パティシエ

メルキュール飛騨高山

リゾートホテル

実務経験者マイカー通勤夜勤なし食事手当あり駅徒歩５分圏内社員割引あり WEB面接あり

募集職種
パティシエ

業務内容
【正社員】
2022年12月にオープンしたホテル「メルキュール飛騨高山」内レストランでのパティシエの募集です！
独立開業経験のあるシェフが複数在籍していますので、将来ご自身のお店を持ちたい方も、キャリア形成の場としておすすめです。

～「地中海料理レストラン＆バー HOBAR（ホーバル）」について～
高山で、しあわせを「ほおばる」をコンセプトにオールデイダイニングとして営業。
木材を多く使用したスタイリッシュで温かみのある空間で、
この土地ならではの新鮮でユニークなローカル素材や最高級の飛騨牛など、
飛騨高山の食材をふんだんに使用し、地中海スタイルにアレンジした料理を提供しています。

【具体的には】
・レストラン・パーで提供するペストリーおよびベーカリーに関する業務全般
・料理長の補助
・メニュー考案
・アルバイトスタッフの管理

応募資格
• 調理経験（ペストリー）3年以上
• 思いやりの気持ちを持っている方
• 柔軟に対応できる方
• チームメンバーと協力できる方

給与体系
月給 220,000円～ 280,000円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
JR高山駅より徒歩で 4分

募集要項

求人更新日： 2024年04月16日

募集情報	パティシエ調理部門メルキュール飛騨高山
業務内容	【正社員】 2022年12月にオープンしたホテル「メルキュール飛騨高山」内レストランでのパティシエの募集です！独立開業経験のあるシェフが複数在籍していますので、将来ご自身のお店を持ちたい方も、キャリア形成の場としておすすめです。～「地中海料理レストラン＆バー HOBAR（ホーバル）」について～高山で、しあわせを「ほおばる」をコンセプトにオールデイダイニングとして営業。木材を多く使用したスタイリッシュで温かみのある空間で、この土地ならではの新鮮でユニークなローカル素材や最高級の飛騨牛など、飛騨高山の食材をふんだんに使用し、地中海スタイルにアレンジした料理を提供しています。【具体的には】・レストラン・パーで提供するペストリーおよびベーカリーに関する業務全般・料理長の補助・メニュー考案・アルバイトスタッフの管理
雇用形態	正社員
応募資格	• 調理経験（ペストリー）3年以上 • 思いやりの気持ちを持っている方 • 柔軟に対応できる方 • チームメンバーと協力できる方
給与体系	月給 220,000円～ 280,000円経験により優遇試用期間あり賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	U・I・Jターン者歓迎。スタッフの約半数が、移住者ですので、初めての場所でも安心して飛び込んできてください！・社会保険（労災・健康保険・雇用保険・厚生年金）・交通費支給（月額上限30,000円）・食事手当支給（月額8,480円）・借家家賃手当（高山市外からの転入者：補助率50％、上限4万円/月、高山市内在住者：補助率25％、上限2万円/月）・仲介手数料・礼金、家賃1ヶ月分まで会社にて負担します。・引越費用補助（上限10万円、 ※高山市外からの転入に限る。赴任旅費含む）・時間外・深夜・休日勤務手当・マイカー通勤可（駐車場あり）・勤続6ヶ月後国内外アコーグループホテルの割引社員カード発行
勤務時間	シフト制（実労働時間1日8時間、休憩1時間）
雇用期間	正社員：雇用の期間の定め無し
休日・休暇	年間休日111日
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	無し休憩室はあります。
寮	無し寮・社宅はありませんが、家賃補助があります。詳細は福利厚生欄参照ください。
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

扉を開けば、そこは世界と飛騨が出逢う場所。Welcome to Glocal Village!
フランスに本部のあるグローバルホテルチェーン・アコーの新しいホテルが飛騨高山にオープン。
メルキュールは地元の魅力を最大限に引き出し、唯一無二のホテルを作り上げるホテルブランドであり、世界中から多くの美食家の方々が訪れます。
今回募集するキッチンスタッフのみなさんには、北アルプスの山々に囲まれた夏でも涼しい高冷地にて、澄んだ空気や清らかな水など、自然に恵まれた環境で育った地元の食材とともに、旅行者に魅力的な食体験を提供していただきます。

施設概要

メルキュールは、フランス最大手ホテルグループ・アコーのブランドのひとつです。地域の特性を活かしたブランドで、日本国内にも複数展開しています。
メルキュール飛騨高山は、『扉を開けば、そこは世界と飛騨が出逢う場所。Welcome to Glocal Village!』を合言葉に、世界中から集まるお客様と地元の方々、それぞれににとって、グローバルとローカルの出逢いを楽しむ拠点となっています。

会社概要

合同会社エス・ホテルオペレーションズ飛騨高山

会社名	合同会社エス・ホテルオペレーションズ飛騨高山
会社所在地	〒 100-0005 東京都千代田区丸の内1-8-3
施設名称	メルキュール飛騨高山
施設所在地（勤務地）	〒 506-0026 岐阜県高山市花里町4-311-1 メルキュール飛騨高山
事業内容	ホテル運営事業
開業年月日	2022年12月20日
規模	客室： 161室 / 客室フロア： 2階～ 9フロア / 料飲施設： 1箇所 / 宴集会場： 0箇所 /
従業員数	40人
従業員の平均年齢	34.0歳
最寄り駅	JR高山駅より徒歩で 4分
URL	https://mercurehidatakayama.jbplt.jp/

メルキュール飛騨高山が募集している他の求人情報

応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
メルキュール飛騨高山の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
メルキュール飛騨高山採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）