（和食）リゾートホテルでの調理業務/ひと皿ごと全ての料理に地域の食文化を表現する仕事/共に高付加価値化へ挑戦
縄文の宿 まんてん
- 募集職種
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和食調理
- 業務内容
-
【主な仕事】
▶調理業務全般/献立作成／器改善、食材／発注／原価管理、衛生管理、人材教育／管理など
上記業務を料理長と一緒に進めていただきます。
まずはリゾートホテルの料理長補佐として、地域の食文化をひと皿ごと全ての料理に詰め込んだ和会席料理を担当いただきます。
ホテルとしては、どんどん高付加を目指したいと思っております。
あなたのこれまでの経験を活かし、一緒に進化させていきましょう。
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【募集背景】
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コロナが明け、いよいよ第二創業期としてリブランド、食のクオリティ向上と戦略テーマがある中で、想いに共感いただき、一緒にホテルの食のレベルを上げ、そして次世代の料理長となってくれる方を探しております。
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【料理長経歴】
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現在の料理長は、和食一筋35年（うち料理長15年）、確かな技術と料理へのこだわりをもち、開業立上に携わるやりがいを求め、現在料理長として腕を振るってくれています。小さい組織だからこそチームワークを何より重視し、メンバーの働き方改善、成長を大切にしています。
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【地域の食の魅力を伝える仕事】
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鹿児島県 屋久島の大自然の中に３０００坪を超える広大な敷地を誇り、天然温泉が魅力的なリゾートホテル。「屋久島の魅力を伝える」がコンセプトです。
ぽんかん・たんかん、安納芋、とびうお、水イカ…自然豊かな屋久島には、美味しい特産品がたくさんあり、鹿児島県内も、豚や牛、世界に誇れる食材があります。
そんな恵まれた環境の中で、屋久島伝統料理方法を、素材を、そのまま活かしながら現代風に少しアレンジした和会席に挑戦中です。
- 応募資格
-
＜必須＞
◎調理経験
- 給与体系
- 月給 25万円～35万円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
屋久島空港より 徒歩で 1分
募集要項
求人更新日： 2025年04月16日
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 縄文の宿 まんてん |
|---|---|
| 業務内容 |
【主な仕事】 ▶調理業務全般/献立作成／器改善、食材／発注／原価管理、衛生管理、人材教育／管理など 上記業務を料理長と一緒に進めていただきます。 まずはリゾートホテルの料理長補佐として、地域の食文化をひと皿ごと全ての料理に詰め込んだ和会席料理を担当いただきます。 ホテルとしては、どんどん高付加を目指したいと思っております。 あなたのこれまでの経験を活かし、一緒に進化させていきましょう。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【募集背景】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー コロナが明け、いよいよ第二創業期としてリブランド、食のクオリティ向上と戦略テーマがある中で、想いに共感いただき、一緒にホテルの食のレベルを上げ、そして次世代の料理長となってくれる方を探しております。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【料理長経歴】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 現在の料理長は、和食一筋35年（うち料理長15年）、確かな技術と料理へのこだわりをもち、開業立上に携わるやりがいを求め、現在料理長として腕を振るってくれています。小さい組織だからこそチームワークを何より重視し、メンバーの働き方改善、成長を大切にしています。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 【地域の食の魅力を伝える仕事】 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 鹿児島県 屋久島の大自然の中に３０００坪を超える広大な敷地を誇り、天然温泉が魅力的なリゾートホテル。「屋久島の魅力を伝える」がコンセプトです。 ぽんかん・たんかん、安納芋、とびうお、水イカ…自然豊かな屋久島には、美味しい特産品がたくさんあり、鹿児島県内も、豚や牛、世界に誇れる食材があります。 そんな恵まれた環境の中で、屋久島伝統料理方法を、素材を、そのまま活かしながら現代風に少しアレンジした和会席に挑戦中です。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
＜必須＞ ◎調理経験 |
| 給与体系 |
月給
25万円～35万円
経験により優遇 試用期間あり 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
※経験者優遇 ※屋久島での生活は生活費がかかりずらいため、社員は貯金がしやすいと言ってます ※寮は格安でご用意しております |
勤務時間 |
1年単位の変形労働時間制 ◆シフト制（平均労働日数＝月23.1日） ＊勤務例＊ 06：00～15：00 13：00～22：00 （または06：00～21：00の間の8時間 休憩60分） ◆残業月平均20時間 |
| 雇用期間 | 雇用の期間の定め無し |
| 休日・休暇 | シフト制による |
| 夜勤シフト | |
| 時間外労働 | |
| 従業員食堂 | |
| 寮 | 有り 空き確認要 |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入） |
施設概要
屋久島空港から徒歩1分というベースキャンプとしての好立地でありながら、訪れる人を「とりこ」にする恵まれた景観と天然温泉を有した、癒しとくつろぎのホテルです。姉妹施設「マリンブルー屋久島」は永田いなか浜に面したウッドデッキから直接砂浜に降りることができるオーシャンビューのホテルです。
会社概要
エーエフマネジメント株式会社
| 会社名 | エーエフマネジメント株式会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
222-0033
神奈川県 横浜市港北区新横浜2-3-12 新横浜スクエアビル10F |
| 施設名称 | 縄文の宿 まんてん |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
891-4207 鹿児島県 熊毛郡屋久島町小瀬田812-33 |
| 事業内容 | ホテル運営 |
| 開業年月日 | 2007年2月1日 |
| 規模 |
客室：
49室 /
客室フロア：
1階～
2フロア /
マリンブルー屋久島 |
| 従業員数 | 人 |
| 従業員の平均年齢 | 0.0歳 |
| 最寄り駅 |
屋久島空港より
徒歩で
1分 |
| URL | https://www.arm-manten.co.jp/ |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- 縄文の宿 まんてんの採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- 縄文の宿 まんてん採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
会社の経営基盤は安定しております。