キッチンスタッフ

SHIGUCHI - シグチ

リゾートホテル

未経験者歓迎実務経験者寮社宅ありマイカー通勤食事手当あり社員割引あり長期休暇あり

募集職種
洋食調理

業務内容
調理・提供業務
朝食およびディナーコースの仕込み・調理・盛り付け
朝食サービス時の料理提供業務（タイミング管理を含む）
ディナー営業における料理の提供および料理の説明業務
シェフの指示のもと、担当セクションにおける調理業務の遂行
盛り付けのクオリティ維持と一貫性の確保

仕込み・在庫管理
食材の下処理・仕込み（野菜の処理、ソースベース、ストックなど）
食材および備品の在庫確認と適切な発注業務
食材の鮮度管理・ロス削減への意識的な取り組み
納品物の受け入れ確認・保管

衛生管理・設備管理
厨房内の日常清掃および定期的な衛生点検
HACCPに準じた食品衛生管理の実践
食器・調理器具の洗浄・管理・適切な保管
厨房設備の日常点検と異常発生時の報告

チーム・運営サポート
メニュー開発・季節メニュー改訂へのサポートおよびアイデア提案
シェフ、サービスチームとの連携による円滑なオペレーションの推進
ゲスト満足度向上に向けたチーム業務全般への参加
日報・チェックリストなど運営書類の作成補助

応募資格
必須条件
- 料理・食に対する情熱と向上心
- 基本的な包丁技術と厨房業務の基礎知識
- チームでの協力と自律的な行動ができる方
- 衛生管理への意識と丁寧な作業習慣
- 普通自動車運転免許

推奨スキル / 推奨経験
- レストラン、ホテル、旅館などの厨房での実務経験（フレンチ・洋食系歓迎）
- 調理師免許（取得見込みも可）
- 食材・食文化・料理への幅広い関心
- 英語での基本的なコミュニケーション能力
- ファインダイニング、ラグジュアリーホテル、リゾート施設での勤務経験
- 調理師専門学校在学中・卒業見込み・卒業者、または同等の調理基礎知識を有する方
- アルバイト・インターンを含む厨房での就業経験
- 食材の産地・旬・北海道の食文化への関心

給与体系
月給 22万〜 [ 経験により優遇] [ ＋インセンティブ] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
倶知安駅より車で 15分

募集要項

求人更新日： 2026年06月13日

募集情報	洋食調理調理部門 SHIGUCHI - シグチ
業務内容	調理・提供業務朝食およびディナーコースの仕込み・調理・盛り付け朝食サービス時の料理提供業務（タイミング管理を含む）ディナー営業における料理の提供および料理の説明業務シェフの指示のもと、担当セクションにおける調理業務の遂行盛り付けのクオリティ維持と一貫性の確保仕込み・在庫管理食材の下処理・仕込み（野菜の処理、ソースベース、ストックなど）食材および備品の在庫確認と適切な発注業務食材の鮮度管理・ロス削減への意識的な取り組み納品物の受け入れ確認・保管衛生管理・設備管理厨房内の日常清掃および定期的な衛生点検 HACCPに準じた食品衛生管理の実践食器・調理器具の洗浄・管理・適切な保管厨房設備の日常点検と異常発生時の報告チーム・運営サポートメニュー開発・季節メニュー改訂へのサポートおよびアイデア提案シェフ、サービスチームとの連携による円滑なオペレーションの推進ゲスト満足度向上に向けたチーム業務全般への参加日報・チェックリストなど運営書類の作成補助
雇用形態	正社員
応募資格	必須条件 - 料理・食に対する情熱と向上心 - 基本的な包丁技術と厨房業務の基礎知識 - チームでの協力と自律的な行動ができる方 - 衛生管理への意識と丁寧な作業習慣 - 普通自動車運転免許推奨スキル / 推奨経験 - レストラン、ホテル、旅館などの厨房での実務経験（フレンチ・洋食系歓迎） - 調理師免許（取得見込みも可） - 食材・食文化・料理への幅広い関心 - 英語での基本的なコミュニケーション能力 - ファインダイニング、ラグジュアリーホテル、リゾート施設での勤務経験 - 調理師専門学校在学中・卒業見込み・卒業者、または同等の調理基礎知識を有する方 - アルバイト・インターンを含む厨房での就業経験 - 食材の産地・旬・北海道の食文化への関心
給与体系	月給 22万〜経験により優遇＋インセンティブ試用期間あり賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	・社会保険完備　・各種研修プログラム・食事手当有・施設の社員割引制度・館内禁煙
勤務時間	7:00 ~ 23:00の間の8時間程度のシフト制 ※休憩は法定通り付与
雇用期間	正社員：雇用の期間の定め無し
休日・休暇	シフト制年間休日105日
夜勤シフト
時間外労働	有り
従業員食堂	無し賄い提供
寮	有り
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

古民家ギャラリーステイの宿泊施設「SHIGUCHI」やレストラン「SOMOZA」では、一緒に働いてくれる仲間を募集しています。SHIGUCHIでは、おもてなしを心から愛する人を探しています。おもてなしを再定義する旅に、一緒に歩き出しませんか？

施設概要

150年の時を経て新たに生まれ変わった古民家は、自然と人のつながりを取り戻す場所。SHIGUCHI(シグチ)は、人里を離れ静寂に包まれたニセコ積丹小樽海岸国定公園の美しい森の中にあります。築150年の3棟の古民家は時を経て、これまで体験したことのないアートに囲まれた宿泊できる邸として生まれ変わりました。えぞ富士と呼ばれる羊蹄山とニセコ連峰に見守られながら、自然との一体感を満喫できるお部屋で、ゆっくりとアートに触れ、再び感性をつなぐ、唯一無二の贅沢な空間をお楽しみください。

2022年5月にギャラリーステイの宿としてオープンして以来、多くの雑誌や取材にも取り上げて頂きました。

受賞歴：
米国大手旅行専門誌「コンデナスト・トラベラー（Conde Nast Traveler）」が、世界中の新規に開業したホテルの中から最高のホテルを選ぶ、「Hot List 2023」を発表され、シグチが、世界最高の新規開業ホテルに選出されました。またユネスコ主催のPrix Verasailles（ベルサイユ賞）も、2023 ワールドタイトル及び 2023 リージョナルアワード）にて「Special prize for an Interior」を見事に受賞。

会社概要

有限会社空間

会社名	有限会社空間
会社所在地	〒 044-0084 北海道虻田郡倶知安町花園78-5
施設名称	SHIGUCHI - シグチ
施設所在地（勤務地）	〒 044-0084 北海道虻田郡倶知安町花園78-5
事業内容	ホテル運営事業、旅館運営事業、飲食店運営
開業年月日	2022年5月
規模	客室： 5室 / 料飲施設： 1箇所 /
従業員数	25人
最寄り駅	倶知安駅より車で 15分
URL	https://shiguchi.com/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
SHIGUCHI - シグチの採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
SHIGUCHI - シグチ採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）