中国レストラン「蘇州」点心シェフ/ Dim Sum Chef

ANAクラウンプラザホテル神戸

シティホテル

実務経験者夜勤なし駅徒歩５分圏内社員割引ありグローバル WEB面接あり

募集職種
中華調理

業務内容
中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進める。新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。

＜業務内容＞
・中国レストラン料理長を補佐し、点心セクションに関連する品質、一貫性、生産を確保するために、料理チームを管理および指揮する。
・品質、入手可能性、季節性の食材に従ってメニューを準備し、毎日および毎週の市場リストを確実に完成させる。
・常に基準を満たしながら、一貫して高品質の点心、中華デザートの製造とプレゼンテーションを行う。
・点心キッチンでのすべてのメニューの計画と実施の策定、調整、監督を支援する。
・合意された食品衛生、ライセンスおよび安全基準が常に伝達され、維持され、またはそれを超えていることを確認する。
・必要な盛り付けガイド、レシピ、料理の写真、実装前に完了した原価計算を使用して、メニューの実装をタイムリーに調整および監督する。
・最新の市場トレンドを追いながら、中国レストラン料理長と一緒に新しい料理やレシピを作成、開発する。
・キッチンの食費、キッチンの運営用品、キッチンのエネルギーコストが予算と一致していることを確認する。
・毎日および毎週の市場リストの作成と管理。
・すべての食品の正しい保管や HACCP 基準への準拠など、標準操作手順に従ってキッチンが設置および閉鎖されていることを確認する。

応募資格
中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進める。新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。

・中華レストランやホテルにて、 5～7 年の点心経験者。
・優れた計画、組織力、およびコミュニケーションのスキル
・リーダーシップを発揮し、優れたチームプレーヤーになることができる
・優れた料理スキル、特に中華料理のスキル
・ペースが速く、ダイナミックで、やりがいのある職場環境で、プレッシャーの下でも働くことができる
・基本的な食品衛生の認証を取得

給与体系
月給 400,000～583,000円　※ご経験・スキル等により応相談 [ 経験により優遇] [ ＋インセンティブ] [ 試用期間あり] [ 昇給有り]

勤務地
新神戸駅より徒歩で 2分
三ノ宮より地下鉄で 3分
三ノ宮より徒歩で 15分

募集要項

求人更新日： 2025年08月18日

募集情報	中華調理調理部門 ANAクラウンプラザホテル神戸
業務内容	中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進める。新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。＜業務内容＞・中国レストラン料理長を補佐し、点心セクションに関連する品質、一貫性、生産を確保するために、料理チームを管理および指揮する。・品質、入手可能性、季節性の食材に従ってメニューを準備し、毎日および毎週の市場リストを確実に完成させる。・常に基準を満たしながら、一貫して高品質の点心、中華デザートの製造とプレゼンテーションを行う。・点心キッチンでのすべてのメニューの計画と実施の策定、調整、監督を支援する。・合意された食品衛生、ライセンスおよび安全基準が常に伝達され、維持され、またはそれを超えていることを確認する。・必要な盛り付けガイド、レシピ、料理の写真、実装前に完了した原価計算を使用して、メニューの実装をタイムリーに調整および監督する。・最新の市場トレンドを追いながら、中国レストラン料理長と一緒に新しい料理やレシピを作成、開発する。・キッチンの食費、キッチンの運営用品、キッチンのエネルギーコストが予算と一致していることを確認する。・毎日および毎週の市場リストの作成と管理。・すべての食品の正しい保管や HACCP 基準への準拠など、標準操作手順に従ってキッチンが設置および閉鎖されていることを確認する。
雇用形態	正社員
応募資格	中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進める。新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。・中華レストランやホテルにて、 5～7 年の点心経験者。・優れた計画、組織力、およびコミュニケーションのスキル・リーダーシップを発揮し、優れたチームプレーヤーになることができる・優れた料理スキル、特に中華料理のスキル・ペースが速く、ダイナミックで、やりがいのある職場環境で、プレッシャーの下でも働くことができる・基本的な食品衛生の認証を取得
給与体系	月給 400,000～583,000円　※ご経験・スキル等により応相談経験により優遇＋インセンティブ試用期間あり昇給有り
待遇福利厚生・手当研修制度労働条件の明示	手当：通勤補助費(上限あり)、時間外手当(深夜等) 保険各種：社会保険(健康保険、厚生年金)、雇用保険、労働災害保険加入福利厚生：IHGグループのホテル宿泊、レストランの従業員割引制度あり、従業員食堂あり、制服・ロッカー貸与、社内外の研修制度あり勤務時間：1ヶ月単位の変形労働制、所定労働時間7.75時間(日平均) 休日：111日(年間)、リフレッシュ休暇4日、有給休暇(初年度10日) 業務内容、就業場所の詳細については、面接時にお伝えいたします。
勤務時間	1ヶ月変形労働制。例）10：00-21：00　うち実働7時間45分勤務のｼﾌﾄ制。1時間休憩。
雇用期間	正社員採用の場合は雇用期間の定めなし
休日・休暇	シフトによる。年間111日。リフレッシュ休暇4日。
夜勤シフト	無し
時間外労働	有り
従業員食堂	有り
寮	無し
面接時に持参する書類	市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入）

採用担当者より

六甲の山並みや大阪湾が一望できる、オーセンティックな中国レストラン。
広東料理をはじめ各地方料理のエッセンスを取り入れつつ、地元・神戸の食材もふんだんに使った本格的な中国料理が自慢です。

施設概要

日常からひと足はなれ、神戸のひとつ上の空へ。
新神戸駅に降り立つと瞬く間に、天空にほど近いくつろぎの空間へ。
見通しのいいパノラマビューが、ひとつ先の感動をお届けします。

神戸の陸の玄関口、新神戸駅前にあるランドマークホテル。
客室数592室、さまざまな用途でご利用いただける23の宴会場、多彩な美味が集うﾚｽﾄﾗﾝｰ&ﾊﾞｰ９店舗、ラグジュアリーな空間をすごしていただくスパなどを備えています。

会社概要

株式会社新神戸ホールディング

会社名	株式会社新神戸ホールディング
会社所在地	〒 650-0002 兵庫県神戸市中央区北野町1丁目
施設名称	ANAクラウンプラザホテル神戸
施設所在地（勤務地）	〒 650-0002 兵庫県神戸市中央区北野町1丁目
事業内容	ホテル運営
開業年月日	1988-9-29
規模	客室： 592室 / 客室フロア： 14階～ 21フロア / 料飲施設： 9箇所 / 宴集会場： 23箇所 /
従業員数	230人
従業員の平均年齢	36.0歳
最寄り駅	新神戸駅より徒歩で 2分三ノ宮より地下鉄で 3分三ノ宮より徒歩で 15分
URL	https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/

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応募・選考・採否

応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。）ホテル求人ドットコム事務局　03-6233-8818（直通）

基本選考プロセス

検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信　【オンライン】
事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
ANAクラウンプラザホテル神戸の採用担当者にプライバシーファイルを送信　【オンライン】
ANAクラウンプラザホテル神戸採用担当者による書類審査　→　見送り　【オンライン】又は【TEL】
面接希望通知　【オンライン】
面接日時決定通知　【オンライン】
面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
面接審査結果　→　採否通知　【オンライン】又は【TEL】
勤務開始

＜その他注意事項＞

採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
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メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）