イタリア語の「粋＝Eregante」と「時間＝Volta」を掛け合わせた『E VOLTA』。
日本の「粋」がコンセプトのモダンイタリアンです。

フード・ドリンク・サービス・テーブルウェア・インテリアの全てのコンセプトに、日本らしさ（JAPANーNESS）の“粋”なエスプリを融合。
窓一面から東京の美しい夜景が一望できる抜群のロケーションである銀座店には、店名にイタリア語で「天空」を意味する「il cielo（イル チェーロ）」を加えました。

店名をモチーフとした「雲」の形のショープレートから始まり、食後にラウンドサービシされる小菓子まで、景色に負けない非日常な空間を演出。
イタリアンの伝統と地域性を尊重しながら【和】を融合させたお料理を提供します。