和食料理人(料理長候補)

UMITO VOYAGE ATAMI

リゾートホテル

未経験者歓迎実務経験者寮社宅あり

募集職種
和食調理

業務内容
私たちは、「UMITO」ブランドとして、鎌倉・熱海・沖縄など国内の厳選されたロケーションで、スモールラグジュアリーホテルを展開しています。
UMITO 熱海本邸は、都心からわずか1時間ほどのリゾート地、熱海の海辺に佇み、客室は、全室が相模湾の雄大な絶景を望む、温泉付きのスイート仕様。
全5部屋でお客様の顔と名前が一致する規模感で、1to1サービスを提供しています。

現在、UMITO 熱海本邸ではリニューアルをおこなっており、これまでのフレンチに代わり、地元の恵みを活かした新しいスタイルの和食を提供する予定です。

食、空間、おもてなしの全てが、今まさに生まれ変わろうとしています。
そこで現在は、この新たな挑戦の舞台を、共に楽しみ、創り上げてくれる新しい仲間を募集します。

＜仕事内容＞
本ポジションは、UMITO 熱海本邸の料理長として、調理業務に加え、店舗のマネジメント業務に従事していただきます。

初期ステップとして、まずは全国の和食部門を統括する井上と密に連携しながら、共に和食の基盤を作り上げていただきます。
主な業務としては、季節やニーズに合わせた献立立案、食材管理、仕込み、調理、提供といった一連の調理業務全般です。
同時に、カウンターでの接客を通じたお客様へのメニュー提案や、若手スタッフの指導・育成にも携わっていただきます。

井上より店舗運営全般のノウハウを習得した後には、UMITO 熱海本邸の食部門のすべてを、このポジションの方にお任せしたいと考えています。

応募資格
・調理経験3年以上
・料理長、副料理長経験者優遇

給与体系
月給 380,000円～ [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 昇給有り]

勤務地
熱海駅よりタクシーで 15分

募集要項

求人更新日： 2026年05月15日

募集情報	和食調理調理部門 UMITO VOYAGE ATAMI
業務内容	私たちは、「UMITO」ブランドとして、鎌倉・熱海・沖縄など国内の厳選されたロケーションで、スモールラグジュアリーホテルを展開しています。 UMITO 熱海本邸は、都心からわずか1時間ほどのリゾート地、熱海の海辺に佇み、客室は、全室が相模湾の雄大な絶景を望む、温泉付きのスイート仕様。全5部屋でお客様の顔と名前が一致する規模感で、1to1サービスを提供しています。現在、UMITO 熱海本邸ではリニューアルをおこなっており、これまでのフレンチに代わり、地元の恵みを活かした新しいスタイルの和食を提供する予定です。食、空間、おもてなしの全てが、今まさに生まれ変わろうとしています。そこで現在は、この新たな挑戦の舞台を、共に楽しみ、創り上げてくれる新しい仲間を募集します。＜仕事内容＞本ポジションは、UMITO 熱海本邸の料理長として、調理業務に加え、店舗のマネジメント業務に従事していただきます。初期ステップとして、まずは全国の和食部門を統括する井上と密に連携しながら、共に和食の基盤を作り上げていただきます。主な業務としては、季節やニーズに合わせた献立立案、食材管理、仕込み、調理、提供といった一連の調理業務全般です。同時に、カウンターでの接客を通じたお客様へのメニュー提案や、若手スタッフの指導・育成にも携わっていただきます。井上より店舗運営全般のノウハウを習得した後には、UMITO 熱海本邸の食部門のすべてを、このポジションの方にお任せしたいと考えています。
雇用形態	正社員
応募資格	・調理経験3年以上・料理長、副料理長経験者優遇
給与体系	月給 380,000円～経験により優遇試用期間あり昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	【給与】月収/38~52万円 ■グローバル社員(全国転勤あり)の給与ベースとなります └エリア限定社員(転勤無し)の場合は32万円〜46万円 ■経験・スキル考慮 ■昇給あり固定残業: あり 45時間分 93,648円　※超過分は全額支給【試用期間】 3か月（条件の変更なし）【福利厚生】・昇給年2回・引越補助（最大 30 万円）／社員寮完備（沖縄・熱海のみ）・交通費支給（月 3.5 万円まで）・社会保険完備／インフルエンザワクチン会社負担・結婚・出産祝い金、災害見舞金など【受動喫煙防止対策】屋内禁煙
勤務時間	シフト制　1日実働8時間　休憩1時間
雇用期間	正社員：雇用の期間の定め無し
休日・休暇	【休日】・週休2日制【休暇】・年次有給休暇（入社半年後に10日付与）・リフレッシュ休暇3日（試用期間終了後に付与）・育児介護休業
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	無し食事補助
寮	有り
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入）

採用担当者より

施設概要

静岡県熱海市にありますUMITO VOYAGE ATAMIは5部屋だけの小さなスモール・ラグジュアリー・ホテルです。

すべてのお部屋が相模湾の雄大な絶景を臨むテラス付きのスイート仕様。
お部屋のお風呂はすべてがオーシャンビュー。
朝昼夜と姿を変える海を眺めながらのんびりと美肌泉質の温泉にはいり、ゆっくりとしたときの流れを感じることができます。

会社概要

株式会社UMITO

会社名	株式会社UMITO
会社所在地	〒 102-0094 東京都千代田区紀尾井町4-1 ニューオータニガーデンコート10階
施設名称	UMITO VOYAGE ATAMI
施設所在地（勤務地）	〒 413-0101 静岡県熱海市上多賀1027-79
事業内容	ホテル運営事業、飲食店の経営
開業年月日
規模
従業員数	人
最寄り駅	熱海駅よりタクシーで 15分
URL	https://hotel.umito.jp/voyage-atami/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
UMITO VOYAGE ATAMIの採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
UMITO VOYAGE ATAMI採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
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面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）