＜海外研修・充実福利厚生＞ホテルレストラン調理スタッフ｜六本木・COCONOMA｜経験者歓迎

ホテル＆レジデンス六本木

シティホテル

実務経験者夜勤なし食事手当あり自由シフト長期休暇ありグローバル主婦・ママ WEB面接あり

募集職種
洋食調理

業務内容
― ホテル＆レジデンス六本木メインダイニング ―

六本木という街にありながら、肩肘張らずに“日常に近い上質さ”を味わえる場所。
Bar and Restaurant COCONOMAは、シマダグループが運営する
「ホテル＆レジデンス六本木」のメインダイニングキッチンです。

ワイン/日本酒/カクテルを中心に、お酒のラインナップを充実させ、
食事だけでなく “過ごす時間そのもの” を楽しんでいただける空間です。

お料理コンセプト　ーお箸で食べるワインダイニング ―

旬の食材を用いた料理と種類豊富なお酒で組み合わせで、
六本木でのひとときに静かな彩りを添えています。

料理をつくることだけが、COCONOMAの調理人の役割ではありません。

ホテルのメインダイニングとして、
記念日のディナー、海外ゲストとの会食、
レジデンス利用者の日常の食事まで、
さまざまなシーンに合わせた“時間”を料理で演出しています。

料理に求められるのは、味だけではなく、空間・サービス・ワインとの調和。

COCONOMAでは、レストラン単体ではなく、
ホテル滞在全体を一つの体験として考えています。

そのため調理スタッフにも、
「どんなお客様が、どんな時間を過ごしているのか」を理解しながら、
料理やメニューを組み立てていく視点が求められます。

■ 主な業務内容
・調理業務全般
　（仕込み・調理・盛り付け・提供）
・季節メニュー/コース料理の考案
・食材管理・発注業務
・原価管理・衛生管理
・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案
・レストランサービスメンバーとの連携

✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼

■ 将来的にお任せしていく業務内容
日々の調理業務を通して現場理解を深めた先には、
レストラン運営全体を支える中核メンバーとして活躍いただきます。

・メニュー開発/商品企画
・スタッフ育成/マネジメント
・数値管理/原価管理
・レストラン運営改善
・季節イベント/フェア企画

応募資格
＜必須＞
・調理経験3年以上
・料理ジャンル不問（フレンチ・イタリアン・和食・バル）

＜歓迎する資格やスキル＞
調理師免許をお持ちの方
ワインに詳しい方

給与体系
月給 270,000円～400,000円 [ 経験により優遇] [ ＋インセンティブ] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
東京メトロ日比谷線「六本木」駅 2番出口より徒歩で 6分
都営大江戸線「六本木」駅 4b出口より徒歩で 7分
東京メトロ千代田線「乃木坂」駅 5番出口より徒歩で 9分

