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アマン京都

リゾートホテル

実務経験者食事手当あり社員割引あり調理師免許が必要 WEB面接あり

業務内容
「アマン京都」内、日本料理レストランにおいて、スーシェフとして調理業務全般をお任せいたします。
＜具体的な業務内容＞
・メニューの開発
・スタッフの仕事管理と調整
・衛生管理の遵守と部下への指導
■レストラン「鷹庵」について某グルメ評価ガイド2つ星・金沢の料亭の2代目主人であり、世界を舞台に活躍する総料理長高木慎一朗が率いる鷹庵。
日本料理を重要な文化とし、新たな食の創造に挑戦しています。店内は一枚板のカウンター席があり、料理人の手さばきを眺めながら日本料理を味わえるスタイル。
お客様との語らいを交え、旬な食材を活かした料理を提供しています。
＜仕事のやりがい＞世界中のセレブリティと一枚板のカウンターで対峙して料理ができること、アマンというブランドの中で仕事ができることにやりがいを感じるスタッフが多いです。高級レストランで自分のスキルを磨きたい方、ワンチームで働くことができる方は風土ともにマッチしていると思います。
＜仕事のきびしさ＞
世界中のセレブリティの目の前での真剣勝負をする、といっても過言ではありません。アマンブランドを背負いながらの仕事にプレッシャーを感じることもあるかもしれません。また、京都市中心街からやや離れた立地にあります。

募集要項

募集情報	スーシェフ、二番手調理部門
業務内容	「アマン京都」内、日本料理レストランにおいて、スーシェフとして調理業務全般をお任せいたします。＜具体的な業務内容＞・メニューの開発・スタッフの仕事管理と調整・衛生管理の遵守と部下への指導 ■レストラン「鷹庵」について某グルメ評価ガイド2つ星・金沢の料亭の2代目主人であり、世界を舞台に活躍する総料理長高木慎一朗が率いる鷹庵。日本料理を重要な文化とし、新たな食の創造に挑戦しています。店内は一枚板のカウンター席があり、料理人の手さばきを眺めながら日本料理を味わえるスタイル。お客様との語らいを交え、旬な食材を活かした料理を提供しています。＜仕事のやりがい＞世界中のセレブリティと一枚板のカウンターで対峙して料理ができること、アマンというブランドの中で仕事ができることにやりがいを感じるスタッフが多いです。高級レストランで自分のスキルを磨きたい方、ワンチームで働くことができる方は風土ともにマッチしていると思います。＜仕事のきびしさ＞世界中のセレブリティの目の前での真剣勝負をする、といっても過言ではありません。アマンブランドを背負いながらの仕事にプレッシャーを感じることもあるかもしれません。また、京都市中心街からやや離れた立地にあります。
雇用形態	正社員
応募資格	・5年以上の調理経験、・ホテル、または日本料理レストランでのスーシェフまたは、調理責任者経験をお持ちの方・メニューの開発ができる方・スタッフの仕事管理と調整ができる方・衛生管理の遵守と部下への指導経験をお持ちの方＜歓迎経験・資格・スキル＞・宿泊施設の調理部門での副料理長・料理長経験がある方＜この求人に向いている方＞・外資系ホテルにチャレンジしたい方・これまでの経験を活かしてキャリアアップを目指したい方・コミュニケーションを大切にできる方・柔軟な対応ができる方・チームとして動くことができる方・ゲストとのコミュニケーションを楽しめる方・温かい心でゲスト・従業員と接することができる方 #日本語メインのお仕事

会社概要

株式会社京都リゾーツマネジメント

「アマン京都」は、26室の客室と2つのレストラン、スパ、そして石や苔、山紅葉の庭からなるプライベートなリゾートです。
かつての所有者が織物美術館を創ることを夢見て年月はぐくまれてきた密やかな森の庭を譲りうけました。

市の中心部の喧騒から離れた静謐な庭は別世界を創り出し、四季折々の表情でお客さまを、そして私たちを楽しませてくれます。

あるがままの自然を生かした静寂の地で、アマンならではのより奥深い古都の魅力に触れる滞在をご提供しています。

会社名	株式会社京都リゾーツマネジメント
会社所在地	〒 603-8327 京都府京都市北区北野西白梅町27
施設名称	アマン京都
施設所在地（勤務地）	〒 603-8458 京都府京都市北区大北山鷲峯町1番
事業内容	ホテル運営事業
開業年月日	2019-11-1
規模	客室： 26室 / 料飲施設： 2箇所 /
従業員数	150人
最寄り駅	よりで分
URL	https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto