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ANAクラウンプラザホテル神戸
- 業務内容
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中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進める。新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。
＜業務内容＞
・中国レストラン料理長を補佐し、点心セクションに関連する 品質、一貫性、生産を確保するために 、料理チームを管理および指揮する。
・品質、入手可能性、季節性の食材に従ってメニューを準備し、毎日および毎週の市場リストを確実に完成させます。
・常に基準を満たしながら、一貫して高品質の点心、中華デザートの製造とプレゼンテーションを行う。
・点心キッチンでのすべてのメニューの計画と実施の策定、調整、監督を支援します。
・合意された食品衛生、ライセンスおよび安全基準が常に伝達され、維持され、またはそれを超えていることを確認します。
・必要な盛り付けガイド、レシピ、料理の写真、実装前に完了した原価計算を使用して、メニューの実装をタイムリーに調整および監督します。
・最新の市場トレンドを追いながら、中国レストラン料理長と一緒に新しい料理やレシピを作成、開発します。
・キッチンの食費、キッチンの運営用品、キッチンのエネルギーコストが予算と一致していることを確認します。
・毎日および毎週の市場リストの作成と管理。
・すべての食品の正しい保管や HACCP 基準への準拠など、標準操作手順に従ってキッチンが設置および閉鎖されていることを確認します。 -
募集要項
| 募集情報 | 中華調理 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進める。新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。 ＜業務内容＞ ・中国レストラン料理長を補佐し、点心セクションに関連する 品質、一貫性、生産を確保するために 、料理チームを管理および指揮する。 ・品質、入手可能性、季節性の食材に従ってメニューを準備し、毎日および毎週の市場リストを確実に完成させます。 ・常に基準を満たしながら、一貫して高品質の点心、中華デザートの製造とプレゼンテーションを行う。 ・点心キッチンでのすべてのメニューの計画と実施の策定、調整、監督を支援します。 ・合意された食品衛生、ライセンスおよび安全基準が常に伝達され、維持され、またはそれを超えていることを確認します。 ・必要な盛り付けガイド、レシピ、料理の写真、実装前に完了した原価計算を使用して、メニューの実装をタイムリーに調整および監督します。 ・最新の市場トレンドを追いながら、中国レストラン料理長と一緒に新しい料理やレシピを作成、開発します。 ・キッチンの食費、キッチンの運営用品、キッチンのエネルギーコストが予算と一致していることを確認します。 ・毎日および毎週の市場リストの作成と管理。 ・すべての食品の正しい保管や HACCP 基準への準拠など、標準操作手順に従ってキッチンが設置および閉鎖されていることを確認します。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
中国レストラン「蘇州」において、点心その他の調理業務に従事し、蘇州厨房内の業務を円滑に進める。新メニューの開発や原価計算の能力を有し、蘇州の入客、売り上げに貢献する。 ・中華レストランやホテルにて、 5～7 年 の点心経験者。 ・優れた計画、組織力、およびコミュニケーションのスキル ・リーダーシップを発揮し、優れたチームプレーヤーになることができる ・優れた料理スキル、特に中華料理のスキル ・ペースが速く、ダイナミックで、やりがいのある職場環境で、プレッシャーの下でも働くことができる ・基本的な食品衛生の認証を取得 |
会社概要
株式会社新神戸ホールディング
日常からひと足はなれ、神戸のひとつ上の空へ。
新神戸駅に降り立つと瞬く間に、天空にほど近いくつろぎの空間へ。
見通しのいいパノラマビューが、ひとつ先の感動をお届けします。
神戸の陸の玄関口、新神戸駅前にあるランドマークホテル。
客室数592室、さまざまな用途でご利用いただける23の宴会場、多彩な美味が集うﾚｽﾄﾗﾝｰ&ﾊﾞｰ９店舗、ラグジュアリーな空間をすごしていただくスパなどを備えています。
| 会社名 | 株式会社新神戸ホールディング |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
650-0002
兵庫県 神戸市中央区北野町1丁目 |
| 施設名称 | ANAクラウンプラザホテル神戸 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
650-0002 兵庫県 神戸市中央区北野町1丁目 |
| 事業内容 | ホテル運営 |
| 開業年月日 | 1988-9-29 |
| 規模 |
客室：
592室 /
客室フロア：
14階～
21フロア /
料飲施設：
9箇所 /
宴集会場：
23箇所 /
|
| 従業員数 | 230人 |
| 従業員の平均年齢 | 36.0歳 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/ |
