料飲部門長 Assistant Director of Food & Beverage の募集

フォーシーズンズホテル丸の内東京

シティホテル

実務経験者英語が必要食事手当あり駅徒歩５分圏内社員割引あり

募集職種
MGR、キャプテン、チーフクラス（料飲）

業務内容
Assistant Director of Food & Beverageは、ホテル内のレストラン、バー、ラウンジをはじめとする料飲部門全体の運営をサポートし、卓越したゲストエクスペリエンスの実現をリードするポジションです。
総支配人や各部門責任者と連携しながら、サービス品質の向上、チームメンバーの育成、収益管理、そして新たなダイニング体験の創出に取り組んでいただきます。
フォーシーズンズのブランド基準を体現しながら、人とチームを成長へ導き、ホテルの成功に貢献できるリーダーを募集しています。

【主な業務内容】
■ レストラン・バー運営のサポートと統括
* ホテル内のレストラン、バー、ラウンジを含む料飲部門全体の運営管理
* サービス品質およびゲスト満足度向上の推進
* 日々のオペレーション状況の確認および改善提案
* ゲストとの関係構築およびVIPゲスト対応
* 安全・衛生基準およびブランド基準の維持

■チームマネジメント
* マネージャーおよびチームメンバーの指導・育成
* 採用、研修、パフォーマンス評価の実施
* キャリア開発や後継者育成のサポート
* 働きやすく前向きな職場環境づくり
* 部門内外との円滑なコミュニケーション促進

■ビジネスおよび収益管理
* 売上向上および収益最大化に向けた戦略の立案・実行
* 人件費、運営コスト、購買および在庫の管理
* 年間予算および売上予測の作成
* 財務実績の分析および改善施策の実施
* マーケティングチームと連携したプロモーションやイベントの企画

■ホテル全体への貢献
* シェフ、ソムリエ、バーテンダー、各部門責任者との連携
* 特別プロジェクトやホテルイベントへの参画
* フォーシーズンズブランドの価値向上への貢献
* ホテル全体の目標達成に向けた部門横断的な取り組み

応募資格
【応募条件（必須項目）】
* ホテル、レストラン、またはホスピタリティ業界におけるマネジメント経験
* リーダーシップを発揮し、チームを育成した経験
* 高いホスピタリティマインドとサービスへの情熱
* 数値管理や収益管理に関する理解
* 日本語および英語によるコミュニケーションスキル

【応募条件（歓迎項目）】
* ラグジュアリーホテルでの勤務経験
* 複数店舗または大規模オペレーションの管理経験
* F&B部門における予算策定や戦略立案経験
* ソムリエ資格や飲料に関する専門知識

【応募条件（求める人物像）】
* ゲストに感動を与えるサービスを追求できる方
* チームの成長を喜びとして感じられる方
* 周囲を巻き込みながら成果を生み出せる方
* 柔軟性を持ち、変化を前向きに受け入れられる方
* 自ら課題を発見し、改善へと導ける方
* フォーシーズンズの価値観に共感し、体現できる方

給与体系
月給当社規定による [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
JR・東京駅八重洲南口より徒歩で 4分
JR・有楽町駅京橋口より徒歩で 5分
銀座線・京橋駅より徒歩で 5分
有楽町線・銀座一丁目駅より徒歩で 6分

