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五島リトリートray by 温故知新
- 業務内容
-
2022年8月、長崎県五島市にスモールラグジュアリーホテル「五島リトリートray(レイ)」( https://goto-ray.com/ )を開業しました。
海と空の景観を建物内に取り込むことをコンセプトとしたホテルは、ザ・ペニンシュラホテル東京(日比谷)等を代表作とする橋本 夕紀夫(はしもと ゆきお)氏がデザイン。
島の食材や、自然、そしてキリスト教会文化など五島の様々な歴史や魅力を国内外に発信し、地域創生に貢献します。
【主な業務】
料理長と数名の料理人、調理補助のメンバーで朝食、夕食を中心に調理を行います。
ミシュラン最高ランク獲得ホテルで料理長を務めた経験をもつ料理長の右腕になれる方を募集します。
※ご経験に応じて調理の他、以下お任せします
料理メニューの検討に関わる提案
仕入れ、発注業者選定
▼ホテルの詳細はこちらから
＜長崎県五島市に全室オーシャンビューのラグジュアリーホテル 「五島リトリートray(レイ)」が2022年夏 開業＞
https://www.atpress.ne.jp/news/275098
【アピールポイント】
・豊富な経験者が揃っています！
経営者は外資系コンサル会社等を経た星野リゾート元取締役、他施設の総支配人は旅館からハイクラスの外資系ホテル総支配人まで豊富な経験者が揃っています。
・コロナ禍でも業績好調！積極投資できる安定経営基盤あり
観光や旅行業にとって厳しい状況が続くなかでも、おかげさまで私たちの運営ホテルは高稼働が続いており、経営はずっと黒字をキープしています。
さらに毎年1施設以上オープンしており、積極投資できる余力もあります。
安心してチャレンジしてください。
・自由度が高い社風、無駄なミーティングが無く生産性が高い
当社は自由度の極めて高い社風です。予約システムや顧客管理等のシステムは統一されているため効率的ですが、現場の運営についてはひとつひとつのホテルの地域性や個性を活かし、高い自由度を持たせています。どんな立場からでも意見や提案をすることができます。コミュケーションはSlackなどITツールを積極活用していますので、会議が少なく生産性が高い働き方ができます。
・社員表彰（年2回）あり
スタッフ一人ひとりの努力と成長を評価する制度
表彰を受けたスタッフには10万円の賞金を進呈します。
当社は年間離職率10%代で、業界の中では高い従業員満足度を獲得しています。
・資格取得お祝い金制度
※入社後に取得した方対象
社内で特定している資格をあらたに取得された方にお祝い金を授与します
例）ソムリエ/サービス接遇技能検定1級/日商簿記1級/第二種衛生管理者 他 -
募集要項
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
2022年8月、長崎県五島市にスモールラグジュアリーホテル「五島リトリートray(レイ)」( https://goto-ray.com/ )を開業しました。 海と空の景観を建物内に取り込むことをコンセプトとしたホテルは、ザ・ペニンシュラホテル東京(日比谷)等を代表作とする橋本 夕紀夫(はしもと ゆきお)氏がデザイン。 島の食材や、自然、そしてキリスト教会文化など五島の様々な歴史や魅力を国内外に発信し、地域創生に貢献します。 【主な業務】 料理長と数名の料理人、調理補助のメンバーで朝食、夕食を中心に調理を行います。 ミシュラン最高ランク獲得ホテルで料理長を務めた経験をもつ料理長の右腕になれる方を募集します。 ※ご経験に応じて調理の他、以下お任せします 料理メニューの検討に関わる提案 仕入れ、発注業者選定 ▼ホテルの詳細はこちらから ＜長崎県五島市に全室オーシャンビューのラグジュアリーホテル 「五島リトリートray(レイ)」が2022年夏 開業＞ https://www.atpress.ne.jp/news/275098 【アピールポイント】 ・豊富な経験者が揃っています！ 経営者は外資系コンサル会社等を経た星野リゾート元取締役、他施設の総支配人は旅館からハイクラスの外資系ホテル総支配人まで豊富な経験者が揃っています。 ・コロナ禍でも業績好調！積極投資できる安定経営基盤あり 観光や旅行業にとって厳しい状況が続くなかでも、おかげさまで私たちの運営ホテルは高稼働が続いており、経営はずっと黒字をキープしています。 さらに毎年1施設以上オープンしており、積極投資できる余力もあります。 安心してチャレンジしてください。 ・自由度が高い社風、無駄なミーティングが無く生産性が高い 当社は自由度の極めて高い社風です。予約システムや顧客管理等のシステムは統一されているため効率的ですが、現場の運営についてはひとつひとつのホテルの地域性や個性を活かし、高い自由度を持たせています。どんな立場からでも意見や提案をすることができます。コミュケーションはSlackなどITツールを積極活用していますので、会議が少なく生産性が高い働き方ができます。 ・社員表彰（年2回）あり スタッフ一人ひとりの努力と成長を評価する制度 表彰を受けたスタッフには10万円の賞金を進呈します。 当社は年間離職率10%代で、業界の中では高い従業員満足度を獲得しています。 ・資格取得お祝い金制度 ※入社後に取得した方対象 社内で特定している資格をあらたに取得された方にお祝い金を授与します 例）ソムリエ/サービス接遇技能検定1級/日商簿記1級/第二種衛生管理者 他 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【必須】 高級和食・懐石料理の提供経験3年以上 コツコツと丁寧に仕事ができる方 チームワークが得意な方 日本語の日常会話がスムーズな方 ※上記経験に満たない方は、未経験歓迎の和食料理人求人にぜひご応募ください 【歓迎】 ・五島市民、地元の方 ・ラグジュアリーホテルの勤務経験 ・洋食調理のみ経験の方で、和食調理を学びたいという方も歓迎です ・意欲がある方は経験が浅くても積極的に面接します ・経験豊富な方は、リーダー～副料理長クラスの募集も行っております。 ・Uターン、Iターン、Jターン歓迎 ・ホテル、または旅館経験者歓迎 ・キャリアアップ志向が強い方歓迎 ・20代、30代活躍中 ・英語が話せる方歓迎！ |
会社概要
株式会社温故知新
禁教の中、信仰を守り続けた、祈りの島・五島。
強靭でしなやかなその生き方に共感し、明日への活力を得る。
鬼の口から5万年前に噴出したというジオパークの先に
太古から繰り広げられる海と空のシアター。
取り込まれる景色、心まで開放される空間。
魚介・牛・島野菜をふんだんに活かした、光の和食。
潮の香り、五島の風、悠久の空。
過去と未来は繋がっており、光があれば影も生まれる。
「祈りの島、光の宿」
全26部屋・オーシャンビュー・露天風呂付。
| 会社名 | 株式会社温故知新 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
160-0022
東京都 新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室 |
| 施設名称 | 五島リトリートray by 温故知新 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
853-0023 長崎県 五島市上崎山町2877 |
| 事業内容 | ホテル運営事業、旅館運営事業、飲食店運営事業等 |
| 開業年月日 | 2022年8月31日 |
| 規模 |
客室：
26室 /
料飲施設：
1箇所 /
宴集会場：
1箇所 /
|
| 従業員数 | 40人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://goto-ray.com/ |
