【料理を“作業”にしたくない料理人へ】伊豆の自然と向き合い、本質的なフレンチを追求するミシュランキーオーベルジュ。

arcana izu （アルカナイズ）

オーベルジュ

実務経験者寮社宅ありマイカー通勤夜勤なし食事手当あり社員割引あり長期休暇ありグローバル WEB面接あり

募集職種
洋食調理

業務内容
arcana izu は、伊豆・天城湯ヶ島の自然に囲まれた全16室のスモールラグジュアリーオーベルジュです。
私たちが目指しているのは、単なる高級フレンチではありません。
伊豆の山・川・海の恵み、生産者の想い、季節の空気感までも一皿へ落とし込み、ゲストの記憶に残る食体験をつくること。
大きな窓の向こうに広がる森を感じながら、オープンキッチンでゲストの反応を直接感じられる環境です。
料理はクラシックなフレンチ技法をベースにしながらも、既成概念に縛られず、伊豆の食材を最大限に活かした“エモーショナルフレンチ”。
少人数のチームだからこそ、単なる持ち場作業では終わりません。
若手でも食材に触れ、生産者と出会い、メニュー開発に関わりながら、料理人として総合的に成長できる環境があります。

【仕事内容】
・仕込み
・調理業務全般
・盛り付け
・食材管理
・清掃衛生管理
・メニュー開発補助
・生産者訪問・食材研究
・サービスチームとの連携
経験や能力に応じて、幅広く業務をお任せします。

【arcana izuで働く魅力】
ゲストの反応を感じながら料理できる
・オープンキッチンだからこそ、料理人自身がゲストの空気感を感じながら料理に向き合えます。
伊豆の食材と深く向き合える
・生産者との距離が近く、季節ごとの食材の魅力を直接学べる環境です。
少人数だから成長が早い
・大規模ホテルのような細かな分業ではなく、幅広い経験を積むことができます。
ミシュランキー獲得オーベルジュ
・国内外から訪れる感度の高いゲストに向けて、本物の料理・サービスを追求できます。
都市部とは違う働き方
・自然に囲まれた環境で、料理と人生に向き合える時間があります。

応募資格
・料理が好きな方
・食材に興味がある方
・チームで働くことを大切にできる方
・フレンチを深く学びたい方
・お客様の記憶に残る料理を作りたい方
・都市部とは違う環境で挑戦したい方
若手料理人も歓迎いたします。

給与体系
月給 245,000円～320,000円程度 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 昇給有り]

勤務地
伊豆箱根鉄道「修善寺駅」より車で 15分
東海バス「湯端」停留所より徒歩で 0分

募集要項

求人更新日： 2026年05月12日

募集情報	洋食調理調理部門 arcana izu （アルカナイズ）
業務内容	arcana izu は、伊豆・天城湯ヶ島の自然に囲まれた全16室のスモールラグジュアリーオーベルジュです。私たちが目指しているのは、単なる高級フレンチではありません。伊豆の山・川・海の恵み、生産者の想い、季節の空気感までも一皿へ落とし込み、ゲストの記憶に残る食体験をつくること。大きな窓の向こうに広がる森を感じながら、オープンキッチンでゲストの反応を直接感じられる環境です。料理はクラシックなフレンチ技法をベースにしながらも、既成概念に縛られず、伊豆の食材を最大限に活かした“エモーショナルフレンチ”。少人数のチームだからこそ、単なる持ち場作業では終わりません。若手でも食材に触れ、生産者と出会い、メニュー開発に関わりながら、料理人として総合的に成長できる環境があります。【仕事内容】・仕込み・調理業務全般・盛り付け・食材管理・清掃衛生管理・メニュー開発補助・生産者訪問・食材研究・サービスチームとの連携経験や能力に応じて、幅広く業務をお任せします。【arcana izuで働く魅力】ゲストの反応を感じながら料理できる・オープンキッチンだからこそ、料理人自身がゲストの空気感を感じながら料理に向き合えます。伊豆の食材と深く向き合える・生産者との距離が近く、季節ごとの食材の魅力を直接学べる環境です。少人数だから成長が早い・大規模ホテルのような細かな分業ではなく、幅広い経験を積むことができます。ミシュランキー獲得オーベルジュ・国内外から訪れる感度の高いゲストに向けて、本物の料理・サービスを追求できます。都市部とは違う働き方・自然に囲まれた環境で、料理と人生に向き合える時間があります。
雇用形態	正社員
応募資格	・料理が好きな方・食材に興味がある方・チームで働くことを大切にできる方・フレンチを深く学びたい方・お客様の記憶に残る料理を作りたい方・都市部とは違う環境で挑戦したい方若手料理人も歓迎いたします。
給与体系	月給 245,000円～320,000円程度経験により優遇試用期間あり交通費全額支給昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	各種保険あり、まかない付き、スキルアップ祝い金制度、研修補助制度あり
勤務時間	7時～23時でシフト制（月単位変形労働時間制）
雇用期間	正社員：雇用の期間の定め無し
休日・休暇	月6日、有給休暇あり（初年度10日）
夜勤シフト	無し
時間外労働	有りシーズンによる
従業員食堂	有りまかない付
寮	有り単身寮あり（自己負担月額2万円/水込）
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入）

採用担当者より

料理人の仕事は、ただ料理を作ることではないと考えています。

どんな景色の中で、
どんな生産者と出会い、
どんなゲストへ届けるのか。

そのすべてが料理を変えると思っています。

効率や回転だけを追う環境ではなく、一皿の価値を大切にしたい方。

ぜひ一度、arcana izuを見に来てください。

施設概要

伊豆の母なる森、天城湯ヶ島に佇む野菜の美食オーベルジュ　

狩野川の渓谷に沿ってひっそりと佇む、美食の宿。
母なる森、と言われる天城の豊かな緑に包まれながら、湯ヶ島温泉の柔らかなお湯に身を沈める。
時間の流れがゆったりと変わったように感じて頂けることでしょう。

会社概要

株式会社Dress

会社名	株式会社Dress
会社所在地	〒 410-3206 静岡県伊豆市湯ヶ島1662
施設名称	arcana izu （アルカナイズ）
施設所在地（勤務地）	〒 410-3206 静岡県伊豆市湯ヶ島1662
事業内容	ホテル・旅館運営事業
開業年月日	2007
規模	客室： 16室 /
従業員数	39人
最寄り駅	伊豆箱根鉄道「修善寺駅」より車で 15分東海バス「湯端」停留所より徒歩で 0分
URL	https://www.arcanaresorts.com/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
arcana izu （アルカナイズ）の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
arcana izu （アルカナイズ）採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）