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グランドハイアット東京
- 業務内容
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グランド ハイアット 東京における、食品衛生やレストラン・調理場等、社内の衛生環境の管理・向上を担当いただきます。
◆業務例◆
・デイリーベースでのキッチン・レストラン等、その他関連施設の視察（食品の管理状況や調理機器の状態確認、温度・湿度・照明の確認、従業員の食品取り扱いの確認など）
・HACCP/ISO 22000の効果的な運用の為、スチュワードと連携し、調理機器や食器の洗浄および管理手順のモニタリングを行う
・総料理長や料飲部長と連携し、スタッフの食品取り扱いやサービス手法をモニターし、必要に応じて改善策を講じる
・ビュッフェ料理の温度管理や外部ケータリングサービスにおける食品衛生のモニタリング
・サプライヤーの運搬状況・食品取り使い状況のチェック及び必要に応じて改善策の指導
・ホテル内の食品受け取り・保管場所、および廃棄場の衛生管理および課題抽出
・食品事故発生時のゲスト対応および総支配人への状況報告
・職場の安全衛生における社内トレーニングの定期実施
・安全衛生や法律面における社内総務部、保健所等、関係機関との連携
・社内の食品衛生施策におけるビジネスプランの作成および予算管理
・安全衛生委員会の月例実施 等 -
募集要項
| 募集情報 | MGR、キャプテン、チーフクラス（料飲） 料飲部門 |
|---|---|
| 業務内容 |
グランド ハイアット 東京における、食品衛生やレストラン・調理場等、社内の衛生環境の管理・向上を担当いただきます。 ◆業務例◆ ・デイリーベースでのキッチン・レストラン等、その他関連施設の視察（食品の管理状況や調理機器の状態確認、温度・湿度・照明の確認、従業員の食品取り扱いの確認など） ・HACCP/ISO 22000の効果的な運用の為、スチュワードと連携し、調理機器や食器の洗浄および管理手順のモニタリングを行う ・総料理長や料飲部長と連携し、スタッフの食品取り扱いやサービス手法をモニターし、必要に応じて改善策を講じる ・ビュッフェ料理の温度管理や外部ケータリングサービスにおける食品衛生のモニタリング ・サプライヤーの運搬状況・食品取り使い状況のチェック及び必要に応じて改善策の指導 ・ホテル内の食品受け取り・保管場所、および廃棄場の衛生管理および課題抽出 ・食品事故発生時のゲスト対応および総支配人への状況報告 ・職場の安全衛生における社内トレーニングの定期実施 ・安全衛生や法律面における社内総務部、保健所等、関係機関との連携 ・社内の食品衛生施策におけるビジネスプランの作成および予算管理 ・安全衛生委員会の月例実施 等 |
| 雇用形態 | 正社員 |
| 応募資格 |
【必須経験】 ・ホテル、レストラン、または食品関連事業における食品衛生管理の経験必須 ・基本的なPCスキル（Excel, Word, Power Point) 【英語力】 不問（日常会話レベルの英語力があれば尚可） 【歓迎資格】 ・調理師免許 ・管理栄養士 ・HACCPコーディネーター 等 |
会社概要
株式会社森ビルホスピタリティコーポレーション
グランドハイアット東京は、個性あふれるレストラン・バー、究極のくつろぎを目指す387の客室など、ダイナミックで都会的な空間と、ホテル内ならびに六本木ヒルズの多岐にわたる施設によって創出される豊かな時間を提供します。
| 会社名 | 株式会社森ビルホスピタリティコーポレーション |
|---|---|
| 会社所在地 | 〒
105-0001
東京都 港区虎ノ門1-23-4 虎ノ門ヒルズ 36F |
| 施設名称 | グランドハイアット東京 |
| 施設所在地（勤務地） | 〒
106-0032 東京都 港区 六本木 6-10-3 |
| 事業内容 | ホテルの経営、会員制施設の運営その他 |
| 開業年月日 | 2003-04-25 |
| 規模 |
客室：
387室 /
客室フロア：
3階～
21フロア /
料飲施設：
10箇所 /
宴集会場：
15箇所 /
|
| 従業員数 | 760人 |
| 従業員の平均年齢 | 31.0歳 |
| 最寄り駅 |
より
で
分 |
| URL | https://www.hyatt.com/ja-JP/hotel/japan/grand-hyatt-tokyo/tyogh |
