【鎌倉の海を臨むホテル】手作りにこだわった高クオリティな料理◎バンケットキッチン

HOTEL AO KAMAKURA

リゾートホテル

実務経験者食事手当あり駅徒歩５分圏内社員割引あり

募集職種
洋食調理

業務内容
「HOTEL AO KAMAKURA」内で洋食部門のキッチン業務全般をお任せします。
【業務内容】
婚礼やバンケット、ブライダルフェアで提供する料理をお任せします。
季節ごとに変わる婚礼のコース料理を、主に週末に開催される挙式の3日前から準備していきます。

・仕込み…肉や魚、食材のカット、マリネの漬け込みなど。素材の美味しさを最大限に活かした料理を提供することを大事にしており、事前の準備は最小で行います。
・調理…素材の触感や香りを活かし、最高の状態で提供できるよう、チームでコミュニケーションをとりながら調理を行います。
・盛り付け…添え物ひとつでも新鮮さを感じていただくよう、臨場感ある盛り付けをしていきます。

高級レストランで出すような料理を提供しているため、いろいろな食材を毎回斬新な調理法で料理をすることができます。
ルーティン化した業務に物足りない方、料理の可能性をもっと探りたい方、大歓迎です！

【身につくスキルがたくさん！】
洋食の枠にとらわれず、和食の出汁や日本ならではの素材も取り入れた独創的な料理の数々を用意。
挙式当日はチームで連携し、新郎新婦とゲストの特別な1日を彩る最高の料理を提供していきます。
結婚式場では珍しいオープンキッチンのため、お客様の表情を見ながら料理を仕上げるため、やりがいも十分感じられます！

イタリアの星付レストランで修業した、経験豊富な一流シェフのもとで料理を学びながら、素材から調理法までこだわった料理のスキルを身につけられます。
もっと料理を学びたいという意欲がある方、少しでも実務経験のある方をお待ちしています！

～Chef’s Profile～
◆◆影山　和弘◆◆
大阪府出身。1974年生まれ。フランス料理専門学校を卒業し、東京のイタリア料理店で働いたのち、北イタリア・ピエモンテ州の料理学校ICIFへ。日本へ戻った後、再度イタリアに渡りシチリアなどで腕を磨く。2013年にフォンスに入社し、統括料理長として洋食メニューの開発を行う。
料理紹介：https://wedding.hotelao.jp/cuisine/

応募資格
■料理をもっと学びたい方、成長意欲が旺盛な方 ■洋食経験のある方（年数問わず） ■当社の社風にご共感いただける方

給与体系
月給 250000 [ 経験により優遇]

勤務地
腰越より徒歩で 3分

募集要項

求人更新日： 2025年05月28日

募集情報	洋食調理調理部門 HOTEL AO KAMAKURA
業務内容	「HOTEL AO KAMAKURA」内で洋食部門のキッチン業務全般をお任せします。【業務内容】婚礼やバンケット、ブライダルフェアで提供する料理をお任せします。季節ごとに変わる婚礼のコース料理を、主に週末に開催される挙式の3日前から準備していきます。・仕込み…肉や魚、食材のカット、マリネの漬け込みなど。素材の美味しさを最大限に活かした料理を提供することを大事にしており、事前の準備は最小で行います。・調理…素材の触感や香りを活かし、最高の状態で提供できるよう、チームでコミュニケーションをとりながら調理を行います。・盛り付け…添え物ひとつでも新鮮さを感じていただくよう、臨場感ある盛り付けをしていきます。高級レストランで出すような料理を提供しているため、いろいろな食材を毎回斬新な調理法で料理をすることができます。ルーティン化した業務に物足りない方、料理の可能性をもっと探りたい方、大歓迎です！【身につくスキルがたくさん！】洋食の枠にとらわれず、和食の出汁や日本ならではの素材も取り入れた独創的な料理の数々を用意。挙式当日はチームで連携し、新郎新婦とゲストの特別な1日を彩る最高の料理を提供していきます。結婚式場では珍しいオープンキッチンのため、お客様の表情を見ながら料理を仕上げるため、やりがいも十分感じられます！イタリアの星付レストランで修業した、経験豊富な一流シェフのもとで料理を学びながら、素材から調理法までこだわった料理のスキルを身につけられます。もっと料理を学びたいという意欲がある方、少しでも実務経験のある方をお待ちしています！～Chef’s Profile～ ◆◆影山　和弘◆◆ 大阪府出身。1974年生まれ。フランス料理専門学校を卒業し、東京のイタリア料理店で働いたのち、北イタリア・ピエモンテ州の料理学校ICIFへ。日本へ戻った後、再度イタリアに渡りシチリアなどで腕を磨く。2013年にフォンスに入社し、統括料理長として洋食メニューの開発を行う。料理紹介：https://wedding.hotelao.jp/cuisine/
雇用形態	正社員
応募資格	■料理をもっと学びたい方、成長意欲が旺盛な方 ■洋食経験のある方（年数問わず） ■当社の社風にご共感いただける方
給与体系	月給 250000 経験により優遇
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	・賞与年2回（入社2年目から査定対象／業績による）・超過残業代支給・各種社会保険完備（雇用保険・健康保険・厚生年金・労災保険）・まかないあり・社員割引あり・結婚祝い金・出産祝い金・子供手当（社内規定あり）・慶弔休暇、特別休暇（社内規定あり）・産休育休（男女ともに取得実績あり）・ヘルプ手当（宿泊を伴うヘルプ時）・大入り手当（売り上げ達成時支給）・店舗異動に伴ったサポート制度あり（住居手配や移動交通費等）・研修制度／包丁講習・蕎麦打ち講習・パン勉強会（座学）・ワイン養成講座・日本酒養成講座・日本酒酒造見学・階級別研修・海外研修など
勤務時間	1日あたり約8時間シフト例： [1] 08:00　～　18:00 [2] 09:00　～　20:00 [3] 10:00　～　21:00
雇用期間	雇用の期間の定め無し
休日・休暇	年間休日112日～148日
夜勤シフト
時間外労働
従業員食堂
寮
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

「HOTEL AO」とは
料理・空間・サービスの3つにこだわり続け、飲食店を展開してきた「株式会社フォンス」が2021年に誕生したオーベルジュスタイルのホテル。
食事へのこだわりはウエディング部門でもそのままに、フォンスならではの魅力にあふれたウエディングを追求しており、お客様から「挙式を決めた理由は料理のすばらしさ」と言われるほどです。
ぜひ当社でスキルを磨き、ご活躍してみませんか？

施設概要

『HOTEL AO KAMAKURA』は、2021年3月に開業したスモールラグジュアリーホテル。鎌倉市腰越に位置し、アクセスも抜群。長年鎌倉の地で愛され続けてきた蕎麦店『松原庵』が手掛ける、当社初のホテルです。

会社概要

株式会社フォンス

会社名	株式会社フォンス
会社所在地	〒 105-0002 東京都港区愛宕1-5-3　愛宕THビル 2階
施設名称	HOTEL AO KAMAKURA
施設所在地（勤務地）	〒 248-0033 神奈川県鎌倉市腰越3ー1
事業内容	飲食店運営事業等
開業年月日	2021年3月12日
規模	客室： 16室 / 客室フロア： 2階～ 3フロア /
従業員数	60人
従業員の平均年齢	0.0歳
最寄り駅	腰越より徒歩で 3分
URL	https://hotelao.jp/kamakura/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
HOTEL AO KAMAKURAの採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
HOTEL AO KAMAKURA採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）