高級和食店（割烹料理）マネージャー
インターコンチネンタル札幌
- 募集職種
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MGR、キャプテン、チーフクラス（料飲）
- 業務内容
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高級和食レストランの日々の運営管理（サービスフロー、スタッフ監督、予約管理）
会席料理、おまかせコースなどの高級和食業態での運営経験
おまかせスタイルのサービスと季節ごとのメニュー変更に関する深い理解
日本料理における作法・マナーの専門知識（席順、器の扱い、配膳手順）
和食と日本酒・ワインのペアリングに関する知識と提案力
労務およびシフト管理スキル（適切な人員配置とスムーズなオペレーションの確保）
財務 & ビジネスマネジメント / Financial & Business Management
収益・コスト・利益管理スキル（P&L分析、コストコントロール、予算管理）
高級食材の調達およびコスト管理（季節食材の選定、希少食材の価格管理）
アップセル・クロスセルの推進（ドリンクペアリング、プレミアム食材の追加販売）
価格戦略の策定（メニュー価格の最適化、高付加価値体験の提供）
KPI管理（売上目標、顧客満足度、テーブル回転率、客単価向上）
チームリーダーシップ & トレーニング / Team Leadership & Training
サービススタッフへの教育・指導
チームのモチベーション管理・育成（トレーニングプログラム、コーチング、業績評価）
多国籍スタッフの管理（国際的視点を持ちながらも和食文化を継承する環境作り）
シェフおよびサービススタッフ双方にとってバランスの取れた職場環境の整備による定着率向上
他部門（キッチン、セールス、マーケティング）との連携強化
メニュー開発 & ブランド確立 / Menu Development & Brand Establishment
季節の食材を活かしたメニュー開発（シェフとの連携による日本料理の美しさを表現）
伝統と革新を融合したメニュー構成のバランス調整
競合分析・市場調査に基づく商品企画、高級和食レストランとの差別化
インターコンチネンタル札幌の独自ブランド確立（シグネチャーメニューの開発）
マーケティング & プロモーション / Marketing & Promotion
ソーシャルメディアやレビューサイトの活用（Google、TripAdvisor、Instagram）
季節ごとのプロモーション企画（フェスティバル、期間限定メニュー、特別イベント）
ホテル宿泊客および外部顧客を惹きつける戦略の策定
リピーター向けのロイヤルティプログラム活用（会員特典・限定サービスの提供）
- 応募資格
-
高級ホテルまたは高級和食レストランでのマネジメント経験
会席料理やおまかせスタイルの運営経験があり、日本料理の伝統に深い知識を持つ
ゲストエクスペリエンスを重視し、日本のおもてなし文化を体現できる
データ分析能力を持ち、収益最大化と利益向上のための戦略を立案できる
調理部門やマーケティング部門と効果的に連携し、クロスファンクショナルな業務を推進できる
問題解決能力が高く、柔軟かつ革新的なサービス改善を提案できる
- 給与体系
- 月給 ４５万から [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
中島公園駅より 徒歩で 5分
募集要項
求人更新日： 2025年04月08日
| 募集情報 | MGR、キャプテン、チーフクラス（料飲） 料飲部門 インターコンチネンタル札幌 |
|---|---|
| 業務内容 |
高級和食レストランの日々の運営管理（サービスフロー、スタッフ監督、予約管理） 会席料理、おまかせコースなどの高級和食業態での運営経験 おまかせスタイルのサービスと季節ごとのメニュー変更に関する深い理解 日本料理における作法・マナーの専門知識（席順、器の扱い、配膳手順） 和食と日本酒・ワインのペアリングに関する知識と提案力 労務およびシフト管理スキル（適切な人員配置とスムーズなオペレーションの確保） 財務 & ビジネスマネジメント / Financial & Business Management 収益・コスト・利益管理スキル（P&L分析、コストコントロール、予算管理） 高級食材の調達およびコスト管理（季節食材の選定、希少食材の価格管理） アップセル・クロスセルの推進（ドリンクペアリング、プレミアム食材の追加販売） 価格戦略の策定（メニュー価格の最適化、高付加価値体験の提供） KPI管理（売上目標、顧客満足度、テーブル回転率、客単価向上） チームリーダーシップ & トレーニング / Team Leadership & Training サービススタッフへの教育・指導 チームのモチベーション管理・育成（トレーニングプログラム、コーチング、業績評価） 多国籍スタッフの管理（国際的視点を持ちながらも和食文化を継承する環境作り） シェフおよびサービススタッフ双方にとってバランスの取れた職場環境の整備による定着率向上 他部門（キッチン、セールス、マーケティング）との連携強化 メニュー開発 & ブランド確立 / Menu Development & Brand Establishment 