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インターコンチネンタル札幌
- 業務内容
-
料理のリーダーシップ & イノベーション：
現代的な割烹スタイルの日本料理レストランの運営をリードし、季節の食材を使用し、炭火料理を中心に特色ある料理を提供。
カウンターでのゲストとの対話を大切にし、インタラクティブなダイニング体験を創造し、料理の魅力を直接伝える。
日本料理の伝統技術を活かしながらも、革新を取り入れた新しい料理を考案し、特別なダイニング体験を提供。
すべての食事サービスにおいて、食材の品質や料理の仕上がりに対する高い基準を維持。
オペレーションの卓越性：
キッチンでのすべての業務活動を管理し、業務の効率化を図り、スタッフの適正な配置と管理を行う。
チームメンバーのパフォーマンスを向上させるためにコーチングを行い、明確な目標を設定し、良い成果を認識する。
食品の安全性、衛生、設備管理などの高い基準を遵守し、常に衛生的で効率的なキッチン環境を維持。
在庫管理、発注、ストックコントロールを行い、無駄を最小限に抑えつつ食材の品質と供給を確保。
ゲストエクスペリエンス & ホスピタリティ：
ゲストのニーズに合わせて、個別のダイニング体験を提供し、心に残る思い出を作り出す。
料理に関する質問に答え、ゲストとのコミュニケーションを大切にして、特別なダイニング体験を提供。
食事イベントや特別な催しの計画や実行を、フード＆ビバレッジディレクターと協力してサポート。
競合他社の動向や業界の革新を常に監視し、自らのアイデアをキッチンに取り入れ、常に新しい挑戦を求める。
財務 & ビジネスマネジメント：
料理のコスト管理、予算作成、及びP&Lレポート作成。
メニュー価格設定や売上目標の設定を行い、効率的で収益性の高いキッチン運営を維持。
メニューコストの管理と、料 -
募集要項
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
料理のリーダーシップ & イノベーション： 現代的な割烹スタイルの日本料理レストランの運営をリードし、季節の食材を使用し、炭火料理を中心に特色ある料理を提供。 カウンターでのゲストとの対話を大切にし、インタラクティブなダイニング体験を創造し、料理の魅力を直接伝える。 日本料理の伝統技術を活かしながらも、革新を取り入れた新しい料理を考案し、特別なダイニング体験を提供。 すべての食事サービスにおいて、食材の品質や料理の仕上がりに対する高い基準を維持。 オペレーションの卓越性： キッチンでのすべての業務活動を管理し、業務の効率化を図り、スタッフの適正な配置と管理を行う。 チームメンバーのパフォーマンスを向上させるためにコーチングを行い、明確な目標を設定し、良い成果を認識する。 食品の安全性、衛生、設備管理などの高い基準を遵守し、常に衛生的で効率的なキッチン環境を維持。 在庫管理、発注、ストックコントロールを行い、無駄を最小限に抑えつつ食材の品質と供給を確保。 ゲストエクスペリエンス & ホスピタリティ： ゲストのニーズに合わせて、個別のダイニング体験を提供し、心に残る思い出を作り出す。 料理に関する質問に答え、ゲストとのコミュニケーションを大切にして、特別なダイニング体験を提供。 食事イベントや特別な催しの計画や実行を、フード＆ビバレッジディレクターと協力してサポート。 競合他社の動向や業界の革新を常に監視し、自らのアイデアをキッチンに取り入れ、常に新しい挑戦を求める。 財務 & ビジネスマネジメント： 料理のコスト管理、予算作成、及びP&Lレポート作成。 メニュー価格設定や売上目標の設定を行い、効率的で収益性の高いキッチン運営を維持。 メニューコストの管理と、料 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
料理の学位または専門資格、5年以上の高級レストランやホテルでの経験。 日本料理、特に炭火料理に関する深い知識と経験。 少なくとも1年の監督業務経験、または同等の教育およびキッチンオペレーションの経験。 高いリーダーシップスキルとスタッフ育成能力。 日本語能力必須。 競合分析やメニュー開発の経験。 |
会社概要
中島公園ホテル合同会社
札幌の中心で、静けさと優雅さを提供する特別な空間を一緒に創りませんか？北海道の息を呑むような自然美に囲まれた隠れ家的ホテル、インターコンチネンタル札幌では、現代的なラグジュアリーとホスピタリティ精神を融合させ、ゲストに忘れられない体験を提供いたします。
私たちは、この特別な体験を実現するチームメンバーを募集しています。大切な人との特別なひとときにふさわしい洗練されたダイニングや、きめ細やかなサービスで、ゲストに感動を届けたいという情熱を持つ方をお待ちしています。
インターコンチネンタル札幌には、広々とした45㎡以上のお部屋や、中島公園と周囲の山々を一望できる温水プール、北海道の魅力を活かした上質なレストランが揃っています。私たちとともに、このラグジュアリーな空間で、ゲストの期待を超えるサービスを追求しませんか？
あなたのスキルやアイデアを活かし、ゲストだけでなく、自身にとっても成長できる環境です。
ぜひ、インターコンチネンタル札幌の一員として、一緒に忘れられない体験をひとときを提供するお手伝いをしてください。
| 会社名 | 中島公園ホテル合同会社 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
064-0810
北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 施設名称 | インターコンチネンタル札幌 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
064-0810 北海道 札幌市中央区南10条西1丁目 |
| 事業内容 | ラグジュアリーホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2025年10月1日 |
| 規模 |
客室：
149室 /
料飲施設：
4箇所 /
宴集会場：
0箇所 /
|
| 従業員数 | 128人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/jp/ja/sapporo/spkha/hoteldetail |
