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インターコンチネンタル札幌
- 業務内容
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経験豊富なシェフ・ド・パルティを募集します。あなたは、以下の3つの重要なエリアのいずれかを担当することになります：スペシャリティレストラン、オールデイダイニング、またはパティスリーチーム。各エリアには異なる焦点が求められますので、担当するエリアに特化した知識と情熱を持った方を求めています。この役割では、料理の準備、プレゼンテーション、キッチン運営の高い基準を維持し、ジュニアスタッフを指導して卓越した品質を保つことが求められます。
主な責任:
1: スペシャリティレストラン（日本料理）
55席のレストランと12席のカウンターを持つ現代的な日本料理レストランをサポート。
カウンターでゲストと積極的に交流し、特別な食体験を提供。
季節の新鮮な食材を使用した高品質な日本料理を準備。
シェフと共にメニューの作成、季節ごとのスペシャルメニューの開発。
食品の安全性、衛生状態、品質の維持。
2: オールデイダイニング（西洋料理およびビュッフェ）
ビュッフェ、コース料理、アラカルトメニューを提供する70席のオールデイダイニングをサポート。
西洋料理とビュッフェスタイルの料理を最高の基準で準備。
美しい盛り付けと視覚的に魅力的な料理の提供。
チームと共に日替わりの特別メニューを作成し、ゲスト満足度を高める。
食品安全規定を遵守し、衛生管理を徹底。
3: パティスリーチーム
パティスリーおよびベーカリーチームをサポートし、高品質なデザートやベーカリーアイテムを準備。
ヘッドベイカーやペストリーチーフをサポートし、各種デザートやペストリーを製作。
季節ごとのデザートメニューや新しいペストリーのアイデアの創出。
パティスリーキッチン内での食品安全、衛生管理を維持。
全エリア共通の責任:
作業ステーションを整え、必要な食材や機器が準備できていることを確認。
キッチンチームと協力して、ポジティブで生産的な職場環境を作り上げる。
ジュニアスタッフへの指導・メンタリングを行い、パフォーマンスの向上をサポート。
在庫を管理し、無駄を最小限に抑えつつ、品質を保つ。
キッチン内での清潔さと衛生状態を維持。
食品安全プロトコル（HACCP）に準拠し、安全な食品準備を確保。 -
募集要項
| 募集情報 | スーシェフ、二番手 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
経験豊富なシェフ・ド・パルティを募集します。あなたは、以下の3つの重要なエリアのいずれかを担当することになります：スペシャリティレストラン、オールデイダイニング、またはパティスリーチーム。各エリアには異なる焦点が求められますので、担当するエリアに特化した知識と情熱を持った方を求めています。この役割では、料理の準備、プレゼンテーション、キッチン運営の高い基準を維持し、ジュニアスタッフを指導して卓越した品質を保つことが求められます。 主な責任: 1: スペシャリティレストラン（日本料理） 55席のレストランと12席のカウンターを持つ現代的な日本料理レストランをサポート。 カウンターでゲストと積極的に交流し、特別な食体験を提供。 季節の新鮮な食材を使用した高品質な日本料理を準備。 シェフと共にメニューの作成、季節ごとのスペシャルメニューの開発。 食品の安全性、衛生状態、品質の維持。 2: オールデイダイニング（西洋料理およびビュッフェ） ビュッフェ、コース料理、アラカルトメニューを提供する70席のオールデイダイニングをサポート。 西洋料理とビュッフェスタイルの料理を最高の基準で準備。 美しい盛り付けと視覚的に魅力的な料理の提供。 チームと共に日替わりの特別メニューを作成し、ゲスト満足度を高める。 食品安全規定を遵守し、衛生管理を徹底。 3: パティスリーチーム パティスリーおよびベーカリーチームをサポートし、高品質なデザートやベーカリーアイテムを準備。 ヘッドベイカーやペストリーチーフをサポートし、各種デザートやペストリーを製作。 季節ごとのデザートメニューや新しいペストリーのアイデアの創出。 パティスリーキッチン内での食品安全、衛生管理を維持。 全エリア共通の責任: 作業ステーションを整え、必要な食材や機器が準備できていることを確認。 キッチンチームと協力して、ポジティブで生産的な職場環境を作り上げる。 ジュニアスタッフへの指導・メンタリングを行い、パフォーマンスの向上をサポート。 在庫を管理し、無駄を最小限に抑えつつ、品質を保つ。 キッチン内での清潔さと衛生状態を維持。 食品安全プロトコル（HACCP）に準拠し、安全な食品準備を確保。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
商業料理資格または同等の資格。 フルタイムの料理業務で2年以上の経験、ホテルまたは高級レストランの環境での経験が望ましい。 日本料理、西洋料理、またはパティスリーのいずれかに特化した経験が必要。 強いコミュニケーションスキル、細部への注意、前向きな姿勢が求められます。 チームをサポートし、推進する能力、協力的なチーム環境を保つ。 高速で効率的に仕事をこなし、品質と一貫性を維持する能力。 |
会社概要
中島公園ホテル合同会社
札幌の中心で、静けさと優雅さを提供する特別な空間を一緒に創りませんか？北海道の息を呑むような自然美に囲まれた隠れ家的ホテル、インターコンチネンタル札幌では、現代的なラグジュアリーとホスピタリティ精神を融合させ、ゲストに忘れられない体験を提供いたします。
私たちは、この特別な体験を実現するチームメンバーを募集しています。大切な人との特別なひとときにふさわしい洗練されたダイニングや、きめ細やかなサービスで、ゲストに感動を届けたいという情熱を持つ方をお待ちしています。
インターコンチネンタル札幌には、広々とした45㎡以上のお部屋や、中島公園と周囲の山々を一望できる温水プール、北海道の魅力を活かした上質なレストランが揃っています。私たちとともに、このラグジュアリーな空間で、ゲストの期待を超えるサービスを追求しませんか？
あなたのスキルやアイデアを活かし、ゲストだけでなく、自身にとっても成長できる環境です。
ぜひ、インターコンチネンタル札幌の一員として、一緒に忘れられない体験をひとときを提供するお手伝いをしてください。
| 会社名 | 中島公園ホテル合同会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
064-0810
北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 施設名称 | インターコンチネンタル札幌 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
064-0810 北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 事業内容 | ラグジュアリーホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2025年10月1日 |
| 規模 |
客室：
149室 /
料飲施設：
4箇所 /
宴集会場：
0箇所 /
|
| 従業員数 | 128人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/jp/ja/sapporo/spkha/hoteldetail |
