和食の技と感性で魅せる。ラグジュアリーホテル 和食料理長【バンヤンツリー・東山 京都／バンヤン・グループ】
バンヤンツリー・東山 京都
- 募集職種
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和食調理
- 業務内容
-
・和食レストランの調理部門全体の統括
・メニュー開発および季節メニューの企画
・料理品質の維持・向上および盛り付け基準の管理
・食材選定および仕入れ管理
・原価管理およびコストコントロール
・キッチンスタッフの育成およびチームマネジメント
・宴会や特別イベントメニューの企画・対応
・衛生管理および厨房オペレーションの管理
- 応募資格
-
【必須要件】
・和食調理の実務経験
・料理長または副料理長としてのマネジメント経験（目安2年以上）
・メニュー開発およびキッチン運営経験
・チームをまとめ、品質を維持できるリーダーシップ
【歓迎要件】
・ホテルまたは高級和食レストランでの料理長経験
・会席料理やコース料理の経験
・若手料理人の育成経験
・食材や季節感を活かした料理提案ができる方
・海外ゲストを意識した和食メニュー開発経験
- 給与体系
- 月給 480,000円～550,000円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
京都市バス東山安井より 徒歩で 10分
京阪本線祇園四条駅より 徒歩で 20分
阪急京都線京都河原町駅より 徒歩で 25分
地下鉄東西線東山駅より 徒歩で 25分
募集要項
求人更新日： 2026年03月12日
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 バンヤンツリー・東山 京都 |
|---|---|
| 業務内容 |
・和食レストランの調理部門全体の統括 ・メニュー開発および季節メニューの企画 ・料理品質の維持・向上および盛り付け基準の管理 ・食材選定および仕入れ管理 ・原価管理およびコストコントロール ・キッチンスタッフの育成およびチームマネジメント ・宴会や特別イベントメニューの企画・対応 ・衛生管理および厨房オペレーションの管理 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【必須要件】 ・和食調理の実務経験 ・料理長または副料理長としてのマネジメント経験（目安2年以上） ・メニュー開発およびキッチン運営経験 ・チームをまとめ、品質を維持できるリーダーシップ 【歓迎要件】 ・ホテルまたは高級和食レストランでの料理長経験 ・会席料理やコース料理の経験 ・若手料理人の育成経験 ・食材や季節感を活かした料理提案ができる方 ・海外ゲストを意識した和食メニュー開発経験 |
| 給与体系 |
月給
480,000円～550,000円
経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
※経験・能力等を考慮の上、当社規定により決定いたします ■残業手当（超過分別途支給/1分単位） ■賞与（年1回/3月、業績による） ■昇給（年1回/4月、業績による） ■福利厚生 ・各種社会保険完備 ・企業型確定拠出年金 ・ユニフォーム貸与 ・従業員割引（SPA、レストランを割引価格で利用可能） ・バンヤングループホテルの宿泊割引（入社1年後から付与） ・交通費支給（6ヶ月分の通勤定期代を一括支給、上限300,000円） ・産休、育休制度 |
勤務時間 |
6:00-22:00の間 実働8時間 週平均実働40時間の1ヵ月単位の変形労働時間制です。 |
| 雇用期間 | 期間の定めのない雇用（正社員） |
| 休日・休暇 | 毎月9日、年間公休108日間です。有給休暇は入社より6ヵ月後に付与いたします。 |
| 夜勤シフト | 有り シフトインターバルには最大限配慮いたします |
| 時間外労働 | 有り 労使協定内で時間外勤務をお願いすることがあります |
| 従業員食堂 | 無し 代替としてオフィス内に多彩なフリーズ食品を用意しております |
| 寮 | 無し |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
【2024年8月20日 開業！！】
清水寺や高台寺など京都東山の観光集積エリアに位置しながら、京都市内を⼀望できる高台に佇むラグジュアリーなアーバンリゾートです。
天然温泉の源泉を有し、祇園・東山地区のインターナショナルブランドホテルとしては初めて温泉付きの客室も完備。
さらに、京都市内のホテルで唯⼀となる能舞台があり、国内外問わず多くのお客様に日本の伝統芸能をお楽しみいただけます。
ホテルのデザイン監修を担当するのは、建築家の隈 研吾氏が率いる隈研吾建築都市設計事務所。加えて、アジア、オーストラリア、中東に拠点を構え、世界各地でラグジュアリーホテルをはじめさまざまなプロジェクトを手掛けている、DWP Internationalがインテリアデザインを担当しています。
会社概要
ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社
| 会社名 | ワールド・ブランズ・コレクション ホテルズ＆リゾーツ株式会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
107-6033
東京都 港区赤坂1丁目12番32号 アーク森ビル33階 |
| 施設名称 | バンヤンツリー・東山 京都 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
605-0861 京都府 京都市東山区清閑寺霊山町7 |
| 事業内容 | ホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2024年8月20日 |
| 規模 |
客室：
52室 /
料飲施設：
2箇所 /
宴集会場：
0箇所 /
|
| 従業員数 | 40人 |
| 最寄り駅 |
京都市バス東山安井より
徒歩で
10分 京阪本線祇園四条駅より 徒歩で 20分 阪急京都線京都河原町駅より 徒歩で 25分 地下鉄東西線東山駅より 徒歩で 25分 |
| URL | https://www.banyantree.com/ja/japan/kyoto |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- バンヤンツリー・東山 京都の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- バンヤンツリー・東山 京都採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
四季を映す一皿で、ゲストの記憶に残る食体験を。
和食の魅力を世界に届けるレストランを、あなたの料理で導いてください。
技術と感性、そしてチームをまとめる力を活かせるポジションです。