[社]【The Flats. Restaurant / Bar】富裕層向けレストランのパティシエ

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✨NISEKOのガストロノミー中心地にNewOPEN✨
世界中のセレブが集まるニセコのレストラン◎
寮あり・転居費用サポート！U・Iターン歓迎
ここでしか体験できない非日常が味わえます✨
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世界の富裕層向けのラグジュアリーラウンジレストラン＆バーでのお仕事です。
ニセコという土地柄上、VIPや世界の富裕層をターゲットとするお店なので、ハイレベルなスキルが身につきます。

＼＼ニセコで働くメリットたくさん！／／
✬冬はパウダースノーのゲレンデでスノーボードやクロスカントリーが楽しめる
✬夏は山登りや川遊びなどを満喫！
✬豊かな食材を満喫しながらゆったりとした時間が過ごせる
✬まるで海外にいるかのような雰囲気

【業務内容】
・コース料理の最後に提供するデザートづくり
・バースデイやオーダーメイドのケーキ、デザートづくり
・焼き菓子や皿盛りデザート、テイクアウト菓子づくりなど、幅広くお任せ致します。
全体のメニュー構成を考え、量や味、食材などを考慮しメニュー開発と製造を行います。

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ラグジュアリー市場で注目されている北海道ニセコ町。
ゲストにご提供するのはニセコならではのここでしか味わえない逸品ばかり。
素晴らしい料理＆空間をあなたの接客で彩ってください。

～レストラン～
「ジャパニーズ・ストック・テロワール」をコンセプトに、
北海道を中心とした旬の食材を使った新ジャンルの和食ディナーをご提供。
オフシーズンの夏の時期には、カジュアルランチもお楽しみいただけます。

～BAR～
「Chashitsu（茶室）Bar」をコンセプトにしたBarは、
日本の茶室をイメージした雰囲気の中で、抹茶や緑茶をベースにしたカクテルをご提供します。
他にも、ソムリエが厳選したワインやカクテルを、旬の食材を用いたジャパニーズ・フィンガーフードと共にお楽しみいただけます。
ストック・テロワール・キュイジーヌがコンセプト―――
春から秋に収穫される食材を北海道の調理技法と職人の技で保存食材に加工し、
冬の新鮮な魚介や甲殻類、ジビエ等と合わせる、新しいジャンルの料理を提供します。
お客様からのリクエストに基づき、著名シェフやスターシェフをお呼びしてコラボイベントも行なっております。

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【ニセコだから体験できる”非日常”】
冬はほぼ毎日ゲレンデが新雪に覆われるニセコ町は、
世界中から毎年多くのプロスポーツ選手、有名アーティスト、起業家などが集まります。
今までにない新たな出会いがここには沢山あります✨

【徹底したお客様ファースト】
当社は目先の利益よりもお客様とスタッフの満足度を何よりも最優先し、
そこにリソースをかけることを決して惜しみません。
会社の方針と自分が思うホスピタリティマインドのズレにより生じるジレンマも、ここでは感じさせません。

【エグゼクティブ・シェフ：鬼崎 翔大（オニザキ ショウダイ）氏 】
無限に広がるガストロノミーへの追求とローカル・フレーバー溢れる北海道フードカルチャーの発見をテーマに、
心と身体を満たすフードメニューを考案。
今後、グラン・シェフコラボディナーなど、さまざまなフードイベントを行なってまいります。

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勤務地:

The Flats.＜Restaurant / Bar＞
ザ フラッツ レストラン バー
北海道虻⽥郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目2番3号　チャトリウム ニセコ1階

近隣の下記店舗でも勤務いただきます。
The Flats.＜Wine Bar / Lounge＞
ザ フラッツ ワインバー ラウンジ
北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目1番12号 Ordin Place3階

アクセス:
JR函館本線「比羅夫駅」より車で10分
JR函館本線「ニセコ駅」より車で12分
JR函館本線「昆布駅」より車で20分
※車・バイク通勤OK