ミシュランホテルレストラン調理サブマネージャー　月給28万円以上！

THE JUNEI HOTEL 京都

シティホテル

実務経験者電話面接あり

募集職種
和食調理

業務内容
仕事内容:

【100万円を支給するふたご手当など、独自の制度や取り組みが魅力！】和食×肉の新業態となる「肉割烹ふたご」の店舗運営業務をお任せします。

当レストランは、平均お客様単価はご朝食で￥4,000、ご夕食で￥16,500、ご接待・記念日・ご会食・ご同伴などでも多くご利用頂いている肉割烹懐石レストランです。

仕事内容は、調理、盛り付け、仕込み、在庫管理など、キッチン全般業務をお任せします。多くのお客様に喜んでいただけるよう、まごころを込めたサービスを心がけましょう。

多くのお客様に当店自慢の肉割烹料理を楽しんでいただけるよう、店舗の中心スタッフとしてお店を盛り上げていきましょう!

仕事内容

調理業務
お客様の予約管理
食材やお酒・備品などの発注管理
新メニューやサービスの企画
※まずは食器の準備や食材の下ごしらえ、お客様の対応など、できることからお任せしていきます。特殊技術は必要なく、イチからスキルを身につけることができる環境です。

肉割烹ふたご THE JUNEI HOTEL Kyotoについて
落ち着いた大人のIKIをコンセプトに、個室と半個室のみで32席。商談や記念日でのご来店、ホテルにご宿泊のお客様にとって大切な日に、ご利用いただいています。

料理は毎月変わるコースメニューが中心で、お客様の滞在時間は2時間半ほど。和牛の魅力を堪能できる肉割烹をご提供しています。
アピールポイント:

将来のキャリアパス
調理でスキルアップを目指して成長してほしいと考えていますが、年に2回実施している新事業のプレゼンテーションを通じて、新たな事業や業態の開発に携わったり、本部にキャリアチェンジしたりすることも可能です。

意欲や頑張り次第で、将来の可能性もどんどんと広がっていくため、モチベーション高く働けますよ！

応募資格
≪求める人材≫
・和食調理経験のある方優遇
・美味しい食事を作ること、提供することに興味がある方。
・接客の仕事において、お客様とのコミュニケーションおよびお客様の喜びに自身も喜びを感じられる方
・好奇心旺盛、行動力、情熱、挑戦意欲のある方
・ミシュラン星取得を目指して一から作り上げていく気概のある方
未経験の方でも勿論歓迎致します！（元吉兆料理長ベテランシェフが活躍しています。）

≪求めるスキル≫
・笑顔が素敵な方
・人と話すのが好きな方
・料理を学びたい方、料理に興味がある方

給与体系
月給 285,000円～380,000円 [ 経験により優遇] [ ＋インセンティブ] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
七条駅より徒歩で 5分
京都駅より徒歩で 20分

募集要項

求人更新日： 2025年05月01日

募集情報	和食調理調理部門 THE JUNEI HOTEL 京都
業務内容	仕事内容: 【100万円を支給するふたご手当など、独自の制度や取り組みが魅力！】和食×肉の新業態となる「肉割烹ふたご」の店舗運営業務をお任せします。当レストランは、平均お客様単価はご朝食で￥4,000、ご夕食で￥16,500、ご接待・記念日・ご会食・ご同伴などでも多くご利用頂いている肉割烹懐石レストランです。仕事内容は、調理、盛り付け、仕込み、在庫管理など、キッチン全般業務をお任せします。多くのお客様に喜んでいただけるよう、まごころを込めたサービスを心がけましょう。多くのお客様に当店自慢の肉割烹料理を楽しんでいただけるよう、店舗の中心スタッフとしてお店を盛り上げていきましょう! 仕事内容調理業務お客様の予約管理食材やお酒・備品などの発注管理新メニューやサービスの企画 ※まずは食器の準備や食材の下ごしらえ、お客様の対応など、できることからお任せしていきます。特殊技術は必要なく、イチからスキルを身につけることができる環境です。肉割烹ふたご THE JUNEI HOTEL Kyotoについて落ち着いた大人のIKIをコンセプトに、個室と半個室のみで32席。商談や記念日でのご来店、ホテルにご宿泊のお客様にとって大切な日に、ご利用いただいています。料理は毎月変わるコースメニューが中心で、お客様の滞在時間は2時間半ほど。和牛の魅力を堪能できる肉割烹をご提供しています。アピールポイント: 将来のキャリアパス調理でスキルアップを目指して成長してほしいと考えていますが、年に2回実施している新事業のプレゼンテーションを通じて、新たな事業や業態の開発に携わったり、本部にキャリアチェンジしたりすることも可能です。意欲や頑張り次第で、将来の可能性もどんどんと広がっていくため、モチベーション高く働けますよ！
雇用形態	正社員
応募資格	≪求める人材≫ ・和食調理経験のある方優遇・美味しい食事を作ること、提供することに興味がある方。・接客の仕事において、お客様とのコミュニケーションおよびお客様の喜びに自身も喜びを感じられる方・好奇心旺盛、行動力、情熱、挑戦意欲のある方・ミシュラン星取得を目指して一から作り上げていく気概のある方未経験の方でも勿論歓迎致します！（元吉兆料理長ベテランシェフが活躍しています。） ≪求めるスキル≫ ・笑顔が素敵な方・人と話すのが好きな方・料理を学びたい方、料理に興味がある方
給与体系	月給 285,000円～380,000円経験により優遇＋インセンティブ試用期間あり交通費全額支給賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	待遇・福利厚生: 月給28.5万円～38万円＋各種手当＋賞与年1回 ※経験・年齢を考慮の上、優遇します。 ※試用期間3ヵ月あり。期間中の待遇変更はありません。 ※見込み残業手当(45時間分／6万1,452円以上)含む。残業がない場合も支給し、超過分は別途支給します。モデル年収例年収420万円／ 24歳マネージャー職経験2年／月給30万円+賞与年収700万円／ 26歳エリアマネージャー職経験4年／月給50万円+賞与昇給・賞与昇給／年1回(4月) 賞与／年2回(6月・12月) 諸手当交通費支給(月5万円まで) 時間外手当(超過分) 配偶者誕生日手当(配偶者に1万円相当の誕生日プレゼントをご用意) 親孝行手当(誕生日に1万円を支給) 家族手当(子ども1人目／月1万円、2人目以降／月5,000円) ふたご手当(双子が生まれた家庭には100万円を支給) 新婚旅行手当(スタッフ同士の結婚で25万円を支給) 資格手当(衛生管理者、消防設備点検資格者等) インセンティブ制度(ストアマネージャー) 福利厚生社会保険完備独立支援制度(マネージャー以上の職位／最低3年の勤務で独立資格を認定) 資格取得支援制度(食品衛生責任者など) 慶弔金制度社員旅行(これまではセブ島や北海道、バリ島など ※好きな場所を選べます！希望は参加制) 社員割引(メニューが30％引き) まかない無料
勤務時間	勤務時間・曜日: 8：00～23：00の間でシフト制(実働8時間) ホテル宿泊者の朝食予約がない日は、15:00~のシフトです！始発・終電を考慮します！ 30分以上残業をする場合は、会社への報告義務があるため残業は少なめです！休暇・休日: シフト制にて週休2日~ 制あなたのライフスタイルに合わせてお選び頂けます。
雇用期間	正社員採用の場合は雇用期間の定めなし
休日・休暇	[休日] 週休3日制(シフト制) [休暇] 産前産後休暇育児休暇有給休暇慶弔休暇リフレッシュ休暇(有給休暇と合わせて5日以上の連休が取得可能です)
夜勤シフト
時間外労働
従業員食堂	有りまかない
寮
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

