【2024年ミシュラン2キー受賞】石垣島の小さなプライベートリゾート★”シェフ”を探しています！腕を試したい方募集～（2026年2月着任予定）

JUSANDI (ユサンディ）

リゾートホテル

実務経験者マイカー通勤夜勤なし食事手当あり長期休暇あり自動車免許が必要調理師免許が必要シニア層

募集職種
洋食調理

業務内容
◆◆【2024年ミシュラン2キー受賞】沖縄県石垣にある小さな”プライベートリゾート◆◆
そのレストランを貴方にはお任せします。

――あなたの腕を試せる環境を探していませんか？
お客様へ提供する料理の組み合わせ、魅せ方、こだわりまで。
全て自身でアイディアを考案し、形にしていただきます。

【仕事内容】
■調理業務全般（仕入れやメニュープランまで）
■カウンター越しでの接客対応

あなたには1日最大5組のお客様へ、朝食・夕食(夕食は最大3組まで)の準備を行っていただきます。
仕入れから発注、数値管理、衛生管理等、調理に関わる仕事は全てお任せします。
メニューの構成やコンセプト決めなども、一から考えていくことになります。
朝食にふさわしい料理はどのようなものか、夕食はどのような料理でお客様に喜んでいただくのか。
その一からの工程を自身で全て組み立てていただけます。

お一人に調理場を任せることになりますので、裁量はとても大きいお仕事です。
ですが、独立や将来的な目標の腕試しの場としては、とても良い環境です。

≪メニュー作りのルール≫
●朝食については和食と洋食を日替わりで提供
●夕食についてはイタリアン・洋食をベースとした料理
●コースの一皿一皿に一品、地元の食材を使う
●地産地消（酪農・畜産・漁業・農業etc.）を大切にメニュー作りを行う

【求める人物像】
■個性的なオリジナル料理でゲストを楽しませてくれる方
■ライブキッチン感満載の当ダイニングでショーアップに興味のある方
■JUSANDIの顔となるべく何事にも積極的な方
■他社様との業務提携も視野に。ここで接客術を学んで下さい。

応募資格
◆普通自動車免許（通勤用）
◆洋食業態での調理経験がある方
◆自らメニューを考え、ご提供出来る方
◆石垣島で働きたい方
◆複数名の調理分担でご提供が出来る方々も是非、ご応募ください。

給与体系
年収 4,000,000円～ [ 経験により優遇] [ ＋インセンティブ] [ 試用期間あり] [ 交通費全額支給] [ 賞与有り] [ 昇給有り]

