2025年11月リニューアルオープン！ ホテルの和食料理人
伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新
- 募集職種
-
和食調理
- 業務内容
-
【仕事内容】
・調理、仕込み、盛り付け等
・発注、食材管理
・季節に応じた新メニューの考案（料理長に提案歓迎です）
・調理場の整頓、清掃 など
※朝食営業（8:00〜10:00、LO.09:30）
※ディナー営業（18:00〜21:00、LO.20:30）
アピールポイント:
【住まいについては安心してください！】
・通勤困難な方は社員寮あり：月額25,000円～
・遠方の方へは、引越し費用を一部支援
・最寄りの伊豆熱川駅までは徒歩10分程度
・徒歩圏内にコンビニエンスストアあり
【お店の雰囲気】
■朝食営業（8:00〜10:00、LO.09:30）
献立「伊豆立の目覚め」
季節の八寸 / 季節の香物 / 炭焼き仔
せいろ蒸し / 御飯 / 甘味
地元の海の幸、旬野菜、料理長仕込みの
発酵調味料を使った心と身体にやさしい和の献立。
■ディナー営業（18:00〜21:00、LO.20:30）
宿泊のお客様に、伊豆の海の幸・山の幸を使った
13品構成の本格会席料理をご提供。
献立「汐と杯」の内容：
山の幸 / 季節の香 / 旬菜 / お凌ぎ麺 / 焼魚
煮魚 / お造り / 影煮 / 御椀 / 旬菜
お凌ぎ / ご飯物 / 水菓子
ソムリエによるペアリングも人気！
※大型ホテルのような大量調理ではなく、一品一品丁寧に作り込む料理です
※少人数制なので、お客様との距離も近く、料理の反応を直接感じられるやりがいがあります
- 応募資格
-
必須条件
・和食調理経験3年以上（割烹、料亭、旅館、ホテルなど）
・魚の捌き方の基礎
- 給与体系
- 月給 36万円～45万円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
伊豆熱川駅より 徒歩で 10分
募集要項
求人更新日： 2026年02月16日
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新 |
|---|---|
| 業務内容 |
【仕事内容】 ・調理、仕込み、盛り付け等 ・発注、食材管理 ・季節に応じた新メニューの考案（料理長に提案歓迎です） ・調理場の整頓、清掃 など ※朝食営業（8:00〜10:00、LO.09:30） ※ディナー営業（18:00〜21:00、LO.20:30） アピールポイント: 【住まいについては安心してください！】 ・通勤困難な方は社員寮あり：月額25,000円～ ・遠方の方へは、引越し費用を一部支援 ・最寄りの伊豆熱川駅までは徒歩10分程度 ・徒歩圏内にコンビニエンスストアあり 【お店の雰囲気】 ■朝食営業（8:00〜10:00、LO.09:30） 献立「伊豆立の目覚め」 季節の八寸 / 季節の香物 / 炭焼き仔 せいろ蒸し / 御飯 / 甘味 地元の海の幸、旬野菜、料理長仕込みの 発酵調味料を使った心と身体にやさしい和の献立。 ■ディナー営業（18:00〜21:00、LO.20:30） 宿泊のお客様に、伊豆の海の幸・山の幸を使った 13品構成の本格会席料理をご提供。 献立「汐と杯」の内容： 山の幸 / 季節の香 / 旬菜 / お凌ぎ麺 / 焼魚 煮魚 / お造り / 影煮 / 御椀 / 旬菜 お凌ぎ / ご飯物 / 水菓子 ソムリエによるペアリングも人気！ ※大型ホテルのような大量調理ではなく、一品一品丁寧に作り込む料理です ※少人数制なので、お客様との距離も近く、料理の反応を直接感じられるやりがいがあります |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
必須条件 ・和食調理経験3年以上（割烹、料亭、旅館、ホテルなど） ・魚の捌き方の基礎 |
| 給与体系 |
月給
36万円～45万円
経験により優遇 試用期間あり 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
・社会保険完備 ・光熱費込み、家具付き寮の完備（2万円〜） ・転居を伴う場合は引越費用相談可 ・食事補助あり ・制服貸与 ・交通費規定支給 ・昇給年2回（6月、12月が基本ですが例外あり） ・慶弔見舞金制度 ・従業員割引：最大70%OFF（本人、家族、知人） ・継続勤務表彰制度 ・バースデー休暇 ・マイカー通勤OK |
勤務時間 |
変形労働時間制（1年単位） シフト制 ※ご希望に応じて検討いたします A：13:00～22:00（1時間休憩） B：5:00～13:00（1時間休憩） C：5:30～9:00(30分休憩)/14:00～18:30(30分休憩) D：10:00～14:00(1時間休憩)/18:00～21:00 |
| 雇用期間 | 雇用の期間の定め無し |
| 休日・休暇 | 年間105日 |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り |
| 従業員食堂 | 無し |
| 寮 | 有り 光熱費込み、家具付き寮（2.5万円〜） |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
伊豆半島東部の温泉街・熱川に位置する粋光は、海抜75メートルの高台から相模湾を一望することができる熱川でも屈指のロケーションを誇る温泉宿です。
全24室の客室は全てオーシャンビューとなっており、お部屋からは広大な伊豆の海のパノラマをお愉しみいただけます。
会社概要
株式会社温故知新
| 会社名 | 株式会社温故知新 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
160-0022
東京都 新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室 |
| 施設名称 | 伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
413-0302 静岡県 賀茂郡東伊豆町奈良本1271-2 |
| 事業内容 | ホテル運営事業、旅館運営事業、飲食店運営事業等 |
| 開業年月日 | |
| 規模 |
|
| 従業員数 | 人 |
| 最寄り駅 |
伊豆熱川駅より
徒歩で
10分 |
| URL | https://suiko.by-onko-chishin.com/ |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- 伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- 伊豆リトリート 熱川粋光 by 温故知新採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
【運営会社、温故知新について】
地域活性化に貢献できるような、「目的地になる宿をつくる」ことをコンセプトに、全国で11のホテル・旅館と4つのレストランを運営しています。
2024年には4施設がミシュランキー獲得。
数々の宿を手掛けるスタッフたち（サービス、料理、施設、マーケティングの専門家）と共に仕事ができます。
また、社員数が400名を超えていますので、労務管理はしっかり行い、福利厚生なども充実していますので安心して働くことができます。
【住まいについて】
最寄りの伊豆熱川駅までは徒歩10分程度。寮は借り上げアパートを予定。借り上げアパートからホテルまでは徒歩圏内です。
徒歩圏内または自転車で近隣スーパー・コンビニエンスストアに行くことも可能です。
伊豆熱川駅から東京駅までは電車・伊豆急行（踊り子）で2時間程度のアクセスで、都心にも日帰りできる距離です。
【伊豆熱川について】
昔ながらの温泉情緒のある、昭和・レトロな雰囲気の街並み、約100℃の超高温 、豊富な湯量を誇る温泉街です。
リニューアルオープン予定の宿は、高台にあり、美しい水平線の絶景が魅力の一つです。
景色・温泉・施設など良いハードが揃う環境のもと、重要な要素である料理を一緒に作り上げてくださる方募集します。