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シャトーレストラン ジョエル・ロブション
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ロブション氏の料理コンセプトである”食材そのもののおいしさ・価値を最大限に引き出したシンプル・フレンチ”を踏襲したパンの製造。
風味豊かなフランス産小麦や天然酵母を使い、低温長時間発酵でじっくり熟成し旨みを引き出しており、
季節や天候により日々変化する発酵状態を確かめ微調整することにより、最高のおいしさをお客様に提供します。
ブーランジェ職ではブティックの商品だけでなく、星付きレストランで提供するパンも製造します。
また、レストランと連動して、レストランで提供しているメニューをパンで再現した商品を展開するなど、
厳選された材料と高い技術力、ゆたかな発想で創りあげたバリエーションに富んだパンで、
“ロブション” という名のクオリティの本質を、ぜひ体感してください。
募集要項
募集情報 | ベーカー 調理部門 |
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業務内容 |
ロブション氏の料理コンセプトである”食材そのもののおいしさ・価値を最大限に引き出したシンプル・フレンチ”を踏襲したパンの製造。 風味豊かなフランス産小麦や天然酵母を使い、低温長時間発酵でじっくり熟成し旨みを引き出しており、 季節や天候により日々変化する発酵状態を確かめ微調整することにより、最高のおいしさをお客様に提供します。 ブーランジェ職ではブティックの商品だけでなく、星付きレストランで提供するパンも製造します。 また、レストランと連動して、レストランで提供しているメニューをパンで再現した商品を展開するなど、 厳選された材料と高い技術力、ゆたかな発想で創りあげたバリエーションに富んだパンで、 “ロブション” という名のクオリティの本質を、ぜひ体感してください。 |
雇用形態 | 契約社員 正社員登用制度あり |
応募資格 | パン製造1年以上の経験者 |
会社概要
株式会社フォーシーズ
フレンチの世界的シェフ、ジョエル・ロブション氏が、自ら最高峰と位置付け、最高の素材を惜しみなく使い、素材が持つクオリティを最大限に引き出したモダンフレンチを楽しむことができるレストランです。「コンビビアリテ(懇親性)」のコンセプトの基に異なるテーマの4つの食空間をご用意。スタイルに合わせて、ジョエル・ロブションプロデュースによるシンプル・フレンチをお楽しみいただけます。
【2F/3F】ガストロノミー“ジョエル・ロブション”
【1F】ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション
会社名 | 株式会社フォーシーズ |
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会社所在地 | 〒
107-0062
東京都 港区南青山5-12-4 全菓連ビル9F |
施設名称 | シャトーレストラン ジョエル・ロブション |
施設所在地(勤務地) | 〒
153-0062 東京都 目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内 シャトーレストラン ジョエル・ロブション |
事業内容 | |
開業年月日 | |
規模 |
席数約150席 |
従業員数 | 90人 |
従業員の平均年齢 | 29.0歳 |
最寄り駅 |
より
で
分 |
URL | https://www.robuchon.jp/ |