【スーシェフ】料理長の右腕として、この島でしか生まれない一皿を創る。
旧 紺碧宮古島（仮称）
- 募集職種
-
スーシェフ、二番手
- 業務内容
-
【MISSION・役割】
料理長と共に『各ホテルでしか生み出せない世界観』をつくり上げる“右腕”として、ブランド価値の創造と向上をお任せします。
使用する食材・器・盛り付け・演出、そのすべてを紡ぐストーリーにこだわり抜き、そのすべてを「超・感動」に昇華させる探求心と、チームを巻き込みながら理想の一皿を実現するリーダーシップを期待しています。
【具体的には】
・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付けなど）
・食材の発注・在庫管理
・衛生管理の徹底
・原価管理、品質・コストの最適化
・メニュー開発および季節フェアなどの企画立案、サポート
・スタッフの育成・シフト管理・労務管理
・食材の選定・取引先との折衝
・チーム間での情報共有や、サービス改善への提案
- 応募資格
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◆必須（MUST）
・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問）
・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験
・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方
・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方
・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方
◆歓迎（WANT）
・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験
・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方
・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む）
・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方）
・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心
◆求める人物像
◎“食体験”を通じて「超・感動」を届けるために、味・演出・ストーリーのすべてにこだわり、細部まで追求・妥協しない方
◎固定概念にとらわれず、地産食材や演出方法などに新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方
◎「自分の料理」で終わらせず、チーム全体でゲストの感動体験をつくる“ワンチーム”マインドを大切にできる方
◎課題に直面したときも前向きに捉えトライ＆エラーを重ねながら改善・挑戦し続けられる方
◎数字や原価・オペレーションにも関心を持ち、クリエイティブと経営視点の両立を意識できる方
◎若手育成にも情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方
- 給与体系
- 年収 408万円〜540万円（月給34万円～45万円） [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 昇給有り]
- 勤務地
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宮古空港より 車で 25分
下地島空港より 車で 10分
募集要項
求人更新日： 2026年03月17日
| 募集情報 | スーシェフ、二番手 調理部門 旧 紺碧宮古島（仮称） |
|---|---|
| 業務内容 |
【MISSION・役割】 料理長と共に『各ホテルでしか生み出せない世界観』をつくり上げる“右腕”として、ブランド価値の創造と向上をお任せします。 使用する食材・器・盛り付け・演出、そのすべてを紡ぐストーリーにこだわり抜き、そのすべてを「超・感動」に昇華させる探求心と、チームを巻き込みながら理想の一皿を実現するリーダーシップを期待しています。 【具体的には】 ・調理業務全般（仕込み・調理・盛り付けなど） ・食材の発注・在庫管理 ・衛生管理の徹底 ・原価管理、品質・コストの最適化 ・メニュー開発および季節フェアなどの企画立案、サポート ・スタッフの育成・シフト管理・労務管理 ・食材の選定・取引先との折衝 ・チーム間での情報共有や、サービス改善への提案 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
◆必須（MUST） ・ホテルまたはレストランでの調理経験3年以上（業態・ジャンル不問） ・コスト管理・衛生管理の知識と実務経験 ・「超・感動」体験の提供に共感し、料理を通じてブランドを創る意識を持てる方 ・チームワークを重視し、協働を楽しめるマインドを持つ方 ・柔軟な発想力と改善力を持ち、トライ＆エラーを恐れず挑戦できる方 ◆歓迎（WANT） ・スーシェフ経験またはチームリーダーとしての指導・マネジメント経験 ・地産食材や地方発信に関心があり、食材のストーリーを活かせる方 ・離島・リゾートホテルでの勤務経験（地元生産者との関係構築を含む） ・英語でのコミュニケーション力（海外ゲストや今後の海外展開に興味がある方） ・食体験に関わる演出・ペアリング・BGM・照明など多領域への関心 ◆求める人物像 ◎“食体験”を通じて「超・感動」を届けるために、味・演出・ストーリーのすべてにこだわり、細部まで追求・妥協しない方 ◎固定概念にとらわれず、地産食材や演出方法などに新しい発想を持ち込める柔軟性と創造力を持つ方 ◎「自分の料理」で終わらせず、チーム全体でゲストの感動体験をつくる“ワンチーム”マインドを大切にできる方 ◎課題に直面したときも前向きに捉えトライ＆エラーを重ねながら改善・挑戦し続けられる方 ◎数字や原価・オペレーションにも関心を持ち、クリエイティブと経営視点の両立を意識できる方 ◎若手育成にも情熱を持ち、メンバーの成長を自らの喜びとして感じられる方 |
| 給与体系 |
年収
408万円〜540万円（月給34万円～45万円）
経験により優遇 試用期間あり 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
◆待遇備考 ※給与は前職給与やご経験により相談の上決定させて頂きます ※住宅手当・固定残業代（62,531円～/30時間分）を含みます ◆福利厚生・制度・待遇 各種社会保険完備 交通費支給（自宅〜職場まで1.5km以上の場合） 引越し／移住サポート制度（上限10万円） 社宅完備（ワンルーム個室タイプ・家具家電完備／自己負担：4〜5万円程度） 住宅手当（【1】石垣島：月額2.5万円／【2】宮古島：月額3万円） リゾート体験補助金（年に一度、上限5万円） 制服貸与 まかない無料 賞与：年1回（業績・成果による） |
勤務時間 | 1ヶ月間の変形労働制 ※5：00～24：00の内、1日8時間勤務が原則 |
| 雇用期間 | 正社員：雇用の期間の定め無し |
| 休日・休暇 | 年間休日115日 |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り |
| 従業員食堂 | 無し まかない有 |
| 寮 | 有り |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入） |
施設概要
2026年初夏、宮古島・伊良部島に、スターリゾートの新たな“スモールラグジュアリーホテル”が誕生します。
全10室、すべてがプール付きヴィラスイート——海の青と静寂に包まれ、心の奥まで満たされる特別な空間です。
舞台となる伊良部島は、自然と人の距離が心地よく、観光地化されすぎていない“素の島”。
穏やかな時間が流れ、目の前には宮古ブルーの海が広がります。
その地で私たちは、「超・感動」を体現し、“滞在そのものが目的になるホテル”を創り上げます。
本ホテルには、サウナやスパを併設し、「心も身体も豊かになる体験」をテーマにしたウェルネスラグジュアリーを提供。
五感を満たすだけでなく、ゲストが“自分自身を取り戻す時間”を過ごせる空間を創造します。
会社概要
スターリゾート株式会社
| 会社名 | スターリゾート株式会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
900-0014
沖縄県 那覇市松尾２丁目１９−３９ グリーンハイツ那覇 209号 |
| 施設名称 | 旧 紺碧宮古島（仮称） |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
906-0502 沖縄県 宮古島市伊良部池間添1195-1 |
| 事業内容 | ホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2026年6月予定 |
| 規模 |
客室：
10室 /
|
| 従業員数 | 66人 |
| 最寄り駅 |
宮古空港より
車で
25分 下地島空港より 車で 10分 |
| URL | https://careers.starresort.co.jp/ |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- 旧 紺碧宮古島（仮称）の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- 旧 紺碧宮古島（仮称）採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より