2024年4月に、フランス・パリを拠点とするホスピタリティグループ「アコー」によってリブランドオープンしました。「グランドメルキュール」は、日本初上陸のブランドで、世界で12ヶ国、約60の拠点を有し、館内に漂うその土地を象徴するような香り、地元の食材を用いた食体験などを通して、お客様に五感でその土地の文化・慣習に深く浸っていただくことのできるアップスケールホテルです。
「グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ」は、壮観な的矢湾の眺望、リアス式海岸の絶景が見える贅沢な空間で、四季の移ろい、風の匂い、発見や感動と出会う旅をもたらします