【料飲部】レストランマネージャー/日本料理「東山（Touzan）」
ハイアット リージェンシー 京都
- 募集職種
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MGR、キャプテン、チーフクラス（料飲）
- 業務内容
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日本料理レストラン「東山（Touzan）」にて日々の運営、サービス品質の管理、スタッフの育成、ゲスト満足度の最大化を担います。
国内外から訪れる多様なゲストに向けて、店舗ごとの特色を活かした親しみやすさあふれるホスピタリティを提供し、地域と世界をつなぐダイニング体験を演出していただきます。
【業務内容】
・レストラン運営の総括および管理
担当レストランの日常業務を統括し、サービス品質の向上とゲスト満足度の最大化を図ります。
・スタッフ管理・育成
チームメンバーのスケジュール管理、教育、成長支援を行い、チームのパフォーマンスと士気を高めます。
・ゲスト対応とサービス改善
ゲストからのフィードバックを活かして、心温まるホスピタリティ体験を提供し、継続的な改善を推進します。
・部門間の連携強化
キッチン、宿泊、セールスなど他部門と連携し、シームレスなオペレーションを実現します。
・イベント・プロモーションの企画運営
季節ごとのメニューや特別イベントを企画・実施し、店舗の魅力を高めます。
・売上とパフォーマンス管理
KPI・予算・在庫などを管理し、業務の効率化と収益性の向上を図ります。
【担当レストランの特徴】
東山 （Touzan） ｜日本料理
京町家の趣を現代的に表現した上質な空間で、四季折々の日本料理と日本文化の奥深さを発信するレストラン。ランチタイムは、落ち着いた雰囲気の中で地元のお客様に親しまれ、ディナータイムは、海外からのゲストに向けた日本酒とのペアリングや舞妓による舞の披露など、五感で楽しむ日本文化体験を提供します。さらに、週末には日本茶とのペアリングを楽しむアフタヌーンティもご用意し、より豊かなひとときを演出します。
- 応募資格
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【応募資格】
・ホテル内レストランでのマネージャー経験（3年以上）
・スタッフの育成やチームビルディングの経験
・サービスクオリティ管理と顧客対応の実績
・日本語（ネイティブレベル）および英語（日常会話レベル）のコミュニケーション能力
・柔軟性と主体性をもって業務に取り組める方
【歓迎スキル・経験】
・外国人ゲスト対応経験やインバウンド観光業の理解
・日本料理に関する知識・情熱
・POSシステムや在庫管理ツールの使用経験
・イベント運営やプロモーション企画の経験
【求める人物像】
・京都の食文化や伝統に深い関心を持ち、その魅力を国内外のゲストに発信できる方
・チームメンバーと共に店舗づくりに主体的に取り組み、協調性を発揮できる方
・多様な価値観や文化を尊重し、国際的な環境で成長意欲を持って業務に臨める方
・地元の旬の食材や四季折々の魅力を活かしたサービスの提供に情熱を持てる方
- 給与体系
- 月給 472,900円～ （基本給422,900円～） [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
京阪本線「七条駅」より 徒歩で 7分
各線「京都駅」より バスで 10分
募集要項
求人更新日： 2025年08月15日
| 募集情報 | MGR、キャプテン、チーフクラス（料飲） 料飲部門 ハイアット リージェンシー 京都 |
|---|---|
| 業務内容 |
日本料理レストラン「東山（Touzan）」にて日々の運営、サービス品質の管理、スタッフの育成、ゲスト満足度の最大化を担います。 国内外から訪れる多様なゲストに向けて、店舗ごとの特色を活かした親しみやすさあふれるホスピタリティを提供し、地域と世界をつなぐダイニング体験を演出していただきます。 【業務内容】 ・レストラン運営の総括および管理 担当レストランの日常業務を統括し、サービス品質の向上とゲスト満足度の最大化を図ります。 ・スタッフ管理・育成 チームメンバーのスケジュール管理、教育、成長支援を行い、チームのパフォーマンスと士気を高めます。 ・ゲスト対応とサービス改善 ゲストからのフィードバックを活かして、心温まるホスピタリティ体験を提供し、継続的な改善を推進します。 ・部門間の連携強化 キッチン、宿泊、セールスなど他部門と連携し、シームレスなオペレーションを実現します。 ・イベント・プロモーションの企画運営 季節ごとのメニューや特別イベントを企画・実施し、店舗の魅力を高めます。 ・売上とパフォーマンス管理 KPI・予算・在庫などを管理し、業務の効率化と収益性の向上を図ります。 【担当レストランの特徴】 東山 （Touzan） ｜日本料理 京町家の趣を現代的に表現した上質な空間で、四季折々の日本料理と日本文化の奥深さを発信するレストラン。ランチタイムは、落ち着いた雰囲気の中で地元のお客様に親しまれ、ディナータイムは、海外からのゲストに向けた日本酒とのペアリングや舞妓による舞の披露など、五感で楽しむ日本文化体験を提供します。さらに、週末には日本茶とのペアリングを楽しむアフタヌーンティもご用意し、より豊かなひとときを演出します。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【応募資格】 ・ホテル内レストランでのマネージャー経験（3年以上） ・スタッフの育成やチームビルディングの経験 ・サービスクオリティ管理と顧客対応の実績 ・日本語（ネイティブレベル）および英語（日常会話レベル）のコミュニケーション能力 ・柔軟性と主体性をもって業務に取り組める方 【歓迎スキル・経験】 ・外国人ゲスト対応経験やインバウンド観光業の理解 ・日本料理に関する知識・情熱 ・POSシステムや在庫管理ツールの使用経験 ・イベント運営やプロモーション企画の経験 【求める人物像】 ・京都の食文化や伝統に深い関心を持ち、その魅力を国内外のゲストに発信できる方 ・チームメンバーと共に店舗づくりに主体的に取り組み、協調性を発揮できる方 ・多様な価値観や文化を尊重し、国際的な環境で成長意欲を持って業務に臨める方 ・地元の旬の食材や四季折々の魅力を活かしたサービスの提供に情熱を持てる方 |
