【経験者必見×社宅完備】正社員｜スーシェフ（副料理長）

AYANNA宮古島

オーベルジュ

実務経験者寮社宅あり夜勤なし社員割引ありグローバル

募集職種
調理部門責任者

業務内容
AYANNAのキッチンは、ホテルのブランドを形づくる“心臓部”。
その一員として、味の追求だけでなく、チームとともにブランドを育てていく熱量を持つ方を歓迎します。

【役割・MISSION】
スーシェフには、料理長と共に『AYANNAでしか生み出せない世界観』をつくり上げる“右腕”として、AYANNAのブランド価値の創造と向上をお任せします。
使用する食材・器・盛り付け・演出、そのすべてを紡ぐストーリーにこだわり抜き、そのすべてを「超・感動」に昇華させる探求心と、チームを巻き込みながら理想の一皿を実現するリーダーシップが求められます。

【具体的には】
・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付けなど）
・食材の発注・在庫管理
・衛生管理の徹底
・原価管理、品質・コストの最適化
・メニュー開発および季節フェアなどの企画立案、サポート
・スタッフの育成・シフト管理・労務管理
・食材の選定・取引先との折衝
※現場でのリーダーシップ発揮はもちろん、GMと連携しながら組織運営に参画していただきます。

応募資格
【応募条件】
◆必須（MUST）
・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問）
・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験
・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方
・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方
・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方

◆歓迎（WANT）
・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験
・フレンチ・創作料理・リゾートダイニングいずれかの経験
・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方
・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む）
・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方）
・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心

【求める人物像】
◎“食体験”を通じて「超・感動」を届けるために、味・演出・ストーリーのすべてにこだわり、細部まで妥協しない方
◎「AYANNAらしさとは何か」を自ら考え、料理でブランドを体現し続けられる方
◎固定概念にとらわれず、地産食材や演出方法などに新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方
◎「自分の料理」で終わらせず、チーム全体でゲストの感動体験をつくる“ワンチーム”マインドを大切にできる方
◎課題に直面したときも前向きに捉え、トライ＆エラーを重ねながら改善・挑戦し続けられる方
◎数字や原価・オペレーションにも関心を持ち、クリエイティブと経営視点の両立を意識できる方
◎若手育成にも情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方

給与体系
年収 408万〜540万（月34～45万）

勤務地
宮古空港より車で 25分
下地島空港より車で 10分

募集要項

求人更新日： 2025年11月12日

募集情報	調理部門責任者管理職 AYANNA宮古島
業務内容	AYANNAのキッチンは、ホテルのブランドを形づくる“心臓部”。その一員として、味の追求だけでなく、チームとともにブランドを育てていく熱量を持つ方を歓迎します。【役割・MISSION】スーシェフには、料理長と共に『AYANNAでしか生み出せない世界観』をつくり上げる“右腕”として、AYANNAのブランド価値の創造と向上をお任せします。使用する食材・器・盛り付け・演出、そのすべてを紡ぐストーリーにこだわり抜き、そのすべてを「超・感動」に昇華させる探求心と、チームを巻き込みながら理想の一皿を実現するリーダーシップが求められます。【具体的には】・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付けなど）・食材の発注・在庫管理・衛生管理の徹底・原価管理、品質・コストの最適化・メニュー開発および季節フェアなどの企画立案、サポート・スタッフの育成・シフト管理・労務管理・食材の選定・取引先との折衝 ※現場でのリーダーシップ発揮はもちろん、GMと連携しながら組織運営に参画していただきます。
雇用形態	正社員
応募資格	【応募条件】 ◆必須（MUST）・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問）・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方 ◆歓迎（WANT）・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験・フレンチ・創作料理・リゾートダイニングいずれかの経験・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む）・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方）・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心【求める人物像】 ◎“食体験”を通じて「超・感動」を届けるために、味・演出・ストーリーのすべてにこだわり、細部まで妥協しない方 ◎「AYANNAらしさとは何か」を自ら考え、料理でブランドを体現し続けられる方 ◎固定概念にとらわれず、地産食材や演出方法などに新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方 ◎「自分の料理」で終わらせず、チーム全体でゲストの感動体験をつくる“ワンチーム”マインドを大切にできる方 ◎課題に直面したときも前向きに捉え、トライ＆エラーを重ねながら改善・挑戦し続けられる方 ◎数字や原価・オペレーションにも関心を持ち、クリエイティブと経営視点の両立を意識できる方 ◎若手育成にも情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方
給与体系	年収 408万〜540万（月34～45万）
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	【給与備考】 ※年齢や経験、前職給与により決定いたします ※管理職のため時間外手当対象外となります ※賞与：年1回（業績による） ※試用期間有（6ヶ月）【福利厚生・待遇】・各種社会保険完備・交通費支給（自宅〜職場まで1.5km以上の場合）・引越し支援制度（上限10万円）・社宅完備（ワンルーム個室タイプ／自己負担：4〜5万円）・住宅手当（月3万円）・社員割引制度（グループホテルを特別価格で利用可）・リゾート体験補助金・制服貸与・まかない無料
勤務時間	勤務時間：シフト制（所定労働時間8時間） ※ホテル運営全般を担うマネジメント職のため、業務状況に応じて柔軟にご対応いただきます。
雇用期間	雇用の期間の定め無し
休日・休暇	年間休日115日・年次有給休暇（法定通り）
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	有り
寮	有り
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

2024年5月、宮古島の豊かな自然と静寂に抱かれ誕生した「AYANNA」。
全7棟のプール付きヴィラスイートが並ぶこの場所は、
ゲスト一人ひとりに“超・感動”を届けるために生まれたスモールラグジュアリーホテルです。

滞在そのものが目的になる——。
スターリゾートが目指す「心鷲掴みするディスティネーションリゾートを世界中につくる」というVISIONのもと、
”AYANNNA Miyakoでしか提供できない食体験の提供”を実現します。

施設概要

2024年4月、宮古島の豊かな自然と静寂に抱かれ誕生した「AYANNA」。
全7棟のプール付きヴィラスイートが並ぶこの場所は、
ゲスト一人ひとりに“超・感動”を届けるために生まれたスモールラグジュアリーホテルです。

会社概要

スターリゾート株式会社

会社名	スターリゾート株式会社
会社所在地	〒 900-0014 沖縄県那覇市松尾２丁目１９−３９グリーンハイツ那覇 209号
施設名称	AYANNA宮古島
施設所在地（勤務地）	〒 906-0502 沖縄県宮古島市伊良部池間添１１３０
事業内容	・建築設計・ホテル運営・ホテル分譲の企画販売
開業年月日	2024年4月26日
規模	客室： 7室 /
従業員数	30人
最寄り駅	宮古空港より車で 25分下地島空港より車で 10分
URL	https://www.ayanna-miyako.com/

AYANNA宮古島が募集している他の求人情報

応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
AYANNA宮古島の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
AYANNA宮古島採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）