製菓長
箱根 エモア・テラス by 温故知新
- 募集職種
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パティシエ
- 業務内容
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豊かな自然の中、ラリックの美術品やオリエント急行といった非日常に普段から触れ合う環境は、インスピレーションを与えてくれます。
季節ごとの企画展があり、コラボレーションデザートなどを提供することが可能です。
「ラリックの作品を忠実に再現したデザート」「今回は螺旋をテーマに」「蝶のモチーフを使おう」等、アイディアを形にする機会が数多くあります。
【お仕事内容】
メニュー開発：季節やトレンドに合わせた新作スイーツや焼き菓子の企画・試作
製造管理：デザートや焼き菓子などの製造工程全体の管理
品質管理：製品の品質チェック（味、見た目、温度管理など）
スタッフマネジメント：シフト作成、人員配置、スタッフ教育
原価計算：食材コスト計算、利益率の管理、コスト削減の提案
イレギュラー対応：急な特注オーダーや製造トラブルへの対応
在庫・棚卸管理：食材の発注・在庫管理、廃棄ロス削減の施策
業務の変更範囲：変更なし
- 応募資格
-
【必須】
下記のご経験をお持ちの方
・製菓経験
・マネジメント経験者
・原価計算
・イレギュラー対応
・新メニュー開発
・棚卸し在庫管理
- 給与体系
- 月給 320,000円 〜 350,000円 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り] [ 昇給有り]
- 勤務地
-
箱根登山鉄道「箱根湯本駅」より 箱根登山バスで 30分
募集要項
求人更新日： 2025年04月21日
| 募集情報 | パティシエ 調理部門 箱根 エモア・テラス by 温故知新 |
|---|---|
| 業務内容 |
豊かな自然の中、ラリックの美術品やオリエント急行といった非日常に普段から触れ合う環境は、インスピレーションを与えてくれます。 季節ごとの企画展があり、コラボレーションデザートなどを提供することが可能です。 「ラリックの作品を忠実に再現したデザート」「今回は螺旋をテーマに」「蝶のモチーフを使おう」等、アイディアを形にする機会が数多くあります。 【お仕事内容】 メニュー開発：季節やトレンドに合わせた新作スイーツや焼き菓子の企画・試作 製造管理：デザートや焼き菓子などの製造工程全体の管理 品質管理：製品の品質チェック（味、見た目、温度管理など） スタッフマネジメント：シフト作成、人員配置、スタッフ教育 原価計算：食材コスト計算、利益率の管理、コスト削減の提案 イレギュラー対応：急な特注オーダーや製造トラブルへの対応 在庫・棚卸管理：食材の発注・在庫管理、廃棄ロス削減の施策 業務の変更範囲：変更なし |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【必須】 下記のご経験をお持ちの方 ・製菓経験 ・マネジメント経験者 ・原価計算 ・イレギュラー対応 ・新メニュー開発 ・棚卸し在庫管理 |
| 給与体系 |
月給
320,000円 〜 350,000円
経験により優遇 試用期間あり 賞与有り 昇給有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
【福利厚生】 ・家電付き寮完備※本人負担一部あり ・転居を伴う場合は引越費用相談可 ・社会保険完備 ・確定拠出型年金（会社補助あり） ・食事補助 ・制服貸与 ・交通費規定支給（上限3万円） ・昇給年2回（6月、12月が基本ですが例外あり） ・賞与年2回（6月、12月が基本ですが例外あり） ・慶弔見舞金制度 ・資格取得時のお祝い金制度 ・学習に使える費用補助 ・通信費補助 ・グループ施設を従業員優待価格で利用可能 ・知人/友人の施設利用優待制度 ・有給休暇（法令に則り付与） ・慶弔休暇 ・バースデー休暇 ・自動車、バイク通勤可 ・自転車通勤可 ・駐車場無料 |
勤務時間 |
＜シフト例＞ ・8:00〜18:00 週末、20時前に終了 |
| 雇用期間 | 正社員：雇用の期間の定め無し |
| 休日・休暇 | 月8〜9日（年間105日） 慶弔休暇 バースデー休暇 産休・育休取得実績あり、復帰100％ 有給休暇取得推進 |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り 月平均 時間外労働時間 26時間 |
| 従業員食堂 | 無し |
| 寮 | 有り 引っ越し費用補助あり、家電付き寮完備※本人負担一部あり<勤務地徒歩3分、家賃3.5万円（光熱費込み）、男性寮、8畳エアコン付き、ベッド、畳、押入れ、共有スペース（冷蔵庫、電子レンジ、ガスコンロ> |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） |
施設概要
温故知新の運営施設は、カジュアルから超高級、老舗旅館から新築ホテル、都会から離島まで多彩です。
その全てに共通しているのは、他に類例のない個性があること。
私達はそれぞれの土地の記憶に耳を澄ませ、カスタムメイドで独自のコンセプトを立てています。
会社概要
株式会社温故知新
| 会社名 | 株式会社温故知新 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
160-0022
東京都 新宿区新宿5-15-14 INBOUND LEAGUE 502号室 |
| 施設名称 | 箱根 エモア・テラス by 温故知新 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
250-0631 神奈川県 足柄下郡箱根町仙石原186番1 箱根ラリック美術館併設 |
| 事業内容 | ホテル運営事業、旅館運営事業、飲食店運営事業等 |
| 開業年月日 | |
| 規模 |
|
| 従業員数 | 人 |
| 従業員の平均年齢 | 0.0歳 |
| 最寄り駅 |
箱根登山鉄道「箱根湯本駅」より
箱根登山バスで
30分 |
| URL | https://emoa.by-onko-chishin.com/ |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- 箱根 エモア・テラス by 温故知新の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- 箱根 エモア・テラス by 温故知新採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
【レストランについて】
大きな窓の外に広がる緑豊かなテラス席が特徴的なカジュアルフレンチレストランでは、選べるメインディッシュと、サラダ・デリ・スイーツをセミビュッフェスタイルで味わうランチセットをご用意。まるでアート作品のような「ジュエリースイーツビュッフェ」もお楽しみいただけます。また、ラリックが内装を手がけたクラシカルなサロンカー「Orient Express(オリエント急行)」では、ゆったりとしたティータイムをお過ごしいただけます。
レストランの詳細はこちらから
https://www.hakone-retreat.com/emoa-terrace/