たたら製鉄の歴史を今に伝える、島根県雲南市吉田町。神話や伝承が息づくこの地は、山深い自然と人の営みが織りなす、神秘的で力強い土地です。かつて庄屋として地域の中心にあった築150年の古民家を継承し、私たちはこの町に「若槻 吉田奥出雲」を開業します。合同会社若槻にとって、令和6年4月に開業、令和7年8月にリニューアルオープンした「若槻 津和野」に続く2つ目の宿泊施設の開業となります。

若槻 吉田奥出雲は、本館と別館、そして付属のガストロノミーレストランからなる宿泊施設。縁柱や梁の太さ、空間の重厚さはまさに圧巻。空間には、地域の素材や歴史を随所に活かしながら、光・音・香りといった五感の演出を織り交ぜ、訪れる人を唯一無二の体験に誘います。

併設のローカルガストロノミー・レストランでは、奥出雲の恵みをふんだんに使い、上質で創造性に富んだ一皿を提供。空間にもこだわりを施し、土地の魅力を全身で味わっていただきます。四季の移ろいを感じながら、大切な人と静かに過ごす時間をお楽しみいただけます。

私たちが目指すのは、ただの宿泊施設ではありません。地域の歴史や文化が静かに息づくこの場所で、スタッフもゲストも、土地とやさしく結ばれるような体験を創りあげていきます。

■主な業務内容
レストランスタッフ&シェフとして、宿に滞在するお客様に夕食を提供するのが主なお仕事です。
地元の旬の食材を活かし、温もりのある料理で「津和野での夜」を彩っていただきます。
調理は常時2名体制で行います。接客業務は基本的にありませんが、ご希望に応じてお客様との会話を頂くことも大歓迎です。
＜主な業務内容＞
・夕食の調理（仕込み・調理・盛り付け・片付け）
・調理場の清掃・衛生管理
・メニュー開発や提案（ご経験に応じて）
・食材の仕入れ、発注、業者選定
※メニューは本社で開発した内容がベースとなります
※常時2名体制での業務です

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【代表メッセージ】
長大な歴史を受け継ぎ、旅館として生まれ変わった和モダンな空間。
この場所を、一緒に育ててくれるオープニングメンバーを探しています。
はじめまして。合同会社若槻の代表、田中と申します。
私たちは島根県津和野町と雲南市で、地域に根ざした宿とレストランを開業予定の会社です。
神話と伝承の息づくまち雲南では、150年の歴史を持つ庄屋屋敷をリノベーションし、宿泊施設とローカルガストロノミーレストランを開業します。
ただ施設を開くのではなく、そこに込められた「想い」や「時間」を大切に、料理やおもてなしに丁寧に向き合える場づくりを目指しています。
現場は少人数体制。働く人が無理なく、長く続けられるように、待遇も一人ひとりに合わせて柔軟に話しています。
もし、条件だけでなく、「誰と、どこで、どんな想いを持って働くか」を大事にしている方であれば、きっと良い出会いになると思っています。
興味を持っていただけたら、説明会などではなく、個別でゆっくりお話できたらと思っています。
どうぞ気軽にご連絡ください。

■ こんな方を歓迎します
・地域の食材や文化に興味があり、「料理」を通じてその魅力を伝えたい方
・お客さま一人ひとりと丁寧に向き合い、記憶に残る食体験を届けたい方
・チームワークを大切にしながら、自分のアイデアで場をつくっていきたい方
・地方での暮らしや、人との温かなつながりを楽しみたい方
・料理人として、次のステップをじっくり築いていきたい方

■ 応募条件
・調理師免許（あれば尚可）
・調理師としての実務経験がある方（業態不問）（あれば尚可）
・「料理で人を喜ばせたい」「食を通じて価値を届けたい」という意志のある方

■ 歓迎スキル・人物像
・地元食材を活かした料理の提案・開発に興味がある方
・普通自動車運転免許（あれば尚可）
・U・I・Jターン、地方移住を検討中の方
・小さなチームで柔軟に動ける方、日々の改善や工夫が好きな方

吉田大東線　稲わら工房駅より 徒歩で 2分
出雲空港より 車で 30分