【副料理長候補】全12室のオーベルジュ｜フランス料理キッチンスタッフ

オーベルジュ　フォンテーヌ・ブロー熱海

リゾートホテル

実務経験者寮社宅ありマイカー通勤食事手当あり長期休暇あり

募集職種
スーシェフ、二番手

業務内容
調理スタッフとして、基本的な調理全般を担当していただきます。

■具体的なお仕事内容■
・食材の発注、検品、在庫管理
・ディナー・朝食に使用する食材やソースの仕込み
・コースディナーをお客様のお食事のペースに合わせてご提供
・キッチンの掃除、メンテナンス

西洋の伝統技法を用いて、静岡や伊豆など地元で採れた季節の食材を使用した、日本人による日本人のためのフランス料理。
「日本人の美徳」である四季の風情を素直に受け入れる感受性を表現する日本ならではの欧州料理を創り上げます。

副料理長に抜擢された先には、料理長の補佐として、原価管理、後進の育成などをお任せします。
フランス料理の調理技術はもちろん、小規模ホテルのため、原価管理やチームマネジメントなどホテル・レストラン運営に関わる視点を持ってご活躍いただきます。

応募資格
◆フランス料理の調理経験ある方
◆ジャンルを問わず調理の経験のある方

◎店舗運営やマネジメントに挑戦してみたい方大歓迎
※20～30代が活躍中！
※異業種からの転職、I・Uターンの方もお待ちしております！

〈一つでも当てはまる方は大歓迎〉
◎人を喜ばせるのが好きな方
◎地元の食材や地域との結びつきを大切にしたい方
◎チームの一員としてホテル作りを楽しみたい方
◎思いやりと感謝を大切にできる方
◎仕事自体を楽しみたい方
◎働かされているよりも、働いている実感を持ちたい方

給与体系
月給 300,000円～460,000円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
JR伊東線伊豆多賀駅より徒歩で 8分

募集要項

求人更新日： 2024年04月26日

募集情報	スーシェフ、二番手調理部門オーベルジュ　フォンテーヌ・ブロー熱海
業務内容	調理スタッフとして、基本的な調理全般を担当していただきます。 ■具体的なお仕事内容■ ・食材の発注、検品、在庫管理・ディナー・朝食に使用する食材やソースの仕込み・コースディナーをお客様のお食事のペースに合わせてご提供・キッチンの掃除、メンテナンス西洋の伝統技法を用いて、静岡や伊豆など地元で採れた季節の食材を使用した、日本人による日本人のためのフランス料理。「日本人の美徳」である四季の風情を素直に受け入れる感受性を表現する日本ならではの欧州料理を創り上げます。副料理長に抜擢された先には、料理長の補佐として、原価管理、後進の育成などをお任せします。フランス料理の調理技術はもちろん、小規模ホテルのため、原価管理やチームマネジメントなどホテル・レストラン運営に関わる視点を持ってご活躍いただきます。
雇用形態	正社員
応募資格	◆フランス料理の調理経験ある方 ◆ジャンルを問わず調理の経験のある方 ◎店舗運営やマネジメントに挑戦してみたい方大歓迎 ※20～30代が活躍中！ ※異業種からの転職、I・Uターンの方もお待ちしております！〈一つでも当てはまる方は大歓迎〉 ◎人を喜ばせるのが好きな方 ◎地元の食材や地域との結びつきを大切にしたい方 ◎チームの一員としてホテル作りを楽しみたい方 ◎思いやりと感謝を大切にできる方 ◎仕事自体を楽しみたい方 ◎働かされているよりも、働いている実感を持ちたい方
給与体系	月給 300,000円～460,000円経験により優遇試用期間あり賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	◆給与額は経験・能力を考慮し、相談決定いたします。〈給与テーブル〉未経験　　　　　　　　　　24万5000円〜リーダークラス　　　　　　　　　26万円〜アシスタントマネージャークラス　30万円〜マネージャークラス　　　　　　　37万円〜支配人クラス　　　　　　　　　　46万円〜 ※別途資格手当有り ※固定残業45時間分含む（超過した場合は別途支給します） ※実際の残業時間は平均30時間程度です〈賞与〉年１回（決算賞与）　入社２年目より〈各種手当/福利厚生〉・制服貸与・各種社会保険完備／雇用・労災・健康・厚生年金・交通費支給／社内規定により月2万円まで支給・まかないあり・即入居可の社宅あり・家賃半額規定内負担・家族手当／配偶者3,000円、子供1人につき10,000円・勤続給／2年目以降毎月2,500円〜・昇給／随時・資格手当・資格取得支援制度
勤務時間	◆7:00～21:00の間でシフト制＜シフト例＞ 7:00～19:00（休憩2.5h） 9:00～21:00（休憩2.5h） ※他にもバリエーションがあります
雇用期間	雇用期間の定めなし
休日・休暇	月8〜9日、有給休暇、季節休暇※閑散期に限る（有給と合わせて１週間の休暇が取得可能）、育児休暇あり
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り固定残業手当45時間分支給
従業員食堂	無し
寮	有り会社借上げの１Rのアパート（家賃半額支給、家電付）
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

小規模だから見えるホテル・レストラン運営のすべて！一緒に最高のホテルを作る仲間を探しています。
約1200年前に起源を持つ熱海温泉と極上フレンチを味わえる『フォンテーヌ・ブロー熱海』。料理と温泉、そしてそこで働くスタッフの「3柱」を軸に運営する、非日常を楽しんでいただくオーベルジュです。

＜最高のパフォーマンスを発揮可能＞
当ホテルの特徴として、専任のセクションは設定していません。あなたの腕が最も活かせる場所をはじめ、希望すれば幅広く経験ができます。
また、お客様の反応が気になれば直接挨拶もできますし、新しい料理に挑戦したければ、メニュー一部の開発を担当することも可能。長年の実績を持つベテランシェフの下での挑戦ですので、あなたの挑戦が無謀とならない様、総合的な判断の上でチャレンジできるので、安心感もあります。
今の時代に合ったストレスフリーな調理環境で、探求心を大事に成長してください。

施設概要

輝く光が海辺を照らし、穏やかな空気が街を包む南熱海沿岸。
全室展望/露天風呂付のオーベルジュ「フォンテーヌ・ブロー熱海」は、相模湾を一望する静かな高台に佇んでいます。すべての部屋に備えた源泉掛け流しの露天風呂と、伊豆半島の海と大地の恵みが皿の上で輝く珠玉のフレンチ。希望と活力にあふれるリゾートステイをお楽しみください。

会社概要

株式会社フォンテーヌ・ブロー

会社名	株式会社フォンテーヌ・ブロー
会社所在地	〒 411-0017 静岡県三島市三恵台1-8
施設名称	オーベルジュ　フォンテーヌ・ブロー熱海
施設所在地（勤務地）	〒 413-0102 静岡県熱海市下多賀1484-5
事業内容	オーベルジュ（フランス料理を核とした宿泊業）の運営
開業年月日	2016年4月21日
規模	客室： 12室 / 客室フロア： 1階～ 3フロア / 料飲施設： 1箇所 / 宴集会場： 0箇所 /
従業員数	25人
従業員の平均年齢	0.0歳
最寄り駅	JR伊東線伊豆多賀駅より徒歩で 8分
URL	https://fontenu-atami.com/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
オーベルジュ　フォンテーヌ・ブロー熱海の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
オーベルジュ　フォンテーヌ・ブロー熱海採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）