季節の食材を活かしたメニュー開発（シェフとの連携による日本料理の美しさを表現） 伝統と革新を融合したメニュー構成のバランス調整 競合分析・市場調査に基づく商品企画、高級和食レストランとの差別化 インターコンチネンタル札幌の独自ブランド確立（シグネチャーメニューの開発） マーケティング & プロモーション / Marketing & Promotion ソーシャルメディアやレビューサイトの活用（Google、TripAdvisor、Instagram） 季節ごとのプロモーション企画（フェスティバル、期間限定メニュー、特別イベント） ホテル宿泊客および外部顧客を惹きつける戦略の策定 リピーター向けのロイヤルティプログラム活用（会員特典・限定サービスの提供） |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
高級ホテルまたは高級和食レストランでのマネジメント経験 会席料理やおまかせスタイルの運営経験があり、日本料理の伝統に深い知識を持つ ゲストエクスペリエンスを重視し、日本のおもてなし文化を体現できる データ分析能力を持ち、収益最大化と利益向上のための戦略を立案できる 調理部門やマーケティング部門と効果的に連携し、クロスファンクショナルな業務を推進できる 問題解決能力が高く、柔軟かつ革新的なサービス改善を提案できる |
| 給与体系 |
月給
４５万から
経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
社員割引（IHGホテルグループでの宿泊、飲食店における） 誕生日休暇 など |
勤務時間 | 実務８時間（休憩１時間） |
| 雇用期間 | 雇用の期間の定め無し |
| 休日・休暇 | 月１０日休暇、有給あり、誕生日休暇あり |
| 夜勤シフト | |
| 時間外労働 | 残業代支給 |
| 従業員食堂 | 有り |
| 寮 | 無し |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
札幌の中心で、静けさと優雅さを提供する特別な空間を一緒に創りませんか？北海道の息を呑むような自然美に囲まれた隠れ家的ホテル、インターコンチネンタル札幌では、現代的なラグジュアリーとホスピタリティ精神を融合させ、ゲストに忘れられない体験を提供いたします。
私たちは、この特別な体験を実現するチームメンバーを募集しています。大切な人との特別なひとときにふさわしい洗練されたダイニングや、きめ細やかなサービスで、ゲストに感動を届けたいという情熱を持つ方をお待ちしています。
インターコンチネンタル札幌には、広々とした45㎡以上のお部屋や、中島公園と周囲の山々を一望できる温水プール、北海道の魅力を活かした上質なレストランが揃っています。私たちとともに、このラグジュアリーな空間で、ゲストの期待を超えるサービスを追求しませんか？
あなたのスキルやアイデアを活かし、ゲストだけでなく、自身にとっても成長できる環境です。
ぜひ、インターコンチネンタル札幌の一員として、一緒に忘れられない体験をひとときを提供するお手伝いをしてください。
会社概要
中島公園ホテル合同会社
| 会社名 | 中島公園ホテル合同会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
064-0810
北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 施設名称 | インターコンチネンタル札幌 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
064-0810 北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 事業内容 | ラグジュアリーホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2025年10月1日 |
| 規模 |
客室：
149室 /
客室フロア：
9階～
14フロア /
料飲施設：
4箇所 /
宴集会場：
0箇所 /
|
| 従業員数 | 128人 |
| 従業員の平均年齢 | 0.0歳 |
| 最寄り駅 |
中島公園駅より
徒歩で
5分 |
| URL | https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/jp/ja/sapporo/spkha/hoteldetail |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- インターコンチネンタル札幌の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- インターコンチネンタル札幌採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
インターコンチネンタル札幌では、卓越したホスピタリティを提供し、ゲストに特別な食事体験を提供することを誇りにしています。私たちは、ホテル内の和食レストラン運営を担当し、ゲストの満足度を最大化するために情熱を注ぐスペシャリティレストラン マネージャーを募集しています。レストラン運営やイベントマネジメントのスキルを活かし、最高のサービスを提供できる方をお待ちしています。