【高級オーベルジュ】エグゼクティブシェフ（総料理長）募集！

LOQUAT西伊豆

オーベルジュ

実務経験者マイカー通勤社員割引あり WEB面接あり

募集職種
洋食調理

業務内容
西伊豆の高級オーベルジュ内のレストラン「タケルクインディチ西伊豆店」のエグゼクティブシェフ（総料理長）を募集いたします。

北鎌倉の人気イタリアンレストラン「タケルクインディチ」が手掛けるイタリアンレストランです。
客室単価150,000円～230,000円のオーベルジュ「LOQUAT西伊豆」のレストランとして営業しており、宿泊のお客様と地域のお客様にランチとディナーを提供しています。

ディナーでは、その日に仕入れた西伊豆の食材を使って、西伊豆の魅力を伝える料理をコースでお楽しみいただいています。
ワインも常時50種類以上揃え、上質な夜の時間を演出しています。

弊社は、レストランや宿泊施設の所有・運営などを通して地域創生事業を行っているベンチャー企業です。
「地域にあるものを使って、地域にないものを創る」ために、その土地にあったレストランや施設を造りあげています。

今回募集している「LOQUAT西伊豆」も、「西伊豆にしかない食材で特別な皿を」をコンセプトとしたオーベルジュです。
ほかのオーベルジュと一線を画す、高いクオリティと独自性のある料理/サービス/施設で、日本一のオーベルジュを目指しています！
現在では、コンセプトに共感したリピーターのお客様や、海外からのインバウンドのお客様も多くいらっしゃっています。

料理を通して西伊豆の魅力を伝え、いっしょに「LOQUAT西伊豆」を日本一のオーベルジュにしませんか？

【業務内容】
・エグゼクティブシェフ（総料理長）として、ランチ・ディナーの調理、メニュー開発、仕入れなど、キッチン業務全般をお任せします。
・現在のメニューや系統に限らず、新しいテイストやメニューに挑戦していただくことも可能です！

【施設について】
「LOQUAT西伊豆」
静岡県伊豆市土肥の海近く。江戸時代から地域住民に愛されてきた700坪以上のお屋敷を改装し、敷地内にレストラン（タケルクインディチ西伊豆店）、ベーカリー、ジェラテリア、スパ、ヴィラ(2室のみ)などを併設した複合施設として再生したオーベルジュです。
敷地内には、甘夏や琵琶など、果樹の木々も茂り、緑豊かな環境です。

応募資格
【必須】
・弊社のビジョンや事業に共感してくださる方
・料理を通して西伊豆の魅力を伝えることにやりがいを感じられる方
・イタリアンまたはフュージョン料理等の調理経験がある方（ご経験ジャンルは相談可能です！）
・メニュー開発の経験がある方
※スーシェフ経験のみの方でも、キャリアアップの意欲がある方は歓迎です！

【歓迎】
・料理長/エグゼクティブシェフ等の経験がある方
・新しいことに挑戦するのが好きな方

給与体系
月給 400,000円~600,000円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
修善寺駅よりバスで 40分
三島駅より車で 50分