募集要項

求人更新日： 2026年07月27日

募集情報	洋食調理調理部門ホテル＆レジデンス六本木
業務内容	― ホテル＆レジデンス六本木メインダイニング ― 六本木という街にありながら、肩肘張らずに“日常に近い上質さ”を味わえる場所。 Bar and Restaurant COCONOMAは、シマダグループが運営する「ホテル＆レジデンス六本木」のメインダイニングキッチンです。ワイン/日本酒/カクテルを中心に、お酒のラインナップを充実させ、食事だけでなく “過ごす時間そのもの” を楽しんでいただける空間です。お料理コンセプト　ーお箸で食べるワインダイニング ― 旬の食材を用いた料理と種類豊富なお酒で組み合わせで、六本木でのひとときに静かな彩りを添えています。料理をつくることだけが、COCONOMAの調理人の役割ではありません。ホテルのメインダイニングとして、記念日のディナー、海外ゲストとの会食、レジデンス利用者の日常の食事まで、さまざまなシーンに合わせた“時間”を料理で演出しています。料理に求められるのは、味だけではなく、空間・サービス・ワインとの調和。 COCONOMAでは、レストラン単体ではなく、ホテル滞在全体を一つの体験として考えています。そのため調理スタッフにも、「どんなお客様が、どんな時間を過ごしているのか」を理解しながら、料理やメニューを組み立てていく視点が求められます。 ■ 主な業務内容・調理業務全般　（仕込み・調理・盛り付け・提供）・季節メニュー/コース料理の考案・食材管理・発注業務・原価管理・衛生管理・ワインやドリンクとのペアリングを意識した料理提案・レストランサービスメンバーとの連携 ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ ■ 将来的にお任せしていく業務内容日々の調理業務を通して現場理解を深めた先には、レストラン運営全体を支える中核メンバーとして活躍いただきます。・メニュー開発/商品企画・スタッフ育成/マネジメント・数値管理/原価管理・レストラン運営改善・季節イベント/フェア企画
雇用形態	正社員
応募資格	＜必須＞・調理経験3年以上・料理ジャンル不問（フレンチ・イタリアン・和食・バル）＜歓迎する資格やスキル＞調理師免許をお持ちの方ワインに詳しい方
給与体系	月給 270,000円～400,000円経験により優遇＋インセンティブ試用期間あり交通費全額支給賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	月給270,000円～400,000円 - 基本給　236,000円～349,000円 - 固定残業代(20時間分)　34,000円～51,000円（超過分は別途支給）【給与備考】昇給（年1回）／賞与（年2回）／交通費全額支給／時間外手当（20時間を超える場合）／深夜手当あり ✼••┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈••✼ 海外研修旅行（海外まな旅制度）（2025年オーストラリア/ベトナム・2024年モンゴル・2023年パリ/タイ）自社保有の保養所（ハワイ、京都、金沢など）自社運営サービスの割引（ホテル宿泊、レストランなど）職場積立NISA（月5,000円を補助）不動産賃貸特典（賃貸仲介手数料無料/引越し費用会社負担）不動産売買特典（売買仲介手数料半額）資格取得一時金制度（50,000円～300,000円）資格取得支援制度慶弔支給金（結婚100,000円など）ベネフィットステーション加入リゾートトラスト東急ハーベストクラブ利用可フランクリン・コヴィー7つの習慣外部研修あり社内イベント（BBQ・石垣島ダイビング・お花見など）ヨコイト部活動（マラソン・ゴルフ・フットサル・スキー・ダイビングなど）退職金制度あり（勤続3年以上対象）住宅手当あり（20代～30代：1万円　40代以降も支給※規定有）
勤務時間	月単位の変形労働時間制＜シフト例＞・8:00～17:00 ・11:00～20:00 ・14:00～23:00
雇用期間	正社員：雇用の期間の定め無し
休日・休暇	年間休日110日（月8～9日） 1月、3月、5月、7月、8月、10月、12月：月9日休み／2月、4月、6月、9月、11月：月8日休み／夏季休暇：年4日間（原則6月～9月に取得するものとする）／冬期休暇：年3日間（原則12月～3月に取得するものとする）／有給休暇：入社日より6カ月後に14日、勤続3年以降20日間付与／慶弔休暇、育児・産前産後休暇、介護休暇、イベント休暇：入社日に4日付与（社内イベントなどで利用可能）
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	無し
寮	無し
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入）

採用担当者より

＜選考フロー＞

▼書類選考
▼1次面接（対面：ホテル＆レジデンス六本木）
▼WEB適性検査
▼最終面接（対面：新宿本社）
▼内定

※書類はメールもしくは郵送にてご提出ください。
※応募～内定までは3週間を予定しています。

ご興味のある方はぜひご応募ください！
お待ちいたしております。

施設概要

〇事業の特徴〇
「ホテルに暮らす」　我が家のように過ごせる空間

「ただいま」と言って戻られる皆さま、「おかえり」と出迎えるスタッフ。
お客様のうち７割は外国人です。

宿泊施設としてのサービスだけではなく、滞在中の生活すべてにご満足いただけるよう、フレンドリーながらもきめ細やかな心遣いを大切にしています。
１泊ならホテルへ、１か月なら家具付きのサービスアパートメント、そしてここに暮らしたいと思って頂けたなら、賃貸住居やSOHOへと様々な形で滞在をプロデュース。
好みに合わせたステイを選べる“デザイン性豊かなお部屋”お客様に寄り添った“オンリーワンのおもてなし”が私たちの自慢です。
築38年の複合建物を再生させた点が高く評価され、2014年にはグッドデザイン賞を受賞いたしました。

会社概要

シマダホテルパートナーズ株式会社

会社名	シマダホテルパートナーズ株式会社
会社所在地	〒 151-0053 東京都渋谷区代々木三丁目二十二番地七新宿文化クイントビル14F
施設名称	ホテル＆レジデンス六本木
施設所在地（勤務地）	〒 106-0031 東京都港区西麻布1丁目11番地6
事業内容	ホテル運営事業、不動産管理
開業年月日	2012-10-01
規模	客室： 47室 / 料飲施設： 1箇所 /
従業員数	60人
最寄り駅	東京メトロ日比谷線「六本木」駅 2番出口より徒歩で 6分都営大江戸線「六本木」駅 4b出口より徒歩で 7分東京メトロ千代田線「乃木坂」駅 5番出口より徒歩で 9分
URL	https://hr-roppongi.jp/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
ホテル＆レジデンス六本木の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
ホテル＆レジデンス六本木採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）