レストランマネージャー（鮨レストラン）

ホテルアラマンダ青山

シティホテル

実務経験者英語が必要駅徒歩５分圏内グローバル

募集職種
料飲部門責任者

業務内容
■ 仕事内容

アラマンダ青山内の鮨レストランにおいて、店舗運営全般を統括するマネージャーとしてご活躍いただきます。

職人が握る本格鮨と日本ならではのおもてなしを通じて、お客様に特別な時間を提供するとともに、
サービス品質の向上、スタッフ育成、収益管理など店舗運営全般を担っていただきます。

2027年春のリニューアルオープンに向け、鮨レストランの価値向上とブランドづくりをリードしていただくポジションです。

応募資格
【必須条件】
高価格帯レストラン、鮨店、日本料理店、ホテルレストラン等でのマネジメント経験
接客サービス業務経験
スタッフ育成・指導経験
売上管理、予算管理など数値管理経験
基本的なPCスキル（Excel・Word・メール）

【歓迎条件】
鮨店での勤務経験
高級和食店やカウンター業態でのサービス経験
ホテル内レストランでのマネジメント経験
ソムリエ資格、日本酒唎酒師資格などの保有者
英語での接客経験
外国人ゲスト対応経験
新店舗立ち上げやリニューアルオープン経験
富裕層・VIP顧客対応経験

給与体系
年収 600万円～700万円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 昇給有り]

勤務地
銀座線　外苑前駅より徒歩で 1分

募集要項

求人更新日： 2026年06月15日

募集情報	料飲部門責任者管理職ホテルアラマンダ青山
業務内容	■ 仕事内容アラマンダ青山内の鮨レストランにおいて、店舗運営全般を統括するマネージャーとしてご活躍いただきます。職人が握る本格鮨と日本ならではのおもてなしを通じて、お客様に特別な時間を提供するとともに、サービス品質の向上、スタッフ育成、収益管理など店舗運営全般を担っていただきます。 2027年春のリニューアルオープンに向け、鮨レストランの価値向上とブランドづくりをリードしていただくポジションです。
雇用形態	正社員
応募資格	【必須条件】高価格帯レストラン、鮨店、日本料理店、ホテルレストラン等でのマネジメント経験接客サービス業務経験スタッフ育成・指導経験売上管理、予算管理など数値管理経験基本的なPCスキル（Excel・Word・メール）【歓迎条件】鮨店での勤務経験高級和食店やカウンター業態でのサービス経験ホテル内レストランでのマネジメント経験ソムリエ資格、日本酒唎酒師資格などの保有者英語での接客経験外国人ゲスト対応経験新店舗立ち上げやリニューアルオープン経験富裕層・VIP顧客対応経験
給与体系	年収 600万円～700万円経験により優遇試用期間あり昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	社会保険完備交通費支給（月額最大10万円）確定拠出年金制度グループ施設利用割引保養施設利用可
勤務時間	シフト制（実働8時間／休憩あり） ※主に夕方〜深夜帯勤務
雇用期間	期間の定めなし
休日・休暇	月8〜9日休み有給休暇慶弔休暇特別休暇
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	無し
寮	無し
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入）

採用担当者より

アラマンダ青山の鮨レストランは、日本の伝統的な食文化と現代的なホテルサービスが融合する特別な空間です。

私たちは単に料理を提供するだけではなく、お客様に「また訪れたい」と思っていただける体験を創り上げることを大切にしています。
その中心となるのが、サービスチームを率いるレストランマネージャーの存在です。

鮨職人が磨き上げる技術と、サービススタッフが生み出すおもてなし。

その双方をつなぎ、店舗全体の価値を高めていくことがこのポジションの大きな役割です。

2027年春のリニューアルオープンを控えた今だからこそ、新しいサービスづくりやチームづくりに主体的に携わることができます。

日本の鮨文化の魅力を世界へ発信しながら、アラマンダ青山ならではの上質なレストラン体験を
一緒に創っていただける方との出会いを楽しみにしています。

施設概要

ファッション、食、ライフスタイル、アート、音楽…ありとあらゆる文化の発信地、東京・青山のプレミアムホテル「ホテルアラマンダ青山」。四季折々も楽しめる青山で、観光やビジネスなど目的に応じてゆったりとした42室のゲストルーム、フィットネス＆スパ、素晴らしい眺望を誇るラウンジなどをご用意して、観光やビジネスなど一人ひとりのお客様の目的に応じたmade in JAPANのおもてなしと共に、多様な滞在スタイルをサポートしています。

会社概要

株式会社ユニマットクリエイティブ

会社名	株式会社ユニマットクリエイティブ
会社所在地	〒 107-0061 東京都港区北青山２ー７ー１３プラセオ青山ビル
施設名称	ホテルアラマンダ青山
施設所在地（勤務地）	〒 107-0061 東京都港区北青山２ー７ー１３プラセオ青山ビル
事業内容	ホテル・フィットネス運営事業
開業年月日	2016-6-1
規模	客室： 42室 / 料飲施設： 1箇所 / 宴集会場： 0箇所 /
従業員数	40人
最寄り駅	銀座線　外苑前駅より徒歩で 1分
URL	https://hotel-allamanda-aoyama.jp/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
ホテルアラマンダ青山の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
ホテルアラマンダ青山採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
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メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）