この求人は掲載終了しました
ホテルアラマンダ青山
シティホテル
実務経験者
駅徒歩５分圏内
グローバル
シニア層
- 業務内容
-
西洋レストランの料理長（Executive Chef／料理長）として、ホテル内レストランまたはミュージックラウンジの調理部門を統括し、料理品質の向上とチームマネジメントを担っていただきます。
2027年春のリニューアルオープンに向けて、新たなコンセプトに基づくメニュー開発やキッチンオペレーションの構築など、ホテルの食の価値を創り上げる中心的な役割をお任せします。
単なる調理責任者ではなく、レストランの魅力づくりや収益向上にも積極的に関わっていただくポジションです。 -
募集要項
| 募集情報 | 洋食調理 調理部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
西洋レストランの料理長（Executive Chef／料理長）として、ホテル内レストランまたはミュージックラウンジの調理部門を統括し、料理品質の向上とチームマネジメントを担っていただきます。 2027年春のリニューアルオープンに向けて、新たなコンセプトに基づくメニュー開発やキッチンオペレーションの構築など、ホテルの食の価値を創り上げる中心的な役割をお任せします。 単なる調理責任者ではなく、レストランの魅力づくりや収益向上にも積極的に関わっていただくポジションです。 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
■応募条件 【必須条件】 ・ホテル、レストラン、婚礼施設等における洋食調理経験10年以上 ・スーシェフ、副料理長、料理長のいずれかの経験 ・メニュー開発経験 ・食材原価および人件費管理経験 ・スタッフ育成およびマネジメント経験 ・食品衛生に関する知識および衛生管理経験 【歓迎条件】 ・ラグジュアリーホテルでの勤務経験 ・オールデイダイニング、コンチネンタルレストランでの料理長経験 ・新規開業、リニューアル、リブランドプロジェクトへの参画経験 ・レストランコンセプト開発経験 ・宴会、婚礼料理の経験 ・ソムリエ資格またはワインに関する知識 ・英語でのコミュニケーション能力 ・調理師免許保有者 ・食品衛生責任者資格保有者 【求める人物像】 ・料理を通じてホテルのブランド価値向上に貢献したい方 ・現場に入りながらチームを牽引できる方 ・スタッフ育成に情熱を持てる方 ・数値管理や収益改善にも積極的に取り組める方 ・既存のやり方にとらわれず、新しい発想を形にできる方 ・2027年春のリニューアルオープンを成功に導く意欲のある方 【こんな方を歓迎します】 ・現在スーシェフとして活躍しており、料理長へステップアップしたい方 ・料理だけでなくレストラン運営にも関わりたい方 ・新しいレストランブランドを創り上げたい方 ・ホテルならではの多様な食体験づくりに挑戦したい方 |
会社概要
株式会社ユニマットクリエイティブ
ファッション、食、ライフスタイル、アート、音楽…ありとあらゆる文化の発信地、東京・青山のプレミアムホテル「ホテルアラマンダ青山」。四季折々も楽しめる青山で、観光やビジネスなど目的に応じてゆったりとした42室のゲストルーム、フィットネス＆スパ、素晴らしい眺望を誇るラウンジなどをご用意して、観光やビジネスなど一人ひとりのお客様の目的に応じたmade in JAPANのおもてなしと共に、多様な滞在スタイルをサポートしています。
| 会社名 | 株式会社ユニマットクリエイティブ |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
107-0061
東京都 港区北青山２ー７ー１３ プラセオ青山ビル |
| 施設名称 | ホテルアラマンダ青山 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
107-0061 東京都 港区北青山２ー７ー１３ プラセオ青山ビル |
| 事業内容 | ホテル・フィットネス運営事業 |
| 開業年月日 | 2016-6-1 |
| 規模 |
客室：
42室 /
料飲施設：
1箇所 /
宴集会場：
0箇所 /
|
| 従業員数 | 40人 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://hotel-allamanda-aoyama.jp/ |