募集要項

求人更新日： 2026年07月30日

募集情報	MGR、キャプテン、チーフクラス（料飲）料飲部門フォーシーズンズホテル丸の内東京
業務内容	Assistant Director of Food & Beverageは、ホテル内のレストラン、バー、ラウンジをはじめとする料飲部門全体の運営をサポートし、卓越したゲストエクスペリエンスの実現をリードするポジションです。総支配人や各部門責任者と連携しながら、サービス品質の向上、チームメンバーの育成、収益管理、そして新たなダイニング体験の創出に取り組んでいただきます。フォーシーズンズのブランド基準を体現しながら、人とチームを成長へ導き、ホテルの成功に貢献できるリーダーを募集しています。【主な業務内容】 ■ レストラン・バー運営のサポートと統括 * ホテル内のレストラン、バー、ラウンジを含む料飲部門全体の運営管理 * サービス品質およびゲスト満足度向上の推進 * 日々のオペレーション状況の確認および改善提案 * ゲストとの関係構築およびVIPゲスト対応 * 安全・衛生基準およびブランド基準の維持 ■チームマネジメント * マネージャーおよびチームメンバーの指導・育成 * 採用、研修、パフォーマンス評価の実施 * キャリア開発や後継者育成のサポート * 働きやすく前向きな職場環境づくり * 部門内外との円滑なコミュニケーション促進 ■ビジネスおよび収益管理 * 売上向上および収益最大化に向けた戦略の立案・実行 * 人件費、運営コスト、購買および在庫の管理 * 年間予算および売上予測の作成 * 財務実績の分析および改善施策の実施 * マーケティングチームと連携したプロモーションやイベントの企画 ■ホテル全体への貢献 * シェフ、ソムリエ、バーテンダー、各部門責任者との連携 * 特別プロジェクトやホテルイベントへの参画 * フォーシーズンズブランドの価値向上への貢献 * ホテル全体の目標達成に向けた部門横断的な取り組み
雇用形態	正社員
応募資格	【応募条件（必須項目）】 * ホテル、レストラン、またはホスピタリティ業界におけるマネジメント経験 * リーダーシップを発揮し、チームを育成した経験 * 高いホスピタリティマインドとサービスへの情熱 * 数値管理や収益管理に関する理解 * 日本語および英語によるコミュニケーションスキル【応募条件（歓迎項目）】 * ラグジュアリーホテルでの勤務経験 * 複数店舗または大規模オペレーションの管理経験 * F&B部門における予算策定や戦略立案経験 * ソムリエ資格や飲料に関する専門知識【応募条件（求める人物像）】 * ゲストに感動を与えるサービスを追求できる方 * チームの成長を喜びとして感じられる方 * 周囲を巻き込みながら成果を生み出せる方 * 柔軟性を持ち、変化を前向きに受け入れられる方 * 自ら課題を発見し、改善へと導ける方 * フォーシーズンズの価値観に共感し、体現できる方
給与体系	月給当社規定による試用期間あり賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	深夜勤務手当、従業員食堂（無料）、交通費支給（月30,000円まで）、クリーニング無料、各種社会保険完備、企業型確定拠出年金、海外系列ホテル優待利用、各種セミナー研修。
勤務時間	シフト制（一ヶ月変形労働時間制）
雇用期間	正社員採用の場合は雇用期間の定めなし
休日・休暇	年間公休119日、有給休暇初年度10日
夜勤シフト	有り
時間外労働	有り
従業員食堂	有り無料でご利用いただけます。
寮	無し
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）英文レジメ

採用担当者より

全57室というスモールラグジュアリーホテルで、他のホテルが真似できないパーソナルなサービスを提供しています。
また、世界中からお越しになるお客様のご要望に対し、フレキシブルなサービスを提供します。
これまでの経験を生かしたいという方、またフォーシーズンズでもっと学びたいという方、ご応募お待ちしています

施設概要

世界47カ国に133のホテルとリゾート、53のレジデンスを展開する世界屈指のラグジュアリーホテルブランド「フォーシーズンズ」が運営する、全57室のスモールブティックホテル。東京駅地下通路直結の高い利便性と、小規模ホテルならではのフレンドリーかつきめ細やかなおもてなしで、世界各国のお客様をお迎えしています。

ゆったりとした客室とスイートはいずれも床から天井までの大きな窓から陽光が差し込む明るい空間。様々なアメニティをご用意し、ビジネスはもちろん、ファミリーでの滞在にも幅広く対応いたします。

2021年6月には、ホテル7階にフレンチビストロ「 Maison Marunouchi（メゾンマルノウチ）」を、7月にはフランス料理レストラン「Sézanne（セザン）」をオープン。

24時間営業のフィットネスジムやラジウム含有ミネラル温泉など館内施設も充実。ヘッドスパや季節ごとに変わるオリジナルトリートメントなど豊富なメニューが揃うSPAは、２つのトリートメントルームを完備し男性にも人気の癒しの空間です。

2025年夏よりエントランス、客室のリノベーション工事を行い、2026年4月に新たなホテルとして生まれ変わりました。

会社概要

パシフィックセンチュリーホテル株式会社

会社名	パシフィックセンチュリーホテル株式会社
会社所在地	〒 100-6277 東京都千代田区丸の内1-11-1　パシフィックセンチュリープレイス丸の内
施設名称	フォーシーズンズホテル丸の内東京
施設所在地（勤務地）	〒 100-6277 東京都千代田区丸の内1-11-1パシフィックセンチュリープレイス丸の内
事業内容	ホテル運営事業
開業年月日	2002-10-4
規模	客室： 57室 / 料飲施設： 2箇所 / 宴集会場： 2箇所 / 客室数：57/レストラン数：2/レストラン個室：2/スパ：1
従業員数	175人
最寄り駅	JR・東京駅八重洲南口より徒歩で 4分 JR・有楽町駅京橋口より徒歩で 5分銀座線・京橋駅より徒歩で 5分有楽町線・銀座一丁目駅より徒歩で 6分
URL	https://www.fourseasons.com/jp/tokyo/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
フォーシーズンズホテル丸の内東京の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
フォーシーズンズホテル丸の内東京採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）