シェフ・ド・キュイジーヌ - Peter
ザ・ペニンシュラ東京
- 募集職種
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洋食調理
- 業務内容
-
ピーター調理の責任者として、各キッチンオペレーション全体の管理監督
予算、コストの管理、生産性、市場等を考慮したメニューの考案、監修、改善
調理に纏わる全ての問題に責任者として対応
設定目標を達成するための支出等の見直しと指導
調理スタッフ全員がHACCP基準に準拠するよう随時トレーニングや指導を行う
各業務改善、効率化、人員、トレーニング等に積極的に取り組む
その他エグゼクティブシェフより指示のアドホック業務
- 応募資格
-
18歳以上
国内採用
調理業務６年以上の経験、うち３年以上責任者または副責任者としての経験
季節ごとの食材や食品、飲料、衛生に関する精通した知識
流暢な英語を読み書き話すことができる、日本語ネイティブまたはネイティブ相当の日本語レベル
5つ星ホテルでの実務経験がある方歓迎
- 給与体系
- 月給 経験・能力を考慮し、当社規定により優遇します。 [ 経験により優遇] [ 試用期間あり] [ 賞与有り]
- 勤務地
-
日比谷より 徒歩で 2分
有楽町より 徒歩で 3分
募集要項
求人更新日： 2023年09月29日
| 募集情報 | 洋食調理 調理部門 ザ・ペニンシュラ東京 |
|---|---|
| 業務内容 |
ピーター調理の責任者として、各キッチンオペレーション全体の管理監督 予算、コストの管理、生産性、市場等を考慮したメニューの考案、監修、改善 調理に纏わる全ての問題に責任者として対応 設定目標を達成するための支出等の見直しと指導 調理スタッフ全員がHACCP基準に準拠するよう随時トレーニングや指導を行う 各業務改善、効率化、人員、トレーニング等に積極的に取り組む その他エグゼクティブシェフより指示のアドホック業務 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
18歳以上 国内採用 調理業務６年以上の経験、うち３年以上責任者または副責任者としての経験 季節ごとの食材や食品、飲料、衛生に関する精通した知識 流暢な英語を読み書き話すことができる、日本語ネイティブまたはネイティブ相当の日本語レベル 5つ星ホテルでの実務経験がある方歓迎 |
| 給与体系 |
月給
経験・能力を考慮し、当社規定により優遇します。
経験により優遇 試用期間あり 賞与有り |
| 待遇 福利厚生・手当 研修制度 労働条件の明示 |
社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 通勤手当（規定あり/月3万円上限） 退職金制度（確定拠出年金）加入 特別休暇（年6日） ライフワークバランス休暇（年3日） パタニティ休暇（3日） 従業員食堂利用（無料） 制服貸与（靴は除く） 制服及び業務で着用するスーツなどの無料クリーニング 従業員表彰（勤続年数、優秀従業員など） 従業員イベント（誕生日、従業員・家族パーティー） 従業員割引制度（ホテル内レストラン、ベーカリー、スイーツなどの割引） 海外ペニンシュラホテルズ無料宿泊制度利用（勤続1年後、正社員のみ適用） リロクラブ利用 自転車通勤/ホテル内駐輪場利用（無料） 社員寮（空室状況による） |
勤務時間 | 1ヶ月単位の変形労働時間制 ※１日実働８時間／休憩１時間 |
| 雇用期間 | 正社員採用の場合は雇用期間の定めなし |
| 休日・休暇 | 公休：108日／年、特別休暇：6日／年、有給：法定通り、産休・育休：法定通り、慶弔休暇 等 ※有給休暇100%消化を推進 |
| 夜勤シフト | 無し |
| 時間外労働 | 有り 稼動状況による |
| 従業員食堂 | 有り |
| 寮 | 無し |
| 面接時に持参する書類 |
市販の履歴書／職務経歴書（職歴は古い順に記入） 市販の履歴書／職務経歴書（職歴は新しい順に記入） 英文レジメ |
施設概要
日本の伝統と現代性が合わさった魅力が放つインスピレーション
日本屈指のビジネス街として知られる丸の内エリアに位置するザ・ペニンシュラ東京。皇居外苑と日比谷公園に面しており、ショッピングの中心地、銀座までは徒歩圏内と最高のロケーションに位置します。ザ・ペニンシュラ東京は、2022年に米国の権威ある雑誌「フォーブス・トラベルガイド」にて“ホテル部門”においては7年連続の、”スパ部門”においては8年連続の最高ランク5つ星評価をいただきました。栄えある受賞と共に、これからもおもてなしの心を大切に、多くのお客様にお選びいただけるホテルとなれますよう、スタッフ一同邁進して参ります。
会社概要
株式会社ペニンシュラ東京
| 会社名 | 株式会社ペニンシュラ東京 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
100-0006
