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ANAクラウンプラザホテル神戸
シティホテル
実務経験者
夜勤なし
駅徒歩５分圏内
社員割引あり
グローバル
WEB面接あり
- 業務内容
-
宴会調理コールドセクションにおいて、現場の調理を行いながら、オペレーションのコントロール、在庫管理などを、宴会コールド料理長の補佐として行う。宴会調理内の他セクションの料理長、スタッフと協力し、宴席の料理だし等の宴席対応を行う。
業務範囲
・各メニュー、レシピの提案、およびその実現(調理)
・ブッフェにおいてのデクパージュ等、お客様への対応
・仕入れ管理、在庫管理 、料理原価の管理
・食材の品質や器具の状況を確認し、向上させるための提案
・HACCPに則った衛生管理および指導のサポート
・スタッフの育成、労務監督など -
募集要項
| 募集情報 | 宴会調理 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
宴会調理コールドセクションにおいて、現場の調理を行いながら、オペレーションのコントロール、在庫管理などを、宴会コールド料理長の補佐として行う。宴会調理内の他セクションの料理長、スタッフと協力し、宴席の料理だし等の宴席対応を行う。 業務範囲 ・各メニュー、レシピの提案、およびその実現(調理) ・ブッフェにおいてのデクパージュ等、お客様への対応 ・仕入れ管理、在庫管理 、料理原価の管理 ・食材の品質や器具の状況を確認し、向上させるための提案 ・HACCPに則った衛生管理および指導のサポート ・スタッフの育成、労務監督など |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
・西洋料理の経験５年以上 ・変化に富む環境での勤務を楽しめる方 ・問題を発見し改善を提案できる方 ・コミュニケーション能力のある方 ・上司に対しても、自らの意思を持って、意見・提案を述べることができる方 ・後輩育成に力を入れ、スタッフを育てることができる方 ・シェフ不在時に円滑な調理業務を遂行できる方 |
会社概要
株式会社新神戸ホールディング
日常からひと足はなれ、神戸のひとつ上の空へ。
新神戸駅に降り立つと瞬く間に、天空にほど近いくつろぎの空間へ。
見通しのいいパノラマビューが、ひとつ先の感動をお届けします。
神戸の陸の玄関口、新神戸駅前にあるランドマークホテル。
客室数592室、さまざまな用途でご利用いただける23の宴会場、多彩な美味が集うﾚｽﾄﾗﾝｰ&ﾊﾞｰ９店舗、ラグジュアリーな空間をすごしていただくスパなどを備えています。
| 会社名 | 株式会社新神戸ホールディング |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
650-0002
兵庫県 神戸市中央区北野町1丁目 |
| 施設名称 | ANAクラウンプラザホテル神戸 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
650-0002 兵庫県 神戸市中央区北野町1丁目 |
| 事業内容 | ホテル運営 |
| 開業年月日 | 1988-9-29 |
| 規模 |
客室：
592室 /
料飲施設：
9箇所 /
宴集会場：
23箇所 /
|
| 従業員数 | 230人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://www.anacrowneplaza-kobe.jp/ |
