ピエールエルメパリの平井アトリエにてご勤務頂きます。
マカロン、ショコラ、パート、生ケーキなど、フランスからのレシピを忠実に再現いたします。

最初は、マカロンチームからのスタートとなりますが
ステップアップとして、別のチームも経験ができるスタイルです。
味覚だけではなく、料理や食材に関する知識、スイーツの盛り付けなどが学べます。

若いメンバーが多く、自由な社風です。
コロナ過にも関わらず、業績は伸び続けており
今後新しいことに挑戦し続けて参ります。

「パティスリー界のピカソ」と称されているピエール・エルメ。
ぜひ一度お目に掛かってお話ができればと思います。

ご応募、お待ちしております。

シェフ・ド・ラン
カメリエーレ
接客業務全般

ニューヨーク初のモダンイタリアンを東京に！
真新しいゆったりとした空間で、洗練されているけど堅苦しくない温かいサービスでお客様をおもてなし。笑顔あふれるリラックスしたお食事の時間を提供する。そんな場所をつくりあげていっていただけるマネージャーを募集しております。


■Scarpetta（スカルペッタ）とは
2008年、ニューヨーク市のミートパッキング地区に開業したモダンイタリアンレストラン。同年、料理界のアカデミー賞とも称されるジェームズ・ビアード賞にノミネートされ、ニューヨークタイムズ紙からは3ツ星の評価を獲得するなど大きな成功を収め、現在も広くニューヨーカーに愛されているレストランです。その後、名高いホテルと提携したレストランを世界各国にオープンし、現在はアメリカを中心とした2カ国7店舗を展開しています。

■世界のスカルペッタ
現在はアメリカを拠点に2カ国、7店舗を展開しております。
ニューヨーク
ハンプトン
マイアミ
ラスベガス
フィラデルフィア
ニューポート
ロンドン　


■募集背景
新規開業に伴い、レストランの経営管理担当者としてレストランの立ち上げから携わっていただける方を募集致します。
開業は2021年を予定しております。

■業務内容
・メニュー（ワインリスト含む）、価格作成（サプライヤー選定を含む）
・販売目標、アクションプラン策定
・プロモーションスケジュール
・人員計画（モデルシフト）策定
・サービスSOP作成
・トレーニングプラン策定（マニュアル、スケジュール、チェックリスト含む）
・OSE選定（担当部署と相談）
※上記の内容を社内の各専門の部署、ニューヨークの本部と連携を取りながら進めていただきます。

レストランでの接客業務全般
店舗のマネジメント・営業・企画

レストランでの接客業務全般
店舗のマネジメント・営業・企画

新創作和食と神戸牛の鉄板焼きを供する和食ダイニングです。
朝食は色鮮やかなロール寿司を、ランチ・ディナーでは神戸牛を使用した鉄板焼や和食の概念を新たにする料理を提供します。
また、調理業務だけでなく、売り上げ管理・顧客ニーズに応じたメニュー開発・宴会プランの構築など、店舗運営のマネジメントも行っていただきます。

信州素材にこだわった洋食の調理業務

フレンチレストランでのレセプショニスト募集です。
今後、数多くの事業展開を目指していく中で、今までの経験で培ったあなたの「笑顔」が必要とされます。
「フロント」はお店の「顔」です。まずは笑顔でお客様をお迎え下さい。その他、予約管理等、お客様の要望をスタッフへ伝達する、とても重要なやりがいのあるセクションです。現在は女性スタッフが活躍しております。

【接客業務　全般】
メートル・ドテル
シェフ・ドラン
コミ・ドラン

NY発北イタリア料理の名店”Serafina”(セラフィーナ）。
アジア初出店となる"Serafina NEW YORK 丸の内"の調理業務をお任せします。

◆レストラン営業
ランチ・ディナーの一般営業。本格イタリアンの調理業務。
最高級の小麦をオリジナルブレンドした窯焼きピッツァをメインに、素材を厳選したイタリア料理を提供します。
明るく開放的なお店の中心には、オープンキッチンがあり、お客様には躍動的な料理風景をご覧いただけます。
※ソムリエも常駐し、上質なお食事と美味しいお酒をお愉しみいただけるレストランです。

◆宴会・パーティ運営
会議・セミナー・各種パーティの運営。
プロジェクター、スクリーンも完備し、会議・記者会見・懇親会などのさまざまなシーンにご利用いただきます。
パーティメニューの開発や多彩な演出の企画など、お客様のご要望にあわせたプランを提案します。

調理業務だけでなく、売り上げ管理・顧客ニーズに応じたメニュー開発・宴会プランの構築など、店舗運営のマネジメントも行っていただきます。