのチームとなってお客様をお迎えする──それが私たちのスタイルです。

はじめは慣れないこともあるかもしれませんが、器の並べ方からお料理の出し方まで、先輩スタッフが丁寧にお教えしますのでご安心ください。経験のある方には、持ち場や献立作成など責任あるポジションもお任せし、さらに技術を伸ばしていただける環境です。「料理だけ」「接客だけ」では得られない、料理人としてのうれしさを、きっと感じていただけると思います。

もし少しでもご興味がありましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。
あなたとお会いできる日を、心より楽しみにしております。

【WEB面接実施中】
遠方の方向けにWEB面接も実施しているので、まずは話を聞いてみたいという方でもお気軽にお問い合わせください。

施設概要

やど紫苑亭は、2021年の3月に鳥取県の皆生温泉で開業した全10部屋の旅館です。
すべてのお客様に「特別な時間」を過ごしていただき「特別な幸せ」を感じていただける旅館づくりを目指しています。

会社概要

やど紫苑亭株式会社

会社名	やど紫苑亭株式会社
会社所在地	〒 683-0001 鳥取県米子市皆生温泉4-6-12
施設名称	やど紫苑亭
施設所在地（勤務地）	〒 683-0001 鳥取県米子市皆生温泉4丁目6番12号
事業内容	旅館運営事業
開業年月日	2021-3-3
規模	客室： 10室 / 料飲施設： 1箇所 / 宴集会場： 0箇所 /
従業員数	15人
従業員の平均年齢	35.0歳
最寄り駅	米子駅より車で 15分
URL	https://yado-shiontei.jp/

やど紫苑亭が募集している他の求人情報

応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
やど紫苑亭の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
やど紫苑亭採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

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全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）