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ヒルトン大阪
- 業務内容
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日本料理料理長として、エグゼクティブシェフと緊密に連携して、懐石・鮨・鉄板の厨房の運営要件と調理スタッフを管理します。料理長はハンズオンのチームメンバーとして、チームを意欲付け、お客様の期待を満たし、それを上回る食体験を提供できるようにします。特に、スーシェフは次の業務を最高水準で達成します。
お客様からのフィードバックに応え、それを取り入れてメニューの作成に貢献する。
ホテルのすべての食品販売店で、高品質の食品を一貫して生産できるようにする。
エグゼクティブシェフがいないときは、必要に応じて顧客関連を管理する。
作業ローテーションを効果的に管理して、ビジネスニーズに対応できるリソースを確保する。
チームのトレーニングと評価を通じて、ブランドのスタンダードをサポートする。
効果的な食材原価管理によって飲食店の収益に貢献する。
厨房スタッフを効果的に管理し、組織化された意欲のあるチームを確保する。
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募集要項
| 募集情報 | 和食調理 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
日本料理料理長として、エグゼクティブシェフと緊密に連携して、懐石・鮨・鉄板の厨房の運営要件と調理スタッフを管理します。料理長はハンズオンのチームメンバーとして、チームを意欲付け、お客様の期待を満たし、それを上回る食体験を提供できるようにします。特に、スーシェフは次の業務を最高水準で達成します。 お客様からのフィードバックに応え、それを取り入れてメニューの作成に貢献する。 ホテルのすべての食品販売店で、高品質の食品を一貫して生産できるようにする。 エグゼクティブシェフがいないときは、必要に応じて顧客関連を管理する。 作業ローテーションを効果的に管理して、ビジネスニーズに対応できるリソースを確保する。 チームのトレーニングと評価を通じて、ブランドのスタンダードをサポートする。 効果的な食材原価管理によって飲食店の収益に貢献する。 厨房スタッフを効果的に管理し、組織化された意欲のあるチームを確保する。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
シェフ・ド・パルティまたは料理長の経験 優れた計画能力と処理能力 一度に複数の仕事をこなし、期限を守る能力 優れた監督力 最新かつ有効な関連分野の資格認定（証明書が必要な場合あり） 食品生産に対する独創的なアプローチ 質の高い食品生産に対する熱意 Microsoft Word、Excel、Outlookをはじめとする、コンピュータースキル 英語力 会話程度必須 |
会社概要
ヒルトン大阪
ヒルトン大阪（1986年9月10日開業）は、地上35階、地下4階、全高145 メートルの、大阪のシンボルマーク的な高層ホテルです。商用にも観光にも便利なJR大阪駅前に位置し、関西国際空港、大阪伊丹空港、JR 新大阪駅などの交通拠点や、京都・神戸・奈良などの観光地にもアクセス至便です。
スイートルームを含む562の客室からは、都会の町並みや、遠く六甲や生駒の山が望めます。木目や日本らしい花のモチーフ、やさしい色合いを使用した、スタイリッシュで和のデザインエレメントが光る上質空間です。
”DINE AROUND” （ダイン・アラウンド）をテーマに日本料理、鉄板焼、グリル＆ワイン、オールデイダイニング、カフェ＆バーの５つのレストランが集結。朝食からディナーまで幅広いシーンでお客様をお出迎えいたします。ヒルトン大阪でしか出会うことのできない、地域の上質な四季折々の味わいをバラエティ豊かにご提供します。また宴会場、チャペル、フィットネスセンター、エグゼクティブラウンジなどの施設も充実しております。
| 会社名 | ヒルトン大阪 |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
530-0001
大阪府 大阪市北区梅田１−８−８ |
| 施設名称 | ヒルトン大阪 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
530-0001 大阪府 大阪市北区梅田１−８−８ |
| 事業内容 | ホテル運営業 |
| 開業年月日 | 1986-9-10 |
| 規模 |
客室：
562室 /
料飲施設：
5箇所 /
宴集会場：
16箇所 /
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| 従業員数 | 399人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://osaka.hiltonjapan.co.jp/ |
