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JWマリオット・ホテル東京
- 業務内容
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■□JWマリオット・ホテル東京は、日本国内では2軒目・関東初進出となるラグジュアリーホテルとして、2025年10月に開業いたしました□■
【宴会調理 Sous Chef - スーシェフ】
・宴会キッチン全体のオペレーション統括およびサービスコントロール
・大規模イベント（コース・ビュッフェ）の調理指揮と進行管理
・料理の最終品質チェックおよび提供タイミングの最適化
・メニュー開発補助および宴会内容に応じた料理提案
・食材発注・在庫管理・原価コントロール
・各セクション（温製・冷製・デザート等）の連携強化
・Chef de Partie以下の育成・シフト管理・指導
・繁忙時における迅速な判断と現場対応
・衛生管理（HACCP）および安全基準の徹底
・宴会サービスチームとの密な連携による円滑な運営
大規模な宴会からVIPイベントまで、多様なシーンを支える宴会キッチン。
スーシェフとしてオペレーション全体を統括し、スピードと品質を両立させながら、チームで創り上げるダイナミックなガストロノミー体験をリードしていただきます。
JWマリオット・ホテル東京ならではの洗練されたラグジュアリー空間と、心身のウェルビーイングを重視したブランド体験を最前線で体現し、上質でパーソナライズされたおもてなしを提供します。 -
募集要項
| 募集情報 | スーシェフ、二番手 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
■□JWマリオット・ホテル東京は、日本国内では2軒目・関東初進出となるラグジュアリーホテルとして、2025年10月に開業いたしました□■ 【宴会調理 Sous Chef - スーシェフ】 ・宴会キッチン全体のオペレーション統括およびサービスコントロール ・大規模イベント（コース・ビュッフェ）の調理指揮と進行管理 ・料理の最終品質チェックおよび提供タイミングの最適化 ・メニュー開発補助および宴会内容に応じた料理提案 ・食材発注・在庫管理・原価コントロール ・各セクション（温製・冷製・デザート等）の連携強化 ・Chef de Partie以下の育成・シフト管理・指導 ・繁忙時における迅速な判断と現場対応 ・衛生管理（HACCP）および安全基準の徹底 ・宴会サービスチームとの密な連携による円滑な運営 大規模な宴会からVIPイベントまで、多様なシーンを支える宴会キッチン。 スーシェフとしてオペレーション全体を統括し、スピードと品質を両立させながら、チームで創り上げるダイナミックなガストロノミー体験をリードしていただきます。 JWマリオット・ホテル東京ならではの洗練されたラグジュアリー空間と、心身のウェルビーイングを重視したブランド体験を最前線で体現し、上質でパーソナライズされたおもてなしを提供します。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
■調理業務の豊富な実務経験 ■ホテル業界等での宴会・婚礼など大量調理の実務経験、管理監督経験 ■ラグジュアリーホテルにふさわしいサービス意識を持ち、自己成長を目指して主体的に行動できる方 ■ホテル業界経験者は優遇いたします |
会社概要
JWマリオット・ホテル・マネジメントカンパ二―東京合同会社
2025年10月 ― 東京に、新たなラグジュアリーホテルが誕生
禅の精神と自然美に着想を得た、静けさと華やぎが調和する空間で、本物のホスピタリティが響き合う、記憶に残る上質な体験を提供するラグジュアリーホテル。
マリオットグループ創業者 "J.ウィラード" が遺したマインドフルネスの精神を受け継ぐホテルが、品川・高輪ゲートウェイシティに開業。
| 会社名 | JWマリオット・ホテル・マネジメントカンパ二―東京合同会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
108-0074
東京都 港区高輪2-21-2 |
| 施設名称 | JWマリオット・ホテル東京 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
108-0074 東京都 港区高輪2-21-2 |
| 事業内容 | ホテル業 |
| 開業年月日 | 2025年10月2日 |
| 規模 |
客室：
200室 /
料飲施設：
7箇所 /
宴集会場：
6箇所 /
|
| 従業員数 | 200人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://www.marriott.com/ja/hotels/tyojw-jw-marriott-hotel-tokyo/overview/ |
