パティシエ（シェフドパルティ）
ハイアット リージェンシー 京都
- 募集職種
-
パティシエ
- 業務内容
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ハイアット リージェンシー 京都のペストリーチームの一員として、ホテル内のレストラン・宴会・インルームダイニングで提供される製菓・デザートの製造・品質管理を担います。シーズナルな素材と日本ならではの感性を活かし、五感で楽しめるスイーツを創出するポジションです。
【仕事内容】
• 担当セクション（焼き菓子、冷菓、チョコレート等）の管理と日々の製造業務
• 衛生管理および原材料管理
• 若手メンバーの指導・育成
• メニュー開発への貢献（季節のアフタヌーンティー、宴会デザート、アラカルト等）
• 各部門（料飲・宴会・宿泊等）との連携によるスムーズなオペレーション推進
• ブランド基準や食品安全基準に基づいた製造工程の遵守
【このポジションの魅力】
■京都という特別なロケーションで、季節を映すスイーツを創れる環境
・四季折々の素材と文化が息づく京都で、日本ならではの感性を活かしたスイーツ作りに挑戦できます。
・国内外のゲストを魅了する「アフタヌーンティー」や「和と洋の融合スイーツ」など、創造性を活かすチャンスが豊富です。
■チームでのものづくりと個人の技術向上の両立
・製菓経験豊富なシェフのもと、技術を磨きながら若手の育成にも関われるため、ステップアップを目指す方に最適です。
・メニュー開発や改善提案など、自らのアイデアを形にする機会があります。
■グローバルブランドの一員としての成長機会
・ハイアットブランドの高いホスピタリティ基準とクオリティを体感しながら、自身の専門性をさらに深められます。
・世界中のハイアットグループとのネットワークや社内表彰、異動・昇進機会も豊富です。
- 応募資格
-
【必須条件】
• 製菓に関わる5年以上の業務経験
• コスト管理および在庫管理の知識
• 食品衛生や安全基準に関する知識
【歓迎条件】
• 製菓学校卒業または同等の製菓知識
• 京都の食材や食文化への深い理解と興味関心
• 新規メニューやコンセプトの提案力
• 新しい調理技術やトレンドに興味を持ち、創意工夫を楽しめる方
• 一般宴会でのデザートや婚礼でのウェディングケーキの製作に挑戦したい方
- 給与体系
- 月給 249,200円～（基本給235,000～） [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
京阪本線「七条駅」より 徒歩で 7分
各線「京都駅」より バスで 10分
募集要項
求人更新日： 2025年08月20日
| 募集情報 | パティシエ 調理部門 ハイアット リージェンシー 京都 |
|---|---|
| 業務内容 |
ハイアット リージェンシー 京都のペストリーチームの一員として、ホテル内のレストラン・宴会・インルームダイニングで提供される製菓・デザートの製造・品質管理を担います。シーズナルな素材と日本ならではの感性を活かし、五感で楽しめるスイーツを創出するポジションです。 【仕事内容】 • 担当セクション（焼き菓子、冷菓、チョコレート等）の管理と日々の製造業務 • 衛生管理および原材料管理 • 若手メンバーの指導・育成 • メニュー開発への貢献（季節のアフタヌーンティー、宴会デザート、アラカルト等） • 各部門（料飲・宴会・宿泊等）との連携によるスムーズなオペレーション推進 • ブランド基準や食品安全基準に基づいた製造工程の遵守 【このポジションの魅力】 ■京都という特別なロケーションで、季節を映すスイーツを創れる環境 ・四季折々の素材と文化が息づく京都で、日本ならではの感性を活かしたスイーツ作りに挑戦できます。 ・国内外のゲストを魅了する「アフタヌーンティー」や「和と洋の融合スイーツ」など、創造性を活かすチャンスが豊富です。 ■チームでのものづくりと個人の技術向上の両立 ・製菓経験豊富なシェフのもと、技術を磨きながら若手の育成にも関われるため、ステップアップを目指す方に最適です。 ・メニュー開発や改善提案など、自らのアイデアを形にする機会があります。 ■グローバルブランドの一員としての成長機会 ・ハイアットブランドの高いホスピタリティ基準とクオリティを体感しながら、自身の専門性をさらに深められます。 ・世界中のハイアットグループとのネットワークや社内表彰、異動・昇進機会も豊富です。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【必須条件】 • 製菓に関わる5年以上の業務経験 • コスト管理および在庫管理の知識 • 食品衛生や安全基準に関する知識 【歓迎条件】 • 製菓学校卒業または同等の製菓知識 • 京都の食材や食文化への深い理解と興味関心 • 新規メニューやコンセプトの提案力 • 新しい調理技術やトレンドに興味を持ち、創意工夫を楽しめる方 • 一般宴会でのデザートや婚礼でのウェディングケーキの製作に挑戦したい方 |
| 給与体系 |
月給
249,200円～（基本給235,000～）
経験により優遇 試用期間あり 交通費全額支給 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
●交通費全額支給 ●社会保険完備 ●ロッカールーム・シャワールーム・仮眠室完備 ●制服貸与 ●食事手当支給あり ●宿泊割引制度、レストラン割引制度あり ●海外ハイアットホテル無料宿泊制度 |
勤務時間 | シフトにより異なる |
| 雇用期間 | 正社員採用の場合は雇用期間の定めなし |
| 休日・休暇 | 月9日（交替制）※年間休日108日 |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り |
| 従業員食堂 | 有り |
| 寮 | 無し |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
京都・外資系ホテルの先駆けとして2006年に誕生した「ハイアット リージェンシー 京都」で、スタッフ一人ひとりの教育・開発の機会をこれまで以上にしっかり設け、成長とキャリアアップにつなげるため大規模な増員募集をスタート！現代と伝統的な和のホスピタリティが調和した温かく優雅なホテル運営をビジョンに掲げ、「思いやりの心」を大切にしたおもてなしをご提供しています。大手ホテルブランドならではの手厚いサポート体制や福利厚生、外国人スタッフも活躍するフラットな雰囲気の中、世界基準のキャリアを手にしませんか？
会社概要
株式会社 東山ホールディング
| 会社名 | 株式会社 東山ホールディング |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
605-0941
京都府 京都市東山区三十三間堂廻り644-2 |
| 施設名称 | ハイアット リージェンシー 京都 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
605-0941 京都府 京都市東山区三十三間堂廻り644-2 |
| 事業内容 | ホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2006-3-15 |
| 規模 |
客室：
187室 /
客室フロア：
Ｂ１階～
５フロア /
料飲施設：
4箇所 /
宴集会場：
７箇所 /
|
| 従業員数 | 204人 |
| 従業員の平均年齢 | 38.1歳 |
| 最寄り駅 |
京阪本線「七条駅」より
徒歩で
7分 各線「京都駅」より バスで 10分 |
| URL | http://kyoto.regency.hyatt.jp |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- ハイアット リージェンシー 京都の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- ハイアット リージェンシー 京都採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
ハイアット リージェンシー 京都で、あなたの夢を実現してください。