東京都 千代田区有楽町1-8-1 |
| 施設名称 | ザ・ペニンシュラ東京 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
100-0006 東京都 千代田区有楽町1-8-1 |
| 事業内容 | ホテル運営事業 |
| 開業年月日 | 2007-9-1 |
| 規模 |
客室：
314室 /
客室フロア：
8階～
23フロア /
料飲施設：
5箇所 /
宴集会場：
9箇所 /
|
| 従業員数 | 400人 |
| 従業員の平均年齢 | 32.0歳 |
| 最寄り駅 |
日比谷より
徒歩で
2分 有楽町より 徒歩で 3分 |
| URL | https://careers.hshgroup.com/ThePeninsulaHotels/go/The-Peninsula-Tokyo-Jobs-%28ja_JP%29/4669310/ |
応募・選考・採否
応募から採否決定までのご連絡は原則オンラインで行なわれます。但し、至急の連絡を要する場合に限り電話にてご連絡をさせていただくことがございます。（着信拒否とならぬよう当事務局の直通電話番号を予め携帯電話などにご登録下さい。） ホテル求人ドットコム事務局 03-6233-8818（直通）
基本選考プロセス
- 検索結果より求人詳細ページを確認し「応募フォーム」を送信 【オンライン】
- 事務局にてプライバシーファイル*に変換
＊「プライバシーファイル」は採用担当者のみが所持するＩＤとパスワードによりログインすることで確認することができます。また、個人情報保護のため「プライバシーファイル」にはご応募者の住所や連絡先などは記載されません。また応募フォームの書換え、改竄を防止します。
- ザ・ペニンシュラ東京の採用担当者にプライバシーファイルを送信 【オンライン】
- ザ・ペニンシュラ東京採用担当者による書類審査 → 見送り 【オンライン】又は【TEL】
- 面接希望通知 【オンライン】
- 面接日時決定通知 【オンライン】
- 面接当日［履歴書（写真貼付/正装）及び職務経歴書を持参・スーツ着用・時間厳守］
- 面接審査結果 → 採否通知 【オンライン】又は【TEL】
- 勤務開始
＜その他注意事項＞
- 採否や面接の設定等のご連絡につきましては、各求人情報に応募頂きました際の「応募フォーム」にご記入のEメールアドレスもしくは電話番号にご連絡させていただきます。
- 携帯電話アドレスでご応募される方は迷惑メール対策により、メールが届かない現象が多く起こっております。お手数ですが、ご応募される前に一度携帯電話のメール設定状況をご確認下さい。なりすまし規制が予め設定されている場合もございますので、『@hotelkyujin.com』のアドレスをドメイン指定される事をお奨めいたします。
- メールが届かない場合は、迷惑メールフォルダーやゴミ箱に自動的に振り分けられている可能性がありますので、一度ご確認頂きますようお願い致します。
- 全ての回答は1週間以内を原則として行なっておりますが、連絡が未着の場合は事務局【03-6233-8818】へご連絡いただきます様お願い申し上げます。
- 「見送り」の場合も必ずご連絡をいたします。 但し、土日祝日や年末年始を除く平日09：30-18：30にいたします。 ご応募前に予めご理解いただきますようお願い申し上げます。
- 採否の理由については、回答を行っておりません。ご応募前に予めご了承ください。
- 採用担当者がお預かりいたしました履歴書／職務経歴書については各社内規定の個人情報保護方針に従い処理されるため返却等のご希望には添えない場合がございますので予めご了承下さい。
- 同時期に応募できる求人は「おひとり」に対し3ヶ所までと限定させていただいております。（複数のイーメールアドレスを使用しての応募は無効となる場合がございます。ご注意ください。）
- 面接時の交通費は各企業の社内規定によって異なりますがご応募者の自己負担となる場合がほとんどです。遠方からのご応募の場合はご注意いただきますようお願い申し上げます。
- 面接当日の無断欠席は厳禁です。（事後の状況によって安否が確認できない場合は原因を把握するために、ご家族にご連絡を行う場合がございます。また、最終的に連絡が取れないときには「見送り」手続きを行い、次回以降のご応募を控えていただく場合がございます）
＜応募フォームの管理＞
「応募フォーム」に記入される個人情報は指定の求人への応募及び採用活動に関する目的のみに使用させていただくものです。「応募フォーム」は指定企業の採用担当者だけに提供され、他のいかなる第三者にも提供することはございません。
採用担当者より
ザ・ペニンシュラ東京では、ご来館いただくお客様の思い出に残る時間を演出するため、仕事に夢と希望を持ち、そして情熱を抱いている エグゼクティブ スー シェフ を募集しています。
ザ・ペニンシュラ東京は高いプロ意識と資格を持ったスタッフに支えられています。
キッチンチーム配属