募集要項

求人更新日： 2024年02月02日

募集情報	洋食調理調理部門 LOQUAT西伊豆
業務内容	西伊豆の高級オーベルジュ内のレストラン「タケルクインディチ西伊豆店」のエグゼクティブシェフ（総料理長）を募集いたします。北鎌倉の人気イタリアンレストラン「タケルクインディチ」が手掛けるイタリアンレストランです。客室単価150,000円～230,000円のオーベルジュ「LOQUAT西伊豆」のレストランとして営業しており、宿泊のお客様と地域のお客様にランチとディナーを提供しています。ディナーでは、その日に仕入れた西伊豆の食材を使って、西伊豆の魅力を伝える料理をコースでお楽しみいただいています。ワインも常時50種類以上揃え、上質な夜の時間を演出しています。弊社は、レストランや宿泊施設の所有・運営などを通して地域創生事業を行っているベンチャー企業です。「地域にあるものを使って、地域にないものを創る」ために、その土地にあったレストランや施設を造りあげています。今回募集している「LOQUAT西伊豆」も、「西伊豆にしかない食材で特別な皿を」をコンセプトとしたオーベルジュです。ほかのオーベルジュと一線を画す、高いクオリティと独自性のある料理/サービス/施設で、日本一のオーベルジュを目指しています！現在では、コンセプトに共感したリピーターのお客様や、海外からのインバウンドのお客様も多くいらっしゃっています。料理を通して西伊豆の魅力を伝え、いっしょに「LOQUAT西伊豆」を日本一のオーベルジュにしませんか？【業務内容】・エグゼクティブシェフ（総料理長）として、ランチ・ディナーの調理、メニュー開発、仕入れなど、キッチン業務全般をお任せします。・現在のメニューや系統に限らず、新しいテイストやメニューに挑戦していただくことも可能です！【施設について】「LOQUAT西伊豆」静岡県伊豆市土肥の海近く。江戸時代から地域住民に愛されてきた700坪以上のお屋敷を改装し、敷地内にレストラン（タケルクインディチ西伊豆店）、ベーカリー、ジェラテリア、スパ、ヴィラ(2室のみ)などを併設した複合施設として再生したオーベルジュです。敷地内には、甘夏や琵琶など、果樹の木々も茂り、緑豊かな環境です。
雇用形態	正社員
応募資格	【必須】・弊社のビジョンや事業に共感してくださる方・料理を通して西伊豆の魅力を伝えることにやりがいを感じられる方・イタリアンまたはフュージョン料理等の調理経験がある方（ご経験ジャンルは相談可能です！）・メニュー開発の経験がある方 ※スーシェフ経験のみの方でも、キャリアアップの意欲がある方は歓迎です！【歓迎】・料理長/エグゼクティブシェフ等の経験がある方・新しいことに挑戦するのが好きな方
給与体系	月給 400,000円~600,000円経験により優遇試用期間あり賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	・賞与あり　年２回（6月、12月）※業績・個人評価による・昇給あり　年２回（6月、12月）※個人評価による・社会保険完備・交通費支給あり・上記月給には管理監督者手当（50,000円～100,000円）含む
勤務時間	ランチ／ディナーの時間帯に合わせたシフト制（実働8時間）
雇用期間	雇用の期間の定め無し
休日・休暇	年間105日
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	無し
寮	無し住宅手当
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

弊社は、「地球上の美しい場所をホテル＝アート作品としてプロデュースする」ことをビジョンに掲げ、おもに地域創生事業を行っているベンチャー企業です。
現在は、おもに東京、西伊豆、高知にて、地域の素材を活かした宿泊施設の所有・運営等を行っています。

画一的な施設やレストランではなく、その土地ならではの魅力、面白さを伝えることを目指し、ハード／ソフト両面にこだわった施設を運営しています。

既存のビジネスモデルや、各業界の慣習にとらわれず、地域の魅力を伝えるために何をすべきかを常に考え、実行しています。

経歴やスキルというよりも、弊社ビジョン・事業内容に共感し、意欲をもって一緒に働いてくださる方を歓迎いたします！

事業内容や求人に、少しでも興味をもっていただけましたら、オンラインでのカジュアル面談も可能ですので、お気軽にご連絡ください！

施設概要

築300年の古民家をリノベーションした高級オーベルジュ。

母屋を改装したレストランではこだわりの地元食材を使った質の高いイタリアンを提供。

「蔵」をリノベーションした宿泊棟は、各棟1日1組限定で露天風呂付ラグジュアリーな空間。

リピーター、インバウンドのお客様も多くお越しいただいております。

会社概要

株式会社ARTH

会社名	株式会社ARTH
会社所在地	〒 103-0003 東京都中央区日本橋横山町3-14
施設名称	LOQUAT西伊豆
施設所在地（勤務地）	〒 410-3302 静岡県伊豆市土肥365
事業内容	ホテル運営事業、飲食店運営事業、地方創生事業
開業年月日	2021年2月
規模	客室： 4室 / 客室フロア： 1階～ 1フロア / 料飲施設： 1箇所 / 宴集会場： 0箇所 / レストランフロア：40席
従業員数	20人
従業員の平均年齢	0.0歳
最寄り駅	修善寺駅よりバスで 40分三島駅より車で 50分
URL	https://loquat-nishiizu.jp/

LOQUAT西伊豆が募集している他の求人情報

応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
LOQUAT西伊豆の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
LOQUAT西伊豆採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）