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アマン京都
- 業務内容
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「アマン京都」内、日本料理レストランにおいて、スーシェフとして調理業務全般をお任せいたします。
＜具体的な業務内容＞
・メニューの開発
・スタッフの仕事管理と調整
・衛生管理の遵守と部下への指導
■レストラン「鷹庵」について 某グルメ評価ガイド2つ星・金沢の料亭の2代目主人であり、世界を舞台に活躍する総料理長 高木慎一朗が率いる鷹庵。
日本料理を重要な文化とし、新たな食の創造に挑戦しています。店内は一枚板のカウンター席があり、料理人の手さばきを眺めながら日本料理を味わえるスタイル。
お客様との語らいを交え、旬な食材を活かした料理を提供しています。
＜仕事のやりがい＞ 世界中のセレブリティと一枚板のカウンターで対峙して料理ができること、アマンというブランドの中で仕事ができることにやりがいを感じるスタッフが多いです。高級レストランで自分のスキルを磨きたい方、ワンチームで働くことができる方は風土ともにマッチしていると思います。
＜仕事のきびしさ＞
世界中のセレブリティの目の前での真剣勝負をする、といっても過言ではありません。アマンブランドを背負いながらの仕事にプレッシャーを感じることもあるかもしれません。また、京都市中心街からやや離れた立地にあります。 -
募集要項
| 募集情報 | スーシェフ、二番手 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
「アマン京都」内、日本料理レストランにおいて、スーシェフとして調理業務全般をお任せいたします。 ＜具体的な業務内容＞ ・メニューの開発 ・スタッフの仕事管理と調整 ・衛生管理の遵守と部下への指導 ■レストラン「鷹庵」について 某グルメ評価ガイド2つ星・金沢の料亭の2代目主人であり、世界を舞台に活躍する総料理長 高木慎一朗が率いる鷹庵。 日本料理を重要な文化とし、新たな食の創造に挑戦しています。店内は一枚板のカウンター席があり、料理人の手さばきを眺めながら日本料理を味わえるスタイル。 お客様との語らいを交え、旬な食材を活かした料理を提供しています。 ＜仕事のやりがい＞ 世界中のセレブリティと一枚板のカウンターで対峙して料理ができること、アマンというブランドの中で仕事ができることにやりがいを感じるスタッフが多いです。高級レストランで自分のスキルを磨きたい方、ワンチームで働くことができる方は風土ともにマッチしていると思います。 ＜仕事のきびしさ＞ 世界中のセレブリティの目の前での真剣勝負をする、といっても過言ではありません。アマンブランドを背負いながらの仕事にプレッシャーを感じることもあるかもしれません。また、京都市中心街からやや離れた立地にあります。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
・5年以上の調理経験、 ・ホテル、または日本料理レストランでのスーシェフまたは、調理責任者経験をお持ちの方 ・メニューの開発ができる方 ・スタッフの仕事管理と調整ができる方 ・衛生管理の遵守と部下への指導経験をお持ちの方 ＜歓迎経験・資格・スキル＞ ・宿泊施設の調理部門での副料理長・料理長経験がある方 ＜この求人に向いている方＞ ・外資系ホテルにチャレンジしたい方 ・これまでの経験を活かしてキャリアアップを目指したい方 ・コミュニケーションを大切にできる方 ・柔軟な対応ができる方 ・チームとして動くことができる方 ・ゲストとのコミュニケーションを楽しめる方 ・温かい心でゲスト ・従業員と接することができる方 #日本語メインのお仕事 |
会社概要
株式会社京都リゾーツマネジメント
人を大切にする環境で、
世界に誇るおもてなしを。
アマン京都では、
何よりも「人」を大切にしています。
一人ひとりが安心して働き、自分らしく成長できる環境づくりを通じて、世界最高水準のホスピタリティを生み出しています。
お互いを尊重し、
支え合いながら成長できる職場です。
「誰かの心に残るサービスを届けたい」という想いを持つ仲間をお待ちしています。
世界各地でラグジュアリーホテルやリゾートを展開するアマン。
アマン京都は、京都・鷹峯の豊かな自然に囲まれた静寂の地に佇み、四季折々の美しい景観とともに、特別な時間をお届けしています。
私たちは、お客様を家族や親しい友人を迎えるような心でお迎えし、一人ひとりに寄り添った温かく自然なおもてなしを大切にしています。
そのホスピタリティは世界中のお客様から高い評価をいただき、多くのアマンファンを魅了し続けています。
あなたも、この特別な場所で、
ともに新たな感動を創りませんか。
| 会社名 | 株式会社京都リゾーツマネジメント |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
603-8327
京都府 京都市北区北野西白梅町27 |
| 施設名称 | アマン京都 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
603-8458 京都府 京都市北区大北山鷲峯町1番 |
| 事業内容 | ホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2019-11-1 |
| 規模 |
客室：
26室 /
料飲施設：
2箇所 /
|
| 従業員数 | 150人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://www.aman.com/ja-jp/resorts/aman-kyoto |
