[社]【The Flats. Wine Bar / Lounge】富裕層向けバーラウンジのパティシエ

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空間デザインAlex Iida氏　✖　エグゼクティブ・シェフ鬼崎 翔大氏

世界中のセレブが集まるニセコのレストラン◎

寮あり・転居費用サポート！U・Iターン歓迎

ここでしか体験できない非日常が味わえます✨

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世界の富裕層向けのラグジュアリーラウンジレストランでのお仕事です。
ニセコという土地柄上、VIPや世界の富裕層をターゲットとするお店なので、ハイレベルなスキルが身につきます。

＼＼ニセコで働くメリットたくさん！／／
✬冬はパウダースノーのゲレンデでスノーボードやクロスカントリーが楽しめる
✬夏は山登りや川遊びなどを満喫！
✬豊かな食材を満喫しながらゆったりとした時間が過ごせる
✬まるで海外にいるかのような雰囲気

【業務内容】
・コース料理の最後に提供するデザートづくり
・バースデイやオーダーメイドのケーキ、デザートづくり
・焼き菓子や皿盛りデザート、テイクアウト菓子づくりなど、幅広くお任せ致します。
全体のメニュー構成を考え、量や味、食材などを考慮しメニュー開発と製造を行います。

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ラグジュアリー市場で注目されている北海道ニセコ町。
ゲストにご提供するのはニセコならではのここでしか味わえない逸品ばかり。
素晴らしい料理＆空間をあなたの接客で彩ってください。

【The Flats.(ザ フラッツ)について】
✿ニセコ・ヒラフの中央交差点に位置するランドマークビル「Odin Place」最上階
✿6.5mの天井を誇る開放感あふれる店内
✿「ゲストが時を忘れてゆったり過ごせる場所」がコンセプト

ストック・テロワール・キュイジーヌがコンセプト―――
春から秋に収穫される食材を北海道の調理技法と職人の技で保存食材に加工し、
冬の新鮮な魚介や甲殻類、ジビエ等と合わせる、新しいジャンルの料理を提供します。
ワインのアテになるような小料理がメインです。

【メニュー例】
■牛の赤ワイン煮込み
■トマト、ひよこ豆とパンチェッタのパスタ
■貝の出し汁と海苔と海藻のパスタ ホタテのせ
■オマールとウニのパスタ

お客様からのリクエストに基づき、著名シェフやスターシェフをお呼びしてコラボイベントも行なっております。
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【ニセコだから体験できる”非日常”】
冬はほぼ毎日ゲレンデが新雪に覆われるニセコ町は、
世界中から毎年多くのプロスポーツ選手、有名アーティスト、起業家などが集まります。
今までにない新たな出会いがここには沢山あります✨

【徹底したお客様ファースト】
当社は目先の利益よりもお客様とスタッフの満足度を何よりも最優先し、
そこにリソースをかけることを決して惜しみません。
会社の方針と自分が思うホスピタリティマインドのズレにより生じるジレンマも、ここでは感じさせません。

【エグゼクティブ・シェフ：鬼崎 翔大（オニザキ ショウダイ）氏 】
無限に広がるガストロノミーへの追求とローカル・フレーバー溢れる北海道フードカルチャーの発見をテーマに、
心と身体を満たすフードメニューを考案。
今後、グラン・シェフコラボディナーなど、さまざまなフードイベントを行なってまいります。

【空間デザイン：「Studio A.IID」 Alex Iida氏。】
コリドー型のエントランスはギャラリースペースにもなっており、
Alex氏がキュレートした北海道のゆかりのあるコンテンポラリーアートが随時展示されています。


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勤務地:

The Flats.＜Wine Bar / Lounge＞
ザ フラッツ ワインバー ラウンジ
北海道虻田郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目1番12号 Ordin Place3階

近隣の下記店舗でも勤務いただきます。
The Flats.＜Restaurant / Bar＞
ザ フラッツ レストラン バー
北海道虻⽥郡倶知安町ニセコひらふ1条3丁目2番3号　チャトリウム ニセコ1階

アクセス:
JR函館本線「比羅夫駅」より車で8分
JR函館本線「倶知安駅」より車で9分
JR函館本線「ニセコ駅」より車で11分
※車・バイク通勤OK