料理長候補（和洋中バイキング）
ホテルグリーンプラザ浜名湖
- 募集職種
-
和食調理
- 業務内容
-
浜名湖を一望できるリゾートホテル内レストランの料理長候補者を募集します。将来の料理長候補として、調理業務だけでなく、マネジメント・人材育成・原価管理・メニュー開発など、調理部門全体の運営に関わっていただきます。
入社後は、現料理長および調理部顧問と連携しながら、バイキングレストラン運営の中核人材として経験を積み、先々には料理長または調理部門責任者として活躍いただくことを期待しています。
【具体的な仕事内容】
◆調理業務
・和洋中バイキング料理の調理
・ライブキッチンでの調理実演
・季節フェアやイベントメニューの調理
・品質管理および料理クオリティ向上
◆メニュー開発
・地域食材を活用したメニュー開発
・バイキング全体のメニュー構成設計
・既存メニューの改善・ブラッシュアップ
◆管理業務
・食材・消耗品の在庫管理
・発注業務
・原価管理
・ロス・廃棄削減施策の立案
・作業標準やレシピの整備
◆人材育成・マネジメント
・若手スタッフの育成
・OJT計画の作成・運用
・シフト作成・運営
・調理スタッフへの業務指示
・外国籍スタッフを含むチームマネジメント
◆衛生管理
・ＨＡＣＣＰを意識した衛生管理
・衛生教育
・提供量管理・欠品防止の仕組みづくり
【業務変更の範囲】 当社の定める範囲
※出張が可能な方は、グループ内他ホテルへの応援（一定期間）もご相談することがあります。
- 応募資格
-
【必須条件】
・調理師免許
・ホテル、旅館、レストラン、外食業界等での調理実務経験
・複数名のスタッフへの業務指示経験
・在庫管理、発注業務経験
・現場に入りながら後輩育成ができる方
【歓迎するスキル・経験など】
・料理長・副料理長・調理責任者経験
・バイキングまたは大量調理経験
・和食・洋食いずれかの専門経験
・原価管理・ロス管理経験
・メニュー開発経験
・人事評価・面談経験
・マネジメント経験
【必要なPCスキル】
・簡単なPC操作あり
※食材発注、棚卸、売上管理業務、労務管理業務があります。
- 給与体系
- 月給 400,000円以上（一律手当含む） [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
天竜浜名湖鉄道浜名湖佐久米駅より 徒歩で 7分
募集要項
求人更新日： 2026年09月25日
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 ホテルグリーンプラザ浜名湖 |
|---|---|
| 業務内容 |
浜名湖を一望できるリゾートホテル内レストランの料理長候補者を募集します。将来の料理長候補として、調理業務だけでなく、マネジメント・人材育成・原価管理・メニュー開発など、調理部門全体の運営に関わっていただきます。 入社後は、現料理長および調理部顧問と連携しながら、バイキングレストラン運営の中核人材として経験を積み、先々には料理長または調理部門責任者として活躍いただくことを期待しています。 【具体的な仕事内容】 ◆調理業務 ・和洋中バイキング料理の調理 ・ライブキッチンでの調理実演 ・季節フェアやイベントメニューの調理 ・品質管理および料理クオリティ向上 ◆メニュー開発 ・地域食材を活用したメニュー開発 ・バイキング全体のメニュー構成設計 ・既存メニューの改善・ブラッシュアップ ◆管理業務 ・食材・消耗品の在庫管理 ・発注業務 ・原価管理 ・ロス・廃棄削減施策の立案 ・作業標準やレシピの整備 ◆人材育成・マネジメント ・若手スタッフの育成 ・OJT計画の作成・運用 ・シフト作成・運営 ・調理スタッフへの業務指示 ・外国籍スタッフを含むチームマネジメント ◆衛生管理 ・ＨＡＣＣＰを意識した衛生管理 ・衛生教育 ・提供量管理・欠品防止の仕組みづくり 【業務変更の範囲】 当社の定める範囲 ※出張が可能な方は、グループ内他ホテルへの応援（一定期間）もご相談することがあります。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【必須条件】 ・調理師免許 ・ホテル、旅館、レストラン、外食業界等での調理実務経験 ・複数名のスタッフへの業務指示経験 ・在庫管理、発注業務経験 ・現場に入りながら後輩育成ができる方 【歓迎するスキル・経験など】 ・料理長・副料理長・調理責任者経験 ・バイキングまたは大量調理経験 ・和食・洋食いずれかの専門経験 ・原価管理・ロス管理経験 ・メニュー開発経験 ・人事評価・面談経験 ・マネジメント経験 【必要なPCスキル】 ・簡単なPC操作あり ※食材発注、棚卸、売上管理業務、労務管理業務があります。 |