勤務地
米原やし林入口（バス）より徒歩で 5分

募集要項

求人更新日： 2025年06月30日

募集情報	洋食調理調理部門 JUSANDI (ユサンディ）
業務内容	◆◆【2024年ミシュラン2キー受賞】沖縄県石垣にある小さな”プライベートリゾート◆◆ そのレストランを貴方にはお任せします。 ――あなたの腕を試せる環境を探していませんか？お客様へ提供する料理の組み合わせ、魅せ方、こだわりまで。全て自身でアイディアを考案し、形にしていただきます。【仕事内容】 ■調理業務全般（仕入れやメニュープランまで） ■カウンター越しでの接客対応あなたには1日最大5組のお客様へ、朝食・夕食(夕食は最大3組まで)の準備を行っていただきます。仕入れから発注、数値管理、衛生管理等、調理に関わる仕事は全てお任せします。メニューの構成やコンセプト決めなども、一から考えていくことになります。朝食にふさわしい料理はどのようなものか、夕食はどのような料理でお客様に喜んでいただくのか。その一からの工程を自身で全て組み立てていただけます。お一人に調理場を任せることになりますので、裁量はとても大きいお仕事です。ですが、独立や将来的な目標の腕試しの場としては、とても良い環境です。 ≪メニュー作りのルール≫ ●朝食については和食と洋食を日替わりで提供 ●夕食についてはイタリアン・洋食をベースとした料理 ●コースの一皿一皿に一品、地元の食材を使う ●地産地消（酪農・畜産・漁業・農業etc.）を大切にメニュー作りを行う【求める人物像】 ■個性的なオリジナル料理でゲストを楽しませてくれる方 ■ライブキッチン感満載の当ダイニングでショーアップに興味のある方 ■JUSANDIの顔となるべく何事にも積極的な方 ■他社様との業務提携も視野に。ここで接客術を学んで下さい。
雇用形態	正社員
応募資格	◆普通自動車免許（通勤用） ◆洋食業態での調理経験がある方 ◆自らメニューを考え、ご提供出来る方 ◆石垣島で働きたい方 ◆複数名の調理分担でご提供が出来る方々も是非、ご応募ください。
給与体系	年収 4,000,000円～経験により優遇＋インセンティブ試用期間あり交通費全額支給賞与有り昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	社会保険加入、交通費手当22,000円（月額）、住宅手当25,000円（月額）、食事手当6,600円（月額）
勤務時間	朝食　 7:00～11:00 夕食　16:00～21:00 上記、2つの時間帯で仕事を行っていただきます ※朝食や夕食の予約が無い場合、その時間帯はお休みとなります ※原則、勤務時間はシェフにお任せするので、自由に決めて下さい ■□勤務スタイルも通常の飲食業とは違います当店では”年間変形労働制”という働き方を採用しています。これは、年間105日休みの中から、繁忙期・閑散期によって休みの日数や働き方が大きく変化するスタイルです。例えば、7～10月の繁忙期は予約が多く入るため、お休みが少なくなります。（2週間に2回は強制的にお休みにします）反対に、11月～2月頃は閑散期となるため、10日間ほどの長期休暇を2回取ることができます。時季に関わらず、朝食・夕食の予約が入っていない日はお店を閉めても大丈夫です。その場その時の状況に応じて、時間を無駄にせず、効率よく仕事ができます。そんな働きやすさも、当店ならではのスタイルです。
雇用期間	最低2年～
休日・休暇	年間105日休み（年間変形労働制）
夜勤シフト	無し
時間外労働	無し
従業員食堂	無し
寮	無し
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入）

採用担当者より

■□腕試しの場としては最高の環境です
食材の選定～メニュー構成決め、仕込み、調理、管理まで、貴方に全てお任せします。
そのため、今まで培ってきた経験を発揮しながら、自身のお店のような感覚で働くことができます。
メニューは全て「お任せフルコース（2日前までの予約制）」のため、同じ料理をひたすら作り続けるというイメージではありません。

料理一品一品にこだわりを持ち、お客様とのコミュニケーションを交え、心を込めて提供する。
お越しいただいた方の想い出としてずっと残り続けるような、あなたの”一番”を味わっていただく。
通常の飲食業とは違うワークスタイルですが、料理人として本気で挑戦したい方には、最高のステージです。

ご応募お待ちしてます！

施設概要

「ミシュランガイド2024」にて、2ミシュランキーに選出されました。

八重山の生命力溢れる亜熱帯の森の中、彩り鮮やかな草花が咲き誇る6000坪の敷地を、贅沢に設えた5棟のオールスウィートプールヴィラ、JUSANDI。

珊瑚礁が広がる紺碧の海、様々な動植物に出逢える亜熱帯の森林、手を伸ばせば届きそうな星空…豊かな自然をそのまま切り取った、優雅なひとときをゆったりとお過ごしいただけるプライベート・リゾートです。

「JUSANDI」は沖縄地方の言葉で「夕暮れ」を意味し、豊かな大自然の中で人間本来の感性を研ぎ澄ますことで、日々の暮らしにさらなる癒しと充足をもたらすことをコンセプトとしております。

会社概要

株式会社どんホールディングス

会社名	株式会社どんホールディングス
会社所在地	〒 106-0032 東京都港区六本木6-1-20
施設名称	JUSANDI (ユサンディ）
施設所在地（勤務地）	〒 907-0451 沖縄県石垣市字桴海470
事業内容	ホテル運営事業・不動産賃貸業
開業年月日	2013-6-1
規模	客室： 5室 / 客室フロア： 1階～ 1フロア / 料飲施設： 1箇所 / 宴集会場： 1箇所 /
従業員数	10人
従業員の平均年齢	30.0歳
最寄り駅	米原やし林入口（バス）より徒歩で 5分
URL	https://www.jusandi.jp/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
JUSANDI (ユサンディ）の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
JUSANDI (ユサンディ）採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）