【11月新設のリゾート施設でコンセプト/メニュー開発】
■職務内容
当社は、2015年に設立し、宿泊施設のDX化を進めながら、様々な宿泊施設の運営を担っています。具体的には、全国の宿泊施設のビッグデータを収集し、宿泊単価の設定やプラン作成に活用するデータ経営を進めながら、施設運営を行っています。2020年には、自社ブランドのグランピング施設、「Dot Glamping」の運営も開始し、コロナ過でも高い稼働を維持する人気の宿泊施設となっています。今回は副料理長として、「食」というアプローチで牽引するポジションになります。
リゾートホテルの副料理長として、料理長を支えながらスタッフの育成及び指導や、オペレーションの構築・改善を行いつつ、更なる利益の追求と顧客満足度の最大化に携わっていただきます。
■足摺テルメについて
アシズリテルメは、温泉とグランピングが楽しめる四国最南端のリゾートホテルです。多くの方に愛されながらもコロナの影響で閉館し、2021年11月にDotHomesがリニューアルを手がけました。レストランは、都会の喧騒を忘れ、絶景を眺めながらただゆっくりと食事をと会話を楽しめる空間を用意しています。
土佐清水には、清水さばや宗田カツオ、赤玉ねぎなど豊かな地元食材がたくさんあります！和食、洋食にとらわれず、旬の食材を使った幅広いメニュー提供が可能です。ぜひあなたの経験と感性で、お客様を喜ばせる美味しいメニュー開発をしてみませんか？
（※）アシズリテルメ：https://ashizurithermae.com/
■仕事内容
旬の食材を使ったメニュー開発はもちろん、スタッフ育成や予実管理にも携わっていただきます。料理長の補佐として「食」にまつわるあらゆる業務を経験し、スキルアップしていただくことを期待しています。
・コンセプト作り
・メニュー企画・開発
・調理
・スタッフ育成
・予実管理
・食材管理、発注
・衛生管理
・人の管理（スタッフ教育やチームワーク形成） 　など
■東証一部上場グループ
東証一部上場のPERSOLグループと資本提携し、グループ入りしていることもあり、ベンチャー企業であると同時に上場企業グループとしての安心感も加わりました。さらに高い成長を目指す「DotHomes」の一員として、一緒にチャレンジしませんか？