| 給与体系 |
月給
400,000円以上（一律手当含む）
経験により優遇 試用期間あり 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
◆月給400,000円以上には、固定残業代：12万7千円～／50時間～を含みます ※固定残業代は残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します ◆想定年収 520万円～ ◆試用期間：3～6ヵ月あり（試用期間中の雇用形態は契約社員、その他の待遇面は変動なし） ・時間外手当 別途支給 ・社会保険完備（労災・雇用・健保・厚生年金） ・通勤交通費支給（上限50,000円/月） ・出向手当 ・役職手当 ・家族手当 ・昇給：1回（4月） ・賞与： 年2回（7月・12月） ・独身社員寮（月1万5千円～2万円／個室）※規定あり ・社員食堂あり（1食300円） ・マイカー通勤可（駐車場無料） ・制服一部貸与 ・グループ施設割引制度 ※全国各地に展開するリゾートホテルをはじめ、スキー場、ゴルフ場、テーマパークなどの当社施設を優待料金で利用頂けます。 |
勤務時間 |
所定労働8時間のシフト制（1年単位の変形労働時間制／平均労働時間：週40時間 ） 【勤務時間の例】 ・ 5：00～14：00（通し勤務） ・ 8：00～12：00、15:00～19:00（中抜け勤務） |
| 雇用期間 | 正社員採用の場合は雇用期間の定めなし |
| 休日・休暇 | 週休2日制（月6～9日休）、年間休日105日、年次有給休暇（半年経過後10日付与） |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り 平均労働時間：週40時間、平均残業時間：月50時間程度 |
| 従業員食堂 | 有り 1食300円 |
| 寮 | 有り 個室（月1万5千円～2万円） |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
浜名湖を一望する全室レイクビューのカジュアルリゾートホテルです。夕食は、お客様の目の前で焼き上げる炭火焼など、種類豊富なバイキングを提供しており、ご好評いただいております。湖面を照らしながら昇る朝日は絶景です。
会社概要
株式会社大和
| 会社名 | 株式会社大和 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
250-0631
神奈川県 足柄下郡箱根町仙石原ｲﾀﾘ1244-2 |
| 施設名称 | ホテルグリーンプラザ浜名湖 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
431-1401 静岡県 浜松市北区三ケ日町佐久米1038 |
| 事業内容 | ホテル経営、旅行業、酒販業 |
| 開業年月日 | 1981 |
| 規模 |
客室：
71室 /
料飲施設：
1箇所 /
宴集会場：
1箇所 /
|
| 従業員数 | 30人 |
| 最寄り駅 |
天竜浜名湖鉄道浜名湖佐久米駅より
徒歩で
7分 |
| URL | https://www.hgp.co.jp/hamanako/ |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- ホテルグリーンプラザ浜名湖の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- ホテルグリーンプラザ浜名湖採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
ホテルグリーンプラザ浜名湖は、地域食材を活かした和洋中バイキングで高い評価をいただいており、多くのリピーターのお客様にご利用いただいているリゾートホテルです。今後より一層お客様満足度を高めるため、調理現場の強化と次世代リーダー育成を目的として、料理長候補を募集します。料理を通じて地域の魅力を発信できる方・丁寧な指導とフィードバックでチーム全体のレベルアップを推進いただける方を歓迎します。