[2021年]
・働きがいのある会社／中規模部門第10位
　　　　　　　　　　飲食事業部門第1位
・働きがいのある会社若手ランキング／第5位
・Best Workplaces in Asia 2021／第36位

[2022年]
・働きがいのある会社／中規模部門第19位

※Great Place to Work　Institute Japan(GPTWジャパン)
発行年：2021年・2022年

【FTG Companyについて】
大阪焼肉・ホルモンふたご、を中心に、国内・国外で93店舗の飲食事業を展開している当社。業界をリードする圧倒的な成長スピードと、業界が注目する社員が働きやすい環境づくりを両立している会社です。

【募集について】
今回は、そんな当社が和食×肉の新業態として注力している「肉割烹ふたご」の新メンバーを募集します。2年前のOPENから今年がリスタートの年。一緒にお店を盛り上げませんか？

施設概要

2017年7月オープンのTHE JUNEI HOTEL京都・御所西は、3年連続「ミシュランガイド京都・大阪」に３パビリオンホテルとして掲載された全8室の地域密着型スモールラグジュアリーホテルです。
2019年10月には、コンデナスト・トラベラー（Condé Nast Traveler）」が実施した60万人超の読者投票「2019年リーダーズ・チョイス・アワード（Readers’ Choice Awards 2019）」において、「日本のトップホテル」部門で、第10位に輝きました。

2020年春には、竹と月をコンセプトに、2店舗目となる「THE JUNEI HOTEL京都」をオープン致しました。

京都の魅力、奥深さを体験していただくアクティビティープランなども充実させ、これからますます世界を魅了するホテル・旅行のプランを提供していきます。

私たちは、スタッフの喜びがお客様の喜びにつながると考えています。スタッフの夢を応援できる会社であるために、教育にも力を入れています。

将来自ら起業をして宿泊施設をやりたい、一から理想のホテルを作ってみたいという方には、そのノウハウを惜しみなく伝え、できる限りのサポートもしていくつもりです。

今不足している知識やスキルも、習得する志があり、そしてその努力をいとわない方
は応援します。

経営ビジョン
「日本の美しさを世界内外に」

経営理念
「私の笑顔は貴方の笑顔　私の幸せは貴方の幸せ」
すべての人は、笑顔で幸せになるために存在しています。
私たちはプロフェッショナルとして、お客様に笑顔と幸せを与えることに誇りを感じています。
その為には、貴方が笑顔で幸せでいることが不可欠です。
自分の笑顔と幸せなくして、他人を笑顔で幸せにすることはできません。
自分の幸せを信じ、その力を使って他人を幸せにすること。その思いが我々が組織として集まる理由であり、個々が集まる組織として事業を展開していく原動力です。
企業理念、モットーに共感していただける方、THE JUNEI HOTELで一緒に5つ星ホテルを目指したいというチャレンジ精神のある方をお待ちしています。

会社概要

株式会社ジュネイ

会社名	株式会社ジュネイ
会社所在地	〒 106-0047 東京都港区南麻布3-20-1 麻布グリーンテラス5階
施設名称	THE JUNEI HOTEL 京都
施設所在地（勤務地）	〒 605-0981 京都府京都市東山区本町4丁目139
事業内容	ホテル運営事業、旅館運営事業
開業年月日	2020年3月
規模	客室： 11室 / 客室フロア： 1階～ 3フロア / 料飲施設： 1箇所 /
従業員数	20人
従業員の平均年齢	33.0歳
最寄り駅	七条駅より徒歩で 5分京都駅より徒歩で 20分
URL	https://www.juneihotel.com/kyoto/

THE JUNEI HOTEL 京都が募集している他の求人情報

応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
THE JUNEI HOTEL 京都の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
THE JUNEI HOTEL 京都採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）