| 給与体系 |
月給
472,900円～ （基本給422,900円～）
経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
■昇給賞与 会社業績及び個人評価結果に基づき支給することがある 昇給：2024年実績 4月 賞与：2024年実績 6月、12月 ■別途支給手当 交通費 全額支給（会社規程による） ■試用期間 入社後3か月（同条件） ■福利厚生 ・社会保険完備（雇用、労災、健康、厚生年金） ・退職金制度 ・研修制度 ・定期健康診断 ・インフルエンザ予防接種費用補助 ・慶弔金制度 ・お誕生日お祝い金 ・国内外ハイアットホテルの無料宿泊制度（勤続90日以上） ・館内レストラン、スパなどの社員割引 ・従業員食堂あり ・制服貸与 ・ロッカールーム・シャワールーム・仮眠室完備 ・定年後の再雇用制度 ・将来的に従事する可能性のある業務：会社内のすべての業務 |
勤務時間 |
実働8時間のシフト制（更衣時間15分含む、休憩60分） ※ロングシフトの場合は休憩120分 ※1カ月単位の変形労働時間制 ※1週間の所定労働時間／40時間 【シフト例】 各レストランのオペレーションに準ずる |
| 雇用期間 | 正社員採用の場合は雇用期間の定めなし |
| 休日・休暇 | シフト制（月9日休み）／年間休日108日 ・有給休暇（法定通り／半日単位で取得可） ・慶弔休暇 ・産前産後・育児休暇（男性の取得実績もあり） ・介護・看護休暇 |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り |
| 従業員食堂 | 有り |
| 寮 | 無し |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
京都・外資系ホテルの先駆けとして2006年に誕生した「ハイアット リージェンシー 京都」で、スタッフ一人ひとりの教育・開発の機会をこれまで以上にしっかり設け、成長とキャリアアップにつなげるため大規模な増員募集をスタート！現代と伝統的な和のホスピタリティが調和した温かく優雅なホテル運営をビジョンに掲げ、「思いやりの心」を大切にしたおもてなしをご提供しています。大手ホテルブランドならではの手厚いサポート体制や福利厚生、外国人スタッフも活躍するフラットな雰囲気の中、世界基準のキャリアを手にしませんか？
会社概要
株式会社 東山ホールディング
| 会社名 | 株式会社 東山ホールディング |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
605-0941
京都府 京都市東山区三十三間堂廻り644-2 |
| 施設名称 | ハイアット リージェンシー 京都 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
605-0941 京都府 京都市東山区三十三間堂廻り644-2 |
| 事業内容 | ホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2006-3-15 |
| 規模 |
客室：
187室 /
客室フロア：
Ｂ１階～
５フロア /
料飲施設：
4箇所 /
宴集会場：
７箇所 /
|
| 従業員数 | 204人 |
| 従業員の平均年齢 | 38.1歳 |
| 最寄り駅 |
京阪本線「七条駅」より
徒歩で
7分 各線「京都駅」より バスで 10分 |
| URL | https://www.hyatt.com/hyatt-regency/ja-JP/kyoto-hyatt-regency-kyoto |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- ハイアット リージェンシー 京都の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- ハイアット リージェンシー 京都採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
ハイアット リージェンシー 京都は、歴史と伝統を今に伝える緑豊かな東山七条に位置しています。
現代と伝統的な和のホスピタリティが調和した温かく優雅で心地良いホテル運営を目指し、国内外のお客様と地域の皆様に愛されるホテルを目指しています。
世界に名だたる"ハイアットブランド"で、ワンランク上のキャリアを確立しませんか？「ハイアットリージェンシー京都」内の直営レストランで、店舗の売上管理や現場でのスタッフの教育・採用などを担うマネージャーを募集します。
ハイアットならではの良質で洗練されたおもてなしで、世界中のお客様に特別なひと時をお届けください。今まで積み重ねてきたキャリアやスキルを、フルに活かし活躍してくださる方を歓迎します。
「ケアの心」をもち、リージェンシーブランドのパーソナリティ「Trustworthy」「Approachable」「Visionary」を育み、私達と一緒に「本物のおもてなし」を創ってくださる